Сладкий бочонок. Рецепт внутри.
"Сладкий бочонок" — это очень популярный и вкусный торт, который легко готовится и всегда нравится и детям, и взрослым. Его основа — бисквитные коржи, пропитанные кремом. Вот классический и проверенный рецепт. Классический торт "Сладкий бочонок" Ингредиенты: Для бисквита: Яйца — 4 шт. Сахар — 1 стакан (200 г) Мука — 1 стакан (130-140 г) Разрыхлитель — 1 ч.л. (можно без него) Ванильный сахар — 1 пакетик или 1 ч.л. экстракта Для крема: Сметана (20-25% жирности) — 500 г Сахар — 1 стакан (200 г, можно чуть меньше по вкусу) Ванильный сахар — 1 пакетик Для украшения (по желанию): Грецкие орехи или фундук — 50-70 г, измельчить Шоколадная крошка или тертый шоколад Какао-порошок для посыпки Пошаговое приготовление: 1. Готовим бисквит: Разогрейте духовку до 180°C. Отделите белки от желтков. Белки взбейте в крепкую пену, постепенно добавляя половину сахара. В отдельной миске взбейте желтки с оставшимся сахаром и ванилью до светлой пышной массы. Аккуратно, лопаткой, соедините желтки с белками. Просеянную муку (с разрыхлителем, если используете) частями добавьте к яичной массе, аккуратно перемешивая снизу вверх, чтобы тесто не опало. Вылейте тесто в форму для выпечки (диаметром 22-24 см), застеленную пергаментом. Выпекайте 25-35 минут до золотистого цвета и сухой зубочистки. Важно: Не открывайте духовку первые 20 минут! Готовый бисквит полностью остудите в форме, а лучше заверните в пленку и уберите в холодильник на несколько часов или на ночь — так его будет легче резать. 2. Готовим крем: Это самый простой этап. Смешайте холодную сметану с сахаром и ванильным сахаром. Взбейте миксером или венчиком до однородности и легкой густоты (2-3 минуты). Крем готов! 3. Собираем торт: Остывший бисквит разрежьте вдоль на 2 или 3 коржа (для более нежного торта). Подставьте под будущий торт тарелку или поддон. Выложите первый корж. Щедро промажьте его частью крема (около 1/3). Накройте вторым коржом, снова промажьте кремом. Если коржа три, повторите. Последним коржом накройте торт и обмажьте кремом полностью — бока и верх. Украсьте торт по вашему вкусу: обсыпьте бока и верх измельченными орехами, шоколадной крошкой или какао. 4. Настаиваем: Уберите торт в холодильник минимум на 4-6 часов, а лучше на всю ночь. За это время бисквит идеально пропитается кремом, станет нежным и влажным, а крем — более устойчивым. Вариации и советы: Бисквит на кефире: Есть вариант попроще — бисквит на кефире. Смешайте 1 стакан кефира, 1 стакан сахара, 2 яйца, 2 стакана муки, 1 ч.л. соды (гашеной уксусом). Выпекать так же. Крем можно разнообразить: Сливочный: Взбить 400 мл жирных сливок (33%) с 150 г сахарной пудры. Творожный: Смешать 400 г творога (протертого через сино) со сметаной и сахаром. Добавить в крем банан (пюре) или ягоды. Пропитка: Для более выраженного вкуса можно слегка сбрызнуть коржи сиропом (2 ст.л. воды + 1 ст.л. сахара + 1 ст.л. лимонного сока или коньяка). Форма: Если хотите, чтобы торт действительно был похож на бочонок, можно испечь бисквит в прямоугольной форме (например, 20x30 см) и свернуть его рулетом с кремом, а затем обрезать концы и поставить "бочонком" на бок. Приятного аппетита! Этот торт гарантированно станет хитом на вашем столе.
"Сладкий бочонок" — это очень популярный и вкусный торт, который легко готовится и всегда нравится и детям, и взрослым. Его основа — бисквитные коржи, пропитанные кремом. Вот классический и проверенный рецепт. Классический торт "Сладкий бочонок" Ингредиенты: Для бисквита: Яйца — 4 шт. Сахар — 1 стакан (200 г) Мука — 1 стакан (130-140 г) Разрыхлитель — 1 ч.л. (можно без него) Ванильный сахар — 1 пакетик или 1 ч.л. экстракта Для крема: Сметана (20-25% жирности) — 500 г Сахар — 1 стакан (200 г, можно чуть меньше по вкусу) Ванильный сахар — 1 пакетик Для украшения (по желанию): Грецкие орехи или фундук — 50-70 г, измельчить Шоколадная крошка или тертый шоколад Какао-порошок для посыпки Пошаговое приготовление: 1. Готовим бисквит: Разогрейте духовку до 180°C. Отделите белки от желтков. Белки взбейте в крепкую пену, постепенно добавляя половину сахара. В отдельной миске взбейте желтки с оставшимся сахаром и ванилью до светлой пышной массы. Аккуратно, лопаткой, соедините желтки с белками. Просеянную муку (с разрыхлителем, если используете) частями добавьте к яичной массе, аккуратно перемешивая снизу вверх, чтобы тесто не опало. Вылейте тесто в форму для выпечки (диаметром 22-24 см), застеленную пергаментом. Выпекайте 25-35 минут до золотистого цвета и сухой зубочистки. Важно: Не открывайте духовку первые 20 минут! Готовый бисквит полностью остудите в форме, а лучше заверните в пленку и уберите в холодильник на несколько часов или на ночь — так его будет легче резать. 2. Готовим крем: Это самый простой этап. Смешайте холодную сметану с сахаром и ванильным сахаром. Взбейте миксером или венчиком до однородности и легкой густоты (2-3 минуты). Крем готов! 3. Собираем торт: Остывший бисквит разрежьте вдоль на 2 или 3 коржа (для более нежного торта). Подставьте под будущий торт тарелку или поддон. Выложите первый корж. Щедро промажьте его частью крема (около 1/3). Накройте вторым коржом, снова промажьте кремом. Если коржа три, повторите. Последним коржом накройте торт и обмажьте кремом полностью — бока и верх. Украсьте торт по вашему вкусу: обсыпьте бока и верх измельченными орехами, шоколадной крошкой или какао. 4. Настаиваем: Уберите торт в холодильник минимум на 4-6 часов, а лучше на всю ночь. За это время бисквит идеально пропитается кремом, станет нежным и влажным, а крем — более устойчивым. Вариации и советы: Бисквит на кефире: Есть вариант попроще — бисквит на кефире. Смешайте 1 стакан кефира, 1 стакан сахара, 2 яйца, 2 стакана муки, 1 ч.л. соды (гашеной уксусом). Выпекать так же. Крем можно разнообразить: Сливочный: Взбить 400 мл жирных сливок (33%) с 150 г сахарной пудры. Творожный: Смешать 400 г творога (протертого через сино) со сметаной и сахаром. Добавить в крем банан (пюре) или ягоды. Пропитка: Для более выраженного вкуса можно слегка сбрызнуть коржи сиропом (2 ст.л. воды + 1 ст.л. сахара + 1 ст.л. лимонного сока или коньяка). Форма: Если хотите, чтобы торт действительно был похож на бочонок, можно испечь бисквит в прямоугольной форме (например, 20x30 см) и свернуть его рулетом с кремом, а затем обрезать концы и поставить "бочонком" на бок. Приятного аппетита! Этот торт гарантированно станет хитом на вашем столе.