Мадлен 🐚

Популярная французская сладость - мини кексик в шоколаде🤤 Очень классно такой десерт иметь кондитерам в ассортименте🔥 Низкая себестоимость, легкость в приготовлении, заморозка и много разных плюшек🥰 Получаются нежные, вкусные и ооочень милые ракушечки🤍 На 12 штук нам надо: 1. Сахар - 100 гр 2. Мед - 15 гр 3. Яйцо - 100 гр 4. Мука - 90 гр 5. Миндальная мука - 30 гр 6. Разрыхлитель - 3 гр 7. Сливочное масло - 110 гр 8. Ванильная паста - 5 гр Соединить в миске (металлическая или стеклянная) яйцо, мед, сахар и ванильную пасту. Перемешать и поставить на водяную баню. Прогреть 2-3 минуты, постоянно помешивая, до полного растворения сахара. В отдельной миске соединить муку, миндальную муку, разрыхлитель и добавить к смеси из яиц, перемешать. Растопить сливочное масло и в 2 этапа ввести в тесто. Очень хорошо перемешать и тесто готово. Охладить его 2-3 часа перед выпечкой. Форму для Мадлен обязательно смазать сливочным маслом, отсадить тесто и выпекать при 180 градусов 15 минут, до золотистого румянца. Остудить печенье в форме и хранить в контейнере. Для декора темперируем шоколад, заливаем небольшое количество в форму и сразу кладем туда Мадлен, слегка придавливая. Убираем в холодильник на час и можно наслаждаться! Приятного аппетита! #мадлен #печеньемадлен #madlen #cookies #печенье #рецепты_alvasileva