Шаурму мы любим... )))
Здравствуйте. Как можно не любить шаурму? Разумеется, без фанатизма и круглосуточного ее поедания, но отчего иногда не побаловать семью? Опять же: этническая кухня, с тысячами вариаций начинки, на любой вкус. Национальные рецепты бывают вредными, если ими не злоупотреблять? Тонкие домашние лепешки огурцы помидоры обжаренный картофель капуста фарш, жареный со любимыми специями плавленый сыр в роли соуса. Количество компонентов не указываю и их подбор не каноничен, дайте волю фантазии и прислушайтесь к своим желаниям. ) Лаваш для шаурмы я пекла не сегодня, сразу много, про запас. Чтобы он остался свежим, не ломался при заворачивании, я храню его завернутым в полотенце, чуть сбрызнутое из пульверизатора водой. Не намоченное и отжатое, лаваш размокнет. А поверх полотенца - пакет, а пакет - в холодильник. Сами видите: я скомкала лист лаваша, расправила, а на нем ни одной дырочки, гибкий. Конечно, у хорошего торговца шаурмой должно быть не менее полусотни мисочек с разными ингредиентами начинки, положит все, что пожелаете. Так правильно, у всех свои предпочтения. Но я делаю шаурму не для продажи, а для утоления голода после деловых походов, вкусы семьи знаю, сегодня мы сговорились на такой начинке. Фарш жарю до готовности на чуть смазанной растительным маслом сковороде, подсолив и добавив любимые приправы. Я сегодня взяла паприку и смесь перцев. А сам фарш свиной, пропущенный через мясорубку с луком. Не забываю иногда помешивать. Шинкую капусту, огурцы и картофель нарезаю соломкой, помидоры - тоненькими дольками. Картошку потом тоже жарю, отдельно от фарша, до появления золотистой корочки. Каждый лист лаваша обильно намазываю мягким домашним плавленым сыром, он сразу и в роли соуса, и в роли своеобразного связующего. На него кладу фарш, картошку, капусту, огурчики, помидоры, подсаливаю и заворачиваю. Я, при заворачивании, загибаю края с двух сторон, чтобы начинка не убегала. Папа заворачивает только один край. Сворачивать лучше потуже. Да, теперь шаурму надо бы немного обжарить, но так жарко на улице, в тени за +34 по Цельсию, в кухне вообще как в сталелитейном цехе, так что обжарка отменяется, подам так. А последнюю лепешку намазала одним лишь сыром, начинка закончилась. Забрала себе, мне такое очень нравятся. )) Буду очень благодарна за ваши отзывы и КОНСТРУКТИВНУЮ критику. Поддержите развитие канала - подпишитесь, поставьте лайк. Спасибо.
Здравствуйте. Как можно не любить шаурму? Разумеется, без фанатизма и круглосуточного ее поедания, но отчего иногда не побаловать семью? Опять же: этническая кухня, с тысячами вариаций начинки, на любой вкус. Национальные рецепты бывают вредными, если ими не злоупотреблять? Тонкие домашние лепешки огурцы помидоры обжаренный картофель капуста фарш, жареный со любимыми специями плавленый сыр в роли соуса. Количество компонентов не указываю и их подбор не каноничен, дайте волю фантазии и прислушайтесь к своим желаниям. ) Лаваш для шаурмы я пекла не сегодня, сразу много, про запас. Чтобы он остался свежим, не ломался при заворачивании, я храню его завернутым в полотенце, чуть сбрызнутое из пульверизатора водой. Не намоченное и отжатое, лаваш размокнет. А поверх полотенца - пакет, а пакет - в холодильник. Сами видите: я скомкала лист лаваша, расправила, а на нем ни одной дырочки, гибкий. Конечно, у хорошего торговца шаурмой должно быть не менее полусотни мисочек с разными ингредиентами начинки, положит все, что пожелаете. Так правильно, у всех свои предпочтения. Но я делаю шаурму не для продажи, а для утоления голода после деловых походов, вкусы семьи знаю, сегодня мы сговорились на такой начинке. Фарш жарю до готовности на чуть смазанной растительным маслом сковороде, подсолив и добавив любимые приправы. Я сегодня взяла паприку и смесь перцев. А сам фарш свиной, пропущенный через мясорубку с луком. Не забываю иногда помешивать. Шинкую капусту, огурцы и картофель нарезаю соломкой, помидоры - тоненькими дольками. Картошку потом тоже жарю, отдельно от фарша, до появления золотистой корочки. Каждый лист лаваша обильно намазываю мягким домашним плавленым сыром, он сразу и в роли соуса, и в роли своеобразного связующего. На него кладу фарш, картошку, капусту, огурчики, помидоры, подсаливаю и заворачиваю. Я, при заворачивании, загибаю края с двух сторон, чтобы начинка не убегала. Папа заворачивает только один край. Сворачивать лучше потуже. Да, теперь шаурму надо бы немного обжарить, но так жарко на улице, в тени за +34 по Цельсию, в кухне вообще как в сталелитейном цехе, так что обжарка отменяется, подам так. А последнюю лепешку намазала одним лишь сыром, начинка закончилась. Забрала себе, мне такое очень нравятся. )) Буду очень благодарна за ваши отзывы и КОНСТРУКТИВНУЮ критику. Поддержите развитие канала - подпишитесь, поставьте лайк. Спасибо.