Конфетная фабрика
Да, самые настоящие конфеты, экологически чистые, без всяких "Е". В их составе я абсолютно уверена, семью угощать не страшно. Понадобится нам минимум продуктов: орехи, любые (в кадре - грецкие), банка сгущенки и пара чайных ложек порошка какао (настоящего нашего порошка, а не растворимой импортной бурды "просто добавь воды", в ней не какао, а что под конвейером смели). Орехи без скорлупы мою, подсушиваю на сковороде без какого-либо масла. Попутно ломаю, не слишком мелко, в порошок крошить не стоит. Можно измельчить ножом, но мне руками удобнее. Когда орехи подсохнут, вливаю к ним банку сгущенки, обычной, не вареной. И, при непрерывном помешивании, довожу до заметного загустевания. Много времени это не займет, минут 10 максимум. Объем уменьшится раза в полтора, цвет станет как у вареной сгущенки, а кухня наполнится нежным запахом сливочной ириски. Тарелку застилаю пергаментом заранее. Если пергамент не приветствуете - слегка смажьте сливочным маслом стеклянную или керамическую посудину. Готовую массу выкладываю на пергамент и даю остыть. И не переживайте, к сковороде ничего не прилипнет, не пригорит. Все легко снимается силиконовой лопаткой без применения отбойного молотка. От остывшей массы отрываю руками небольшие кусочки и скатываю из них шарики. Работать в перчатках, возможно, гигиеничнее, но очень уж неудобно. Просто слегка смазываю руки маслом, чтобы ирис не прилипал. Готовые шарики складываю на доску. Когда ирис закончится, в мисочку насыпаю пару чайных ложек порошкового какао и обваливаю в нем заготовки со всех сторон. Вот и весь процесс. А готовые конфеты отправлю на несколько часов в холодильник для стабилизации, хотя кушать можно прямо сейчас. Вкус нежный, в меру сладкий, без приторности и привкуса сахарозаменителей. Орехи немного размякли, смогут лакомиться и дети. Срок хранения? Теоретически (в холодильнике) - долго, но кто же такие жестокие эксперименты на живых-то людях проводит? А практике - хорошо бы им за три дня не закончиться. И то: представляете стойкость и силу воли? )))) Кстати, вместо орехов можно взять сухофрукты - тоже очень вкусно.
Да, самые настоящие конфеты, экологически чистые, без всяких "Е". В их составе я абсолютно уверена, семью угощать не страшно. Понадобится нам минимум продуктов: орехи, любые (в кадре - грецкие), банка сгущенки и пара чайных ложек порошка какао (настоящего нашего порошка, а не растворимой импортной бурды "просто добавь воды", в ней не какао, а что под конвейером смели). Орехи без скорлупы мою, подсушиваю на сковороде без какого-либо масла. Попутно ломаю, не слишком мелко, в порошок крошить не стоит. Можно измельчить ножом, но мне руками удобнее. Когда орехи подсохнут, вливаю к ним банку сгущенки, обычной, не вареной. И, при непрерывном помешивании, довожу до заметного загустевания. Много времени это не займет, минут 10 максимум. Объем уменьшится раза в полтора, цвет станет как у вареной сгущенки, а кухня наполнится нежным запахом сливочной ириски. Тарелку застилаю пергаментом заранее. Если пергамент не приветствуете - слегка смажьте сливочным маслом стеклянную или керамическую посудину. Готовую массу выкладываю на пергамент и даю остыть. И не переживайте, к сковороде ничего не прилипнет, не пригорит. Все легко снимается силиконовой лопаткой без применения отбойного молотка. От остывшей массы отрываю руками небольшие кусочки и скатываю из них шарики. Работать в перчатках, возможно, гигиеничнее, но очень уж неудобно. Просто слегка смазываю руки маслом, чтобы ирис не прилипал. Готовые шарики складываю на доску. Когда ирис закончится, в мисочку насыпаю пару чайных ложек порошкового какао и обваливаю в нем заготовки со всех сторон. Вот и весь процесс. А готовые конфеты отправлю на несколько часов в холодильник для стабилизации, хотя кушать можно прямо сейчас. Вкус нежный, в меру сладкий, без приторности и привкуса сахарозаменителей. Орехи немного размякли, смогут лакомиться и дети. Срок хранения? Теоретически (в холодильнике) - долго, но кто же такие жестокие эксперименты на живых-то людях проводит? А практике - хорошо бы им за три дня не закончиться. И то: представляете стойкость и силу воли? )))) Кстати, вместо орехов можно взять сухофрукты - тоже очень вкусно.