Шеф представляет краснополосого морского окуня (Red Bandit Rockfish) перед приготовлением
В этом видео шеф-повар представляет краснополосого морского окуня (Redbanded Rockfish), также известного как Red Bandit Rockfish — ценную тихоокеанскую рыбу, известную плотной текстурой и чистым, слегка сладковатым вкусом. До начала разделки и приготовления шеф обращает внимание на качество рыбы, ее структуру и объясняет, почему этот вид так высоко ценится в профессиональных кухнях. Краснополосый морской окунь универсален и отлично подходит для обжарки на сковороде, запекания, приготовления на пару, а также для легких блюд в стиле суши — при условии правильной свежести и аккуратного обращения. Грамотная оценка рыбы до начала работы гарантирует наилучшую текстуру и вкус в готовом блюде. В этом видео вы увидите: Знакомство с краснополосым морским окунем (Redbanded / Red Bandit Rockfish) Визуальную оценку свежести и качества рыбы Почему морской окунь идеально подходит для простой, чистой кухни Подход шефа перед филетированием и порционированием Уважительное обращение с премиальной дикой рыбой Морской окунь требует точности и сдержанности. При правильной обработке он раскрывается изысканным вкусом и обеспечивает отличную подачу на тарелке. 👉 Подписывайтесь, чтобы увидеть больше профессиональных техник работы с морепродуктами, демонстраций от шефа и подготовки дикой рыбы.
В этом видео шеф-повар представляет краснополосого морского окуня (Redbanded Rockfish), также известного как Red Bandit Rockfish — ценную тихоокеанскую рыбу, известную плотной текстурой и чистым, слегка сладковатым вкусом. До начала разделки и приготовления шеф обращает внимание на качество рыбы, ее структуру и объясняет, почему этот вид так высоко ценится в профессиональных кухнях. Краснополосый морской окунь универсален и отлично подходит для обжарки на сковороде, запекания, приготовления на пару, а также для легких блюд в стиле суши — при условии правильной свежести и аккуратного обращения. Грамотная оценка рыбы до начала работы гарантирует наилучшую текстуру и вкус в готовом блюде. В этом видео вы увидите: Знакомство с краснополосым морским окунем (Redbanded / Red Bandit Rockfish) Визуальную оценку свежести и качества рыбы Почему морской окунь идеально подходит для простой, чистой кухни Подход шефа перед филетированием и порционированием Уважительное обращение с премиальной дикой рыбой Морской окунь требует точности и сдержанности. При правильной обработке он раскрывается изысканным вкусом и обеспечивает отличную подачу на тарелке. 👉 Подписывайтесь, чтобы увидеть больше профессиональных техник работы с морепродуктами, демонстраций от шефа и подготовки дикой рыбы.