Разница между сорокалетней нержавеющей сковородой и блинной.

Решила сравнить, есть ли разница на чем готовить блины. У меня есть сорокалетняя сковорода из нержавейки и сравнительно новая блинная сковородка. Результат, как говорится, очевиден