Соус-суп с фаршем и баклажанами
Мой самый любимый суп. Очень! Очень вкусно и очень быстро. Для приготовления блюда в кастрюле объемом 5 литров вам понадобится: Мясной фарш — 500 г Картофель — 2 шт. Баклажан — 1 большой или 2 маленьких Репчатый лук — 1 шт. Помидор большой - 1 шт. (или 10-12 черри) Болгарский перец — 1 шт. Кабачок — 1 шт. Томатный соус — 100 мл Специи (хмели-сунели — 1 ч. л., сухой чеснок — 1/2 ч. л., немного острого перца) Растительное масло для жарки Свежий базилик и кинза для подачи Приготовление Разогрейте растительное масло в кастрюле с толстым дном (или в сковороде). Обжарьте фарш, разбивая его на мелкие кусочки, примерно 5 минут на среднем огне. Нарежьте баклажан, картофель и лук средними кубиками. Добавьте к фаршу вначале лук. Слегка обжарьте его. потом добавьте картофель и баклажан. Обжаривайте всё вместе на сильном огне в течение 5-10 минут. На этом этапе я перекладываю обжаренные овощи в кастрюлю. Если вы с самого начала делали в кастрюле, то, конечно же, этого делать не нужно. Нарежьте помидор, болгарский перец и кабачок такими же кубиками. Добавьте их в кастрюлю. Залейте всё кипятком на 1-2 см выше овощей. Добавьте томатный соус, специи и соль. Накройте крышкой и варите на среднем огне 15 минут. Кабачок должен остаться целым и прозрачным. За несколько минут до готовности - добавьте кинзу. Даже если не любите кинзу - добавьте хоть чуть-чуть. Она придает неповторимый аромат и привкус готовому соусу. Готовый суп подавайте с восточной лепешкой и посыпьте кинзой (или базиликом). Напишите в комментариях- как относитесь к кинзе?
Мой самый любимый суп. Очень! Очень вкусно и очень быстро. Для приготовления блюда в кастрюле объемом 5 литров вам понадобится: Мясной фарш — 500 г Картофель — 2 шт. Баклажан — 1 большой или 2 маленьких Репчатый лук — 1 шт. Помидор большой - 1 шт. (или 10-12 черри) Болгарский перец — 1 шт. Кабачок — 1 шт. Томатный соус — 100 мл Специи (хмели-сунели — 1 ч. л., сухой чеснок — 1/2 ч. л., немного острого перца) Растительное масло для жарки Свежий базилик и кинза для подачи Приготовление Разогрейте растительное масло в кастрюле с толстым дном (или в сковороде). Обжарьте фарш, разбивая его на мелкие кусочки, примерно 5 минут на среднем огне. Нарежьте баклажан, картофель и лук средними кубиками. Добавьте к фаршу вначале лук. Слегка обжарьте его. потом добавьте картофель и баклажан. Обжаривайте всё вместе на сильном огне в течение 5-10 минут. На этом этапе я перекладываю обжаренные овощи в кастрюлю. Если вы с самого начала делали в кастрюле, то, конечно же, этого делать не нужно. Нарежьте помидор, болгарский перец и кабачок такими же кубиками. Добавьте их в кастрюлю. Залейте всё кипятком на 1-2 см выше овощей. Добавьте томатный соус, специи и соль. Накройте крышкой и варите на среднем огне 15 минут. Кабачок должен остаться целым и прозрачным. За несколько минут до готовности - добавьте кинзу. Даже если не любите кинзу - добавьте хоть чуть-чуть. Она придает неповторимый аромат и привкус готовому соусу. Готовый суп подавайте с восточной лепешкой и посыпьте кинзой (или базиликом). Напишите в комментариях- как относитесь к кинзе?