Пасхальный кулич с цукатами на топленом молоке - вкусный рецепт для светлого праздника
В этом видео вы узнаете, как приготовить вкусный пасхальный кулич с цукатами на топленом молоке. Выпечка получается нежного кремового цвета с ярко-выраженным сливочным ароматом и красочным фруктовым вкраплением. ✅Для приготовления кулича выбирайте топленое молоко жирностью не менее 4%. Сливочное масло – 82-82,5%. ✅Я выпекаю куличи при температуре 180 °С в течение 40-50 минут (Вы ориентируйтесь на возможности своей кухонной техники) в одноразовых бумажных формах с перфорацией, размер – 124 мм на 90 мм, маслом не смазываю. Из указанного в рецепте количества ингредиентов у меня получилось 3 пасхальных кулича. ✅Готовность выпечки проверяйте деревянной шпажкой. Если при «проколе» палочка остается сухой, значит пришло время извлекать кулич из духовки. ✅Для покрытия выпечки я использую глазурь из сахарной пудры и желатина. Готовится за 15 минут, а по вкусу напоминает маршмеллоу. Застывает глазурь в течение 3-4 часов, при нарезке пасхального кулича не крошится. ✅Дополнительно для украшения использую разноцветную кондитерскую посыпку и конфеты M&M’s – они по форме похожи на пасхальные яйца. ⏳Тайм-коды⏳ 00:00 Приветствие и ингредиенты (список продуктов продублирован ниже в описании под видео) 00:31 Этап 1 - Приготовление опары. 01:12 Этап 2 - Замешиваем тесто. 04:12 Этап 3 – Добавляем цукаты и выпекаем куличи. 05:30 Этап 4 – Делаем сахарную глазурь на желатине. 07:06 Этап 5 – Украшаем куличи. 🔥Ингредиенты🔥 Для кулича: - Мука пшеничная высшего сорта – 600 г; - Молоко топленое 4% – 300 г; - Яйцо куриное – 4 шт.; - Цукаты – 200 г; - Сахарная пудра – 180 г; - Масло сливочное 82,5% – 120 г; - Дрожжи сухие быстродействующие – 8 г; - Ванильный сахар – 1 ч. ложка; - Соль – щепотка. Для глазури: - Сахарная пудра – 100 г; - Желатин пищевой – 6 г; - Вода – 4,5 ст. ложки; - Ванильный сахар – 1 ч. ложка; - Лимонный сок – 1-1,5 ч. ложки. Музыка в видео: Happiness от Mixaund | https://mixaund.bandcamp.com Лицензия: Creative Commons / Attribution 4.0 International (CC BY 4.0) Информация о лицензии: https://www.free-stock-music.com/bg/mixaund-happiness.html Благодарю за просмотр и обратную связь!❤️ На сайте «Кулинарная сторожка» можно ознакомиться с другими вариантами приготовления пасхальных куличей (рецепты с фото): 🔷Кулич с изюмом и черносливом. Украшаю выпечку яйцами из бисквита и творожного сыра: https://kulinarnaya-storozhka.ru/paskhalnyj-kulich-s-gnezdom-i-biskvitnymi-yajcami-poshagovo/ 🔷Пасхальный кулич с цукатами, но не с желатиновой, а белково-заварной глазурью: https://kulinarnaya-storozhka.ru/kulich-s-cukatami-na-paskhu-poshagovyj-recept-s-foto/ 🔷Трехслойная творожная пасха – нежный десерт для светлого праздника: https://kulinarnaya-storozhka.ru/tvorozhnaya-paskha-bez-vypechki-v-tri-sloya-poshagovo-s-foto/ ‼️ВАЖНО‼️ Материалы канала «Кулинарная сторожка» можно копировать без изменений в некоммерческих целях только с помощью инструментария RUTUBE (функции встраивания видео) с указанием авторства и активной ссылки на источник. Инструментарий расположен под видео - кнопка «Поделиться» ➡️ «Ссылка» или «Код вставки плеера». Иное распространение или использование материалов канала возможно только с письменного разрешения автора.📝 #кулич #цукаты #глазурьнажелатине #дрожжевоетесто #вдуховке #пышнаявыпечка #пасха #рецепт #пошагово #еда #кулинарнаясторожка
В этом видео вы узнаете, как приготовить вкусный пасхальный кулич с цукатами на топленом молоке. Выпечка получается нежного кремового цвета с ярко-выраженным сливочным ароматом и красочным фруктовым вкраплением. ✅Для приготовления кулича выбирайте топленое молоко жирностью не менее 4%. Сливочное масло – 82-82,5%. ✅Я выпекаю куличи при температуре 180 °С в течение 40-50 минут (Вы ориентируйтесь на возможности своей кухонной техники) в одноразовых бумажных формах с перфорацией, размер – 124 мм на 90 мм, маслом не смазываю. Из указанного в рецепте количества ингредиентов у меня получилось 3 пасхальных кулича. ✅Готовность выпечки проверяйте деревянной шпажкой. Если при «проколе» палочка остается сухой, значит пришло время извлекать кулич из духовки. ✅Для покрытия выпечки я использую глазурь из сахарной пудры и желатина. Готовится за 15 минут, а по вкусу напоминает маршмеллоу. Застывает глазурь в течение 3-4 часов, при нарезке пасхального кулича не крошится. ✅Дополнительно для украшения использую разноцветную кондитерскую посыпку и конфеты M&M’s – они по форме похожи на пасхальные яйца. ⏳Тайм-коды⏳ 00:00 Приветствие и ингредиенты (список продуктов продублирован ниже в описании под видео) 00:31 Этап 1 - Приготовление опары. 01:12 Этап 2 - Замешиваем тесто. 04:12 Этап 3 – Добавляем цукаты и выпекаем куличи. 05:30 Этап 4 – Делаем сахарную глазурь на желатине. 07:06 Этап 5 – Украшаем куличи. 🔥Ингредиенты🔥 Для кулича: - Мука пшеничная высшего сорта – 600 г; - Молоко топленое 4% – 300 г; - Яйцо куриное – 4 шт.; - Цукаты – 200 г; - Сахарная пудра – 180 г; - Масло сливочное 82,5% – 120 г; - Дрожжи сухие быстродействующие – 8 г; - Ванильный сахар – 1 ч. ложка; - Соль – щепотка. Для глазури: - Сахарная пудра – 100 г; - Желатин пищевой – 6 г; - Вода – 4,5 ст. ложки; - Ванильный сахар – 1 ч. ложка; - Лимонный сок – 1-1,5 ч. ложки. Музыка в видео: Happiness от Mixaund | https://mixaund.bandcamp.com Лицензия: Creative Commons / Attribution 4.0 International (CC BY 4.0) Информация о лицензии: https://www.free-stock-music.com/bg/mixaund-happiness.html Благодарю за просмотр и обратную связь!❤️ На сайте «Кулинарная сторожка» можно ознакомиться с другими вариантами приготовления пасхальных куличей (рецепты с фото): 🔷Кулич с изюмом и черносливом. Украшаю выпечку яйцами из бисквита и творожного сыра: https://kulinarnaya-storozhka.ru/paskhalnyj-kulich-s-gnezdom-i-biskvitnymi-yajcami-poshagovo/ 🔷Пасхальный кулич с цукатами, но не с желатиновой, а белково-заварной глазурью: https://kulinarnaya-storozhka.ru/kulich-s-cukatami-na-paskhu-poshagovyj-recept-s-foto/ 🔷Трехслойная творожная пасха – нежный десерт для светлого праздника: https://kulinarnaya-storozhka.ru/tvorozhnaya-paskha-bez-vypechki-v-tri-sloya-poshagovo-s-foto/ ‼️ВАЖНО‼️ Материалы канала «Кулинарная сторожка» можно копировать без изменений в некоммерческих целях только с помощью инструментария RUTUBE (функции встраивания видео) с указанием авторства и активной ссылки на источник. Инструментарий расположен под видео - кнопка «Поделиться» ➡️ «Ссылка» или «Код вставки плеера». Иное распространение или использование материалов канала возможно только с письменного разрешения автора.📝 #кулич #цукаты #глазурьнажелатине #дрожжевоетесто #вдуховке #пышнаявыпечка #пасха #рецепт #пошагово #еда #кулинарнаясторожка