Потрясающие щи из квашеной капусты - вкусно и сытно!
Ингредиенты: 1. Говядина на кости, 1 кг. 2. Вода, 4 - 4,5 л. 3. Картофель, 700 гр. 4. Квашеная капуста, 700 гр. 5. Морковь, 1 шт. 6. Лук репчатый, 1 шт. 7. Томатная паста, 1 ст.л. 8. Лавровый лист, 3-4 шт. 9. Черный перец, 8-10 горошин 10. Соль по вкусу 1. Сначала приготовим бульон, мясо заливаем водой доводим до кипения, снимая, по мере образования накипь. Когда вода закипит, убавляем огонь и варим 1.5 часа. 2. К тому времени очистим картофель. Через 1,5 часа спускаем в бульон 3.- 4 целые картофелины (это половина или чуть меньше половины от общей массы картофеля). 3. Остальной картофель нарезаем кубиками и отправляем в бульон через 15 мин. 4. Еще через 15 минут добавляем капусту. 5. И приступаем к приготовлению обжарки. Морковь чистим и трем на крупной терке, лук чистим и мелко нарезаем. Обжариваем овощи на хорошо разогретом растительном масле в течение 3-4 мин. По желанию добавляем томатную пасту и немного воды. Тушим 2 минуты. 6. Затем извлекаем из бульона целые картофелины и мясо. А обжарку отправляем в бульон. 7. Мясо разделяем на небольшие кусочки, картошку разминаем вилкой. И возвращаем все в бульон. 8. Добавляем лавровый лист и перец горошком, через 2-3 минуты снимаем с огня, накрываем крышкой и даем настояться. Чем дольше, тем лучше! Щи из кислой капусты готовы, приятного аппетита!
Ингредиенты: 1. Говядина на кости, 1 кг. 2. Вода, 4 - 4,5 л. 3. Картофель, 700 гр. 4. Квашеная капуста, 700 гр. 5. Морковь, 1 шт. 6. Лук репчатый, 1 шт. 7. Томатная паста, 1 ст.л. 8. Лавровый лист, 3-4 шт. 9. Черный перец, 8-10 горошин 10. Соль по вкусу 1. Сначала приготовим бульон, мясо заливаем водой доводим до кипения, снимая, по мере образования накипь. Когда вода закипит, убавляем огонь и варим 1.5 часа. 2. К тому времени очистим картофель. Через 1,5 часа спускаем в бульон 3.- 4 целые картофелины (это половина или чуть меньше половины от общей массы картофеля). 3. Остальной картофель нарезаем кубиками и отправляем в бульон через 15 мин. 4. Еще через 15 минут добавляем капусту. 5. И приступаем к приготовлению обжарки. Морковь чистим и трем на крупной терке, лук чистим и мелко нарезаем. Обжариваем овощи на хорошо разогретом растительном масле в течение 3-4 мин. По желанию добавляем томатную пасту и немного воды. Тушим 2 минуты. 6. Затем извлекаем из бульона целые картофелины и мясо. А обжарку отправляем в бульон. 7. Мясо разделяем на небольшие кусочки, картошку разминаем вилкой. И возвращаем все в бульон. 8. Добавляем лавровый лист и перец горошком, через 2-3 минуты снимаем с огня, накрываем крышкой и даем настояться. Чем дольше, тем лучше! Щи из кислой капусты готовы, приятного аппетита!