Профитроли с вареной сгущёнкой🤎
На 20-25 пирожных нам надо👇🏼 Тесто: 1. Вода - 250 мл 2. Сливочное масло - 100 гр 3. Соль, сахар - щепотка 4. Мука - 150 гр 5. Яйцо - 4-5 шт Начинка: 1. Вареная сгущёнка - 250 гр 2. Творожный сыр - 150 гр 3.сливки 33% - 150 гр В сотейнике соединить воду со сливочным маслом, солью и сахаром. Поставить на средний огонь и довести до кипения, подождать, пока все масло полностью растает. Сразу всыпать всю муку и хорошо перемешать. Поставить назад на плиту и немного заварить тесто. Буквально минуту постоянно перемешивать тесто. Дать немного остыть и ввести по одному яйца, после каждого тщательно перемешивать тесто. Тесто должно стекать с лопатки с трудом, но и не рваться. Вам может понадобится 4 или 5 яиц, в зависимости от размера. Переложить тесто в мешок, желательно с насадкой и отсадить кружочки в шахматном порядке на пергамент или силиконовый коврик. Для елочки нужно отдельно выпекать каждый размер профитролей. Выпекать при 180 градусов от 20-30 минут. Маленькие 20, крупные 30 Профитроли должны хорошо подрумянится и подсушиться. Открывать духовку нельзя до конца выпекания! Для начинки взбить сливки 33% с вареной сгущёнкой и творожным сыром 2-3 минуты. Когда тесто выпечется, остудить его и начинить кремом. Растопить шоколад, добавить краситель и собрать елочку. Украсить её и наш красивые десерт готов! Убрать в холодильник на пару часов, чтобы начинка стабилизировалась, а шоколад застыл. Приятного аппетита!
На 20-25 пирожных нам надо👇🏼 Тесто: 1. Вода - 250 мл 2. Сливочное масло - 100 гр 3. Соль, сахар - щепотка 4. Мука - 150 гр 5. Яйцо - 4-5 шт Начинка: 1. Вареная сгущёнка - 250 гр 2. Творожный сыр - 150 гр 3.сливки 33% - 150 гр В сотейнике соединить воду со сливочным маслом, солью и сахаром. Поставить на средний огонь и довести до кипения, подождать, пока все масло полностью растает. Сразу всыпать всю муку и хорошо перемешать. Поставить назад на плиту и немного заварить тесто. Буквально минуту постоянно перемешивать тесто. Дать немного остыть и ввести по одному яйца, после каждого тщательно перемешивать тесто. Тесто должно стекать с лопатки с трудом, но и не рваться. Вам может понадобится 4 или 5 яиц, в зависимости от размера. Переложить тесто в мешок, желательно с насадкой и отсадить кружочки в шахматном порядке на пергамент или силиконовый коврик. Для елочки нужно отдельно выпекать каждый размер профитролей. Выпекать при 180 градусов от 20-30 минут. Маленькие 20, крупные 30 Профитроли должны хорошо подрумянится и подсушиться. Открывать духовку нельзя до конца выпекания! Для начинки взбить сливки 33% с вареной сгущёнкой и творожным сыром 2-3 минуты. Когда тесто выпечется, остудить его и начинить кремом. Растопить шоколад, добавить краситель и собрать елочку. Украсить её и наш красивые десерт готов! Убрать в холодильник на пару часов, чтобы начинка стабилизировалась, а шоколад застыл. Приятного аппетита!