Особенный Тирамису
А сколько вариантов Тирамису вы пробовали? Волшебный Тирамису - его невозможно забыть, но так легко незаметно съесть! Я пробовала разные способы приготовления Тирамису, но именно этот запал в ❤️ Особенность этого рецепта в способе приготовления крема. Обязательно попробуйте! Для крема с маскарпоне: Сахар - 100 гр. Яичные желтки - 100 гр. (5 шт.) Сыр маскарпоне - 500 гр. Холодные взбитые сливки - 400 гр. Холодная ванильная паста или жидкая ваниль - 10 гр. Для кофейного сиропа: 4 двойные порции эспрессо комнатной температуры - всего 40 гр. Коричневый сахар - 50 гр. Вода комнатной температуры - 200 гр. Другие ингредиенты: Печенье "Савоярди"/"Дамские пальчики" - 300 гр. Какао-порошок 1. Налить в кастрюлю слегка кипящую воду. Положить желтки, сахар в миску, поставить миску на кастрюлю с кипящей водой и взбить массу в течение 4-5 минут, пока масса не увеличится в объеме втрое и не приобретет светлый цвет. Масса должна загустеть. 2. Снять миску с кастрюли и переложить в другую холодную миску для остывания. Взбивать, пока температура не понизится (примерно на 30 градусов). 3. Добавить холодный сыр Маскарпоне в яичную смесь, затем взбить миксером. Отложить в сторону. 4. В другой миске взбить сливки с ванилью до образования жестких пиков. 5. Аккуратно добавить смесь маскарпоне во взбитые сливки, чтобы сохранить воздушность. 6. Смешать все ингредиенты для кофейного сиропа и окунуть в него савоярди на 2-3 секунды. Выложить слой савоярди в форму размером 24х24 см и высотой 6 см. 7. Сверху выложить слой крема из маскарпоне, затем еще один слой обмакнутых в кофе савоярди, и выложить снова слой крема. 8. Поставить в холодильник минимум на 6 часов или на ночь, чтобы он застыл. 9. Перед подачей посыпать верх какао-порошком. По этому рецепту в нашей семье Тирамису разлетается за секунды!
А сколько вариантов Тирамису вы пробовали? Волшебный Тирамису - его невозможно забыть, но так легко незаметно съесть! Я пробовала разные способы приготовления Тирамису, но именно этот запал в ❤️ Особенность этого рецепта в способе приготовления крема. Обязательно попробуйте! Для крема с маскарпоне: Сахар - 100 гр. Яичные желтки - 100 гр. (5 шт.) Сыр маскарпоне - 500 гр. Холодные взбитые сливки - 400 гр. Холодная ванильная паста или жидкая ваниль - 10 гр. Для кофейного сиропа: 4 двойные порции эспрессо комнатной температуры - всего 40 гр. Коричневый сахар - 50 гр. Вода комнатной температуры - 200 гр. Другие ингредиенты: Печенье "Савоярди"/"Дамские пальчики" - 300 гр. Какао-порошок 1. Налить в кастрюлю слегка кипящую воду. Положить желтки, сахар в миску, поставить миску на кастрюлю с кипящей водой и взбить массу в течение 4-5 минут, пока масса не увеличится в объеме втрое и не приобретет светлый цвет. Масса должна загустеть. 2. Снять миску с кастрюли и переложить в другую холодную миску для остывания. Взбивать, пока температура не понизится (примерно на 30 градусов). 3. Добавить холодный сыр Маскарпоне в яичную смесь, затем взбить миксером. Отложить в сторону. 4. В другой миске взбить сливки с ванилью до образования жестких пиков. 5. Аккуратно добавить смесь маскарпоне во взбитые сливки, чтобы сохранить воздушность. 6. Смешать все ингредиенты для кофейного сиропа и окунуть в него савоярди на 2-3 секунды. Выложить слой савоярди в форму размером 24х24 см и высотой 6 см. 7. Сверху выложить слой крема из маскарпоне, затем еще один слой обмакнутых в кофе савоярди, и выложить снова слой крема. 8. Поставить в холодильник минимум на 6 часов или на ночь, чтобы он застыл. 9. Перед подачей посыпать верх какао-порошком. По этому рецепту в нашей семье Тирамису разлетается за секунды!