БАРАНЬЯ НОГА В КАЗАНЕ (лесной тандыр)

Узнайте, как приготовить идеальную баранину в казане по узбекскому рецепту: маринуем мясо, запекаем на решётке над костром, затем томим в казане с водой, специями и овощами 2,5 часа. Получается сочное, ароматное мясо с хрустящей корочкой, идеально отваливается от костей. Готовим аджапсандал (жареные баклажаны, перец, помидоры) как гарнир. Техника приготовления напоминает лесной тандыр — мясо томится в пароварке с углями сверху и снизу, сохраняя соки и насыщенный вкус.