Профессиональная нарезка лосося для суши-роллов

В этом видео шеф Джошуа показывает, как правильно нарезать лосося на точные порции для суши, уделяя внимание чистым линиям, направлению волокон и одинаковому размеру кусочков. Грамотная порционная нарезка имеет ключевое значение для текстуры, внешнего вида и баланса вкуса в суши. Вы увидите: • Как определить направление волокон лосося • Правильный угол ножа для суши-нарезки • Равномерный размер порций для роллов, нигири и подачи • Чистые срезы, сохраняющие текстуру и внешний вид • Профессиональную работу с лососем суши-грейд Эта техника гарантирует, что каждый кусочек лосося даёт идеальный укус — нежный, сбалансированный и визуально привлекательный. Независимо от того, используется ли лосось для роллов, нигири или сашими, правильная нарезка является базовым навыком в искусстве приготовления суши. 👉 Премиальный лосось суши-грейд и морепродукты — GlobalSeafoods.com 👉 Подписывайтесь, чтобы изучать больше профессиональных суши-техник и приёмов работы с рыбой