Летний десерт - нежные мягкие капкейки с ягодной начинкой
Ванильные капкейки ИНГРЕДИЕНТЫ (~24 шт.) Растительное масло без запаха - 120 гр. Мягкое сливочное масло 82,5% - 55 гр. Сахар - 300 гр. Яйцо СО - 4 шт. Ваниль, ванильный экстракт, ванильная паста (на выбор) - по вкусу Мука - 330 гр. Разрыхлитель - 2 ч. л. Сода - 3/4 ч.л Соль - 1/2 ч.л без верха Кефир - 240 гр. ПРИГОТОВЛЕНИЕ 1. Разогреваем духовку до 175 С. 2. Взбиваем растительное и сливочное масло с сахаром в течение 5 минут. 3. Добавляем яйца по одному, каждый раз взбивая до однородности. 4. Отдельно просеиваем все сухие ингредиенты. Вводим в тесто 1/2 сухой смеси и взбиваем. 5. Вливаем весь кефир, взбиваем. 6. Добавляем вторую часть сухих ингредиентов, взбиваем. 7. Наполняем капсулы для капкейков на 2/3 от объема и выпекаем 20-25 минут (ориентируйтесь на свою духовку, проверяйте готовность зубочисткой). КРЕМ для ванильных капкейков (с предыдущей публикации), примерно, на 12 шт. Сыр творожный - 300 гр. Сливки 33-35% - 80 мл. Сахарная пудра - 50 гр. Взбиваем всё вместе сначала на маленькой, потом на средней, потом на высокой скорости. * Сыр и сливки должны быть холодными. Ягодная НАЧИНКА Ягоды замороженные/пюре (какие пожелаете, у меня клубника) - 125 гр. Сахар - 40-50 гр. Кукурузный крахмал - 8 гр. Вода - 23 гр. В малину добавляем сахар и доводим до кипения. Увариваем минут 5 и вводим кукурузный крахмал разведенный в воде. Доводим до загустения (появятся пузыри) и остужаем. Делаем дырочку в капкейках, выкладываем начинку и с помощью кондитерского мешка и насадки отсаживаем крем. * Если у вас нет кондитерского мешка и насадка, можно просто выложить крем ложечкой. Наслаждайтесь этой вкуснятиной!
Ванильные капкейки ИНГРЕДИЕНТЫ (~24 шт.) Растительное масло без запаха - 120 гр. Мягкое сливочное масло 82,5% - 55 гр. Сахар - 300 гр. Яйцо СО - 4 шт. Ваниль, ванильный экстракт, ванильная паста (на выбор) - по вкусу Мука - 330 гр. Разрыхлитель - 2 ч. л. Сода - 3/4 ч.л Соль - 1/2 ч.л без верха Кефир - 240 гр. ПРИГОТОВЛЕНИЕ 1. Разогреваем духовку до 175 С. 2. Взбиваем растительное и сливочное масло с сахаром в течение 5 минут. 3. Добавляем яйца по одному, каждый раз взбивая до однородности. 4. Отдельно просеиваем все сухие ингредиенты. Вводим в тесто 1/2 сухой смеси и взбиваем. 5. Вливаем весь кефир, взбиваем. 6. Добавляем вторую часть сухих ингредиентов, взбиваем. 7. Наполняем капсулы для капкейков на 2/3 от объема и выпекаем 20-25 минут (ориентируйтесь на свою духовку, проверяйте готовность зубочисткой). КРЕМ для ванильных капкейков (с предыдущей публикации), примерно, на 12 шт. Сыр творожный - 300 гр. Сливки 33-35% - 80 мл. Сахарная пудра - 50 гр. Взбиваем всё вместе сначала на маленькой, потом на средней, потом на высокой скорости. * Сыр и сливки должны быть холодными. Ягодная НАЧИНКА Ягоды замороженные/пюре (какие пожелаете, у меня клубника) - 125 гр. Сахар - 40-50 гр. Кукурузный крахмал - 8 гр. Вода - 23 гр. В малину добавляем сахар и доводим до кипения. Увариваем минут 5 и вводим кукурузный крахмал разведенный в воде. Доводим до загустения (появятся пузыри) и остужаем. Делаем дырочку в капкейках, выкладываем начинку и с помощью кондитерского мешка и насадки отсаживаем крем. * Если у вас нет кондитерского мешка и насадка, можно просто выложить крем ложечкой. Наслаждайтесь этой вкуснятиной!