Превращаем мясо в вяленое мясо: консервация продуктов в постапокалиптическом стиле

Освоите древние технологии консервирования мяса, которые работают без охлаждения, когда решетка выходит из строя. Изучите четыре проверенных метода: сушку дичи на солнце для приготовления легкого вяленого мяса, холодное копчение с использованием древесины твердых пород для сохранения в течение нескольких месяцев, соление для удаления влаги и уничтожения бактерий и хранение корнеплодов в холодных погребах для сохранения в течение всего года. Необходимые знания по выживанию для охотников, домовладельцев и собаководов, сталкивающихся со сложными ситуациями, когда от вашей способности сохранить оленя, лося или дикую дичь зависит, будете ли вы питаться всю зиму или будете наблюдать, как они гниют в течение 24 часов. Включает в себя традиционные методы копчения, соотношение соли и жира, а также различные комбинации способов для обеспечения максимального срока хранения. Идеально подходит для жизни вне сети, выживания в дикой природе и обеспечения продовольственной безопасности после коллапса. Ниже поделитесь своим опытом и методами консервирования.