Рис со зрелыми желтками на соево-масляной основе 🍚🥚
🛒 Ингредиенты: 🤍 Яичные желтки — 15 шт. 🤍 Соус соевый — 40 мл 🤍 Мирин (сладкое рисовое вино) — 40 мл 🤍 Рыбный бульон анчоусов — 80 мл 🤍 Сахар или сироп риса — 1 столовая ложка 🤍 Масло сливочное — 30 г Для подачи: 🤍 Белый отваренный рис 🤍 Обжаренные водоросли нори 🤍 Нарезанный зелёный лук 🤍 Чёрный перец свежемолотый 👨🍳 Приготовление: I. Соединить соевый соус, мирин, воду и сахар в небольшой кастрюльке. II. Довести до легкого кипения, снять с плиты. Добавить сливочное масло и размешать до полного растворения масла. Охладить полностью. III. Аккуратно отделить желтки от белков. IV. Положить их в неглубокий контейнер и залить холодным соевым маслом. Закрыть крышкой и оставить в холодильнике на 8–12 часов. V. Горячий белый рис выложить в миску. VI. Поверх аккуратно положить один маринованный желток. Посыпать нарезанным зеленым луком, чёрным молотым перцем и посыпать обжаренными водорослями нори. Перед подачей слегка разбить желток. Суп из яичных белков 🥘🥚 🛒 Ингредиенты: 🤍 Белки яиц — от 6 яиц 🤍 Вода — 500 мл 🤍 Бульон анчоуса или дайкона — опционально 🤍 Соус соевый — 1 чайная ложка 🤍 Соль — по вкусу 🤍 Кунжутное масло — несколько капель 🤍 Зеленый лук мелко нарезанный 👨🍳 Приготовление: I. Нагреть воду (или легкий рыбный бульон) до слабого кипения. II. Постоянно помешивая, добавить белки яиц. III. Немного посолить и приправить соевым соусом. IV. Заправить кунжутным маслом и украсить зеленым луком перед подачей. Приятного аппетита! 😋
🛒 Ингредиенты: 🤍 Яичные желтки — 15 шт. 🤍 Соус соевый — 40 мл 🤍 Мирин (сладкое рисовое вино) — 40 мл 🤍 Рыбный бульон анчоусов — 80 мл 🤍 Сахар или сироп риса — 1 столовая ложка 🤍 Масло сливочное — 30 г Для подачи: 🤍 Белый отваренный рис 🤍 Обжаренные водоросли нори 🤍 Нарезанный зелёный лук 🤍 Чёрный перец свежемолотый 👨🍳 Приготовление: I. Соединить соевый соус, мирин, воду и сахар в небольшой кастрюльке. II. Довести до легкого кипения, снять с плиты. Добавить сливочное масло и размешать до полного растворения масла. Охладить полностью. III. Аккуратно отделить желтки от белков. IV. Положить их в неглубокий контейнер и залить холодным соевым маслом. Закрыть крышкой и оставить в холодильнике на 8–12 часов. V. Горячий белый рис выложить в миску. VI. Поверх аккуратно положить один маринованный желток. Посыпать нарезанным зеленым луком, чёрным молотым перцем и посыпать обжаренными водорослями нори. Перед подачей слегка разбить желток. Суп из яичных белков 🥘🥚 🛒 Ингредиенты: 🤍 Белки яиц — от 6 яиц 🤍 Вода — 500 мл 🤍 Бульон анчоуса или дайкона — опционально 🤍 Соус соевый — 1 чайная ложка 🤍 Соль — по вкусу 🤍 Кунжутное масло — несколько капель 🤍 Зеленый лук мелко нарезанный 👨🍳 Приготовление: I. Нагреть воду (или легкий рыбный бульон) до слабого кипения. II. Постоянно помешивая, добавить белки яиц. III. Немного посолить и приправить соевым соусом. IV. Заправить кунжутным маслом и украсить зеленым луком перед подачей. Приятного аппетита! 😋