Филе Idiot Rockfish: Техника надрезов кожи для максимального вкуса

В этом видео шеф-повар Джошуа показывает, как подготовить филе Idiot Rockfish (Кинки), делая небольшие надрезы на коже — профессиональный приём, который помогает рыбе равномерно прожариваться и лучше впитывать вкус. Кинки — один из самых вкусных видов рокфиша, известный своим сладким мясом и нежной текстурой. Надрезы кожи особенно важны для такой рыбы, обеспечивая: ✔️ Лучшее проникновение специй и маринада ✔️ Меньшее скручивание филе при жарке ✔️ Более хрустящую кожу и равномерную поджарку ✔️ Улучшенный вкус и текстуру блюда Шеф Джошуа демонстрирует: ✔️ Какой глубины делать надрезы, чтобы не повредить нежное мясо ✔️ Правильное расстояние между линиями надрезов ✔️ Когда нужно надрезать кожу, в зависимости от способа приготовления ✔️ Почему этот шаг необходим для ресторанного качества Если вам нравится готовить рокфиш или вы хотите освоить профессиональные техники работы с рыбой, это видео станет отличным пособием. 👉 Заказывайте премиальный рокфиш и другие морепродукты на GlobalSeafoods.com