Нанокексики

Закономерный вопрос: почему кексики с приставкой "нано"? А потому, что они действительно крохотные. Приглянулись мне в магазине силиконовые формы, я их в этом видео тестирую. И кексики в них получаются "на один кусь" даже ребенку - крохотные, с рельефным рисунком. А на вкус размер не влияет, так же? Итак: разбиваю в емкость для смешивания 3 яйца, туда же - 3 столовых ложки с щедрой горкой сметаны, 4 столовых ложки сахара (можно и меньше, если не любите, но я готовлю для своих сладкоежек). Перемешиваю, вливаю 3 столовых ложки растительного масла и еще смешиваю, до однородности. Чем? Чем удобнее - миксером, венчиком, вилкой. Китайскими палочками, вот, не пробовала пока. ))) Емкость убираю в сторону и нарезаю начинку. Ею сегодня у меня выступает сушеный кизил. Обычно кизил кислый, но этот - очень-очень сладкий. Оказывается, отстала я от жизни, уже есть сладкие сорта кизила. Этот конкретно - "Елена", очень сахарный. Вот бедную "Лену" и и измельчу произвольно. Возвращаюсь к тесту. В яично-сметанно-масляную смесь всыпаю просеянную муку, не всю сразу, по необходимости, по вязкости теста. Сперва 3 столовых ложки с горой. Смешиваю венчиком, ощущаю. Всыпаю пакетик разрыхлителя и еще ложку муки. Пока мешаю, духовка разогревается до 180 градусов. Капну в тесто чуточку ванильной эссенции. Итоговая консистенция теста - как густой кефир. Нарезанный кизил раскладываю в формочки и, с помощью кулинарного мешка, заполняю формы тестом. Все, что не вместилось в новые формы, пошло в привычные, "маффиновые", но уже без кизила. Слегка постучу формами об стол для полного заполнения их тестом. В формы без ягод посыплю немного какао и слегка помешаю его шпажкой, даже не обязательно до однородности, чтобы получился "портрет галактики". )) А теперь противень с формами в духовку и отслеживать подъем и готовность. Ну, новые формы не подвели! Крохотные кексики с четким рельефным рисунком цветочков, сердечек, звездочек легко вынимаются, не пригорают. Тест съемочной группой на вкус. Я - "-Мамочки! Жуть как сладко!" (это я кусочек без начинки взяла); оператор - "-И где жуткая сладость? Нормально." А вот кексики с какао на вид не ахти, если честно, поднялись при выпечке и так же тихо опали, не надо было мешать. Однако, хоть и не вышли ростом, все равно пористые, мягкие и с нежным привкусом шоколада, без перебора.