Вкусный крем для покрытия и декора НОВОГОДНИХ ТОРТОВ

Рецепт Ганаша с освежающим легким вкусом зелёная матча и лимон. Имеет хорошую пластичность, стабилен в жаркое время. Послушный в работе при выравнивания торта, идеально подходит для новогодних тортов! Так как он изначально оливкового цвета, останется только подкрасить в любой зеленый оттенок. Тортомания в КОНТАКТЕ (Много полезного материла) Подписаться- https://vk.com/club228105046 Группа живое общение https://vk.me/join/FpP15n0F5Afu_O9_1FwXQ6DVia_vs/zOBx8= ИНГРЕДИЕНТЫ 300г белого шоколада (темперированный) 200г сливочного масла ( 72%- 82%) 60г сливок (20%) 10г чая зелёная матча 20г сока лимона (можно заменить на сок лайма) 1г желатина (220б) 5г холодной воды-это 1 чайная ложка 1 чайная ложка сиропа глюкозы Все ингредиенты должны быть комнатной температуры После приготовления можно использовать сразу для выравнивания торта(если подходит плотность) но лучше поставить на стабилизацию в помещение минимум на 1 час, рекомендовано 3-4 часа, перед работой нужно смешать. Ганаш готовиться на заварной основе по этому имеет долгий срок хранения- в холодильнике до 7 дней в морозильной камере до 6 месяцев Отлично окрашивается водорастворимыми красителями