Александр Михалев. О полевой, домашней и высокой русской кухне

Как приготовить полевую кашу дома? Из чего делали фронтовой хлеб? Что такое настоящая русская кухня? Нужен ли ГОСТ для исконных блюд? Можно ли считать советские рецепты национальным достоянием? И почему в России так мало ресторанов и кафе с традиционным домашним меню? Мастер-шеф международного уровня по гастрономии, советник президента Национальной ассоциации кулинаров России Александр Михалев отвечает на эти и другие вопросы в эфире радио Sputnik.