Салат белковый без мяса

🍅 Помидоры в желе с луком На 5 литров маринада: * вода — 5 л * соль — 5 ст. л. без горки * сахар — 15 ст. л. без горки * гвоздика — по вкусу * лавровый лист — 3–4 шт. Для банок: * помидоры — 3–3,5 кг * лук — 1,5 кг, нарезать кольцами * желатин — по ½ ч. л. на каждую литровую банку * уксусная эссенция 70% — по 1 ч. л. на литровую банку Приготовление 1. Помидоры хорошо промыть. Крупные плоды разрезать на половинки или дольки. Лук нарезать кольцами. 2. На дно каждой стерилизованной литровой банки положить немного лука, затем помидоры и снова лук. Заполнить банки, чередуя слои. 3. В кастрюлю налить 5 литров воды, добавить соль, сахар, гвоздику и лавровый лист. Довести маринад до кипения и прокипятить несколько минут. 4. В каждую литровую банку добавить ½ чайной ложки желатина. 5. Залить банки горячим кипящим маринадом до верха. 6. В каждую литровую банку добавить 1 чайную ложку 70% уксусной эссенции. 7. Накрыть банки крышками и поставить в кастрюлю с тёплой водой. После закипания воды стерилизовать 10 минут. 8. Аккуратно достать банки и герметично закатать. Перевернуть вверх дном, укутать и оставить до полного остывания. После остывания убрать на хранение в прохладное тёмное место. Перед подачей хорошо охладить — маринад превратится в красивое ароматное желе. Важно: 1 ч. л. 70% эссенции на литровую банку — это довольно много концентрированной кислоты. Если рецепт рассчитан на длительное хранение, пропорцию уксуса лучше сверить с проверенным рецептом консервирования, чтобы кислотность была безопасной и вкус не получился слишком резким.