ФАШИРОВАННЫЙ БАЛГАРСКИЙ ПЕРЕЦ \ БОЛҒАР ҚАЛАМПИРИДАН ДЎЛМА \ BOLG'AR QALAMPIRIDAN DO'LMA

#КАЗАН, #KAZAN, #РЕЦЕПТ, ФАШИРОВАННЫЙ БАЛГАРСКИЙ ПЕРЕЦ Болгарский перец 1 кг Фарш (говяжий) 700 гр. Рис (аланга) 300 гр. Помидоры 2 шт. Лук 2 шт. Картошка 3 шт. Морковь 1 шт. Укроп 0,5 пучка Чеснок 2 зубчика Вода 2,5 л Масло растительное чёрный перец, тмин (зира), соль по вкусу • ДЛЯ ФАРША Перец необходимо почистить от семян и помыть. Лук мелко нарезаем и отправляем в посуду, туда же отправляем промытый рис и фарш. Помидор пропускаем через тёрку, мелко нарезаем укроп и также отправляем в посуду. Добавляем соль, черный молотый перец, тмин (зира по желанию) по вкусу. Все смешать Перец начинить фаршем ВНИМАНИЕ!!! Нельзя сильно прессовать фарш в перец! Перец начинить так чтобы, в середине фарша была дырочка минимум с размером в большой палец, (обратите внимание на видео) это нужно для того чтобы, когда рис будет увеличивается в размерах не лопался сам перец! • СУП Картофель нарезаем крупными квадратами, Морковь нарезать мельче чем картофель, Лук нарезать полу кольцами. Помидор пропустить через тёрку Чеснок тоже мелко нарезать. • ПРИГОТОВЛЕНИЕ В разогретое масло отправляем лук и жарим до золотистого цвета. Добавляем помидор, примерно через минуту добавляем морковь и жарим 1 – 2 минуты. Следом в казан отправляем картошку и чеснок перемешиваем. Заливаем водой доводим до кипения Добавляем соль по вкусу и кладём фаршированные перцы в суп, опять доводим до кипения, убавляем огонь. Готовим на медленном огне 20 – 25 минут (кто любит мягче перцы держим дольше в супе) Блюдо готово приятного аппетита! • БОЛҒАР ҚАЛАМПИРИДАН ДЎЛМА Болғар қалампири 1 кг Қийма (мол гушти) 700 гр. Гуруч (аланга) 300 гр. Помидор 2 дона Пиёз 2 дона Картошка 3 дона Сабзи (қизил) 1 дона Укроп 0,5 боғ Саримсоқ пиёз 2 дона Сув 2,5 л Ёғ Туз, мурч, зира табга кура • ҚИЙМА Балғар қалампирини тозалаб ювиб оламиз. Пиёзни майда тўғраб идишга соламиз, кетидан қийма ва ювилган гуручни соламиз. Помидорни қирғичдан ўтказамиз, укропни майда тўғраб оламиз ва уларни хам идишга соламиз. Табга кўра туз, мур, зира солиб аралаштирамиз. Қиймани қалампир ичига солиб чиқамиз. ДИҚҚАТ!!! Қиймани қалампир ичига персслаб тиқиш мумкин эмас! Балғар қалампирига қиймани солинг ва уни ўртасида йуқ деганда бош бармоғингиз сиғадиган бўшлиқ қолдиршни унутманг. Бу гуруч шишганда балғар қалампири ёрилиб кетмаслиги учун керак. (видеога диққат билан ахамият беринг) • ШЎРВА Картошкани каттароқ қилиб тўғраймиз, Сабзини эса кичикроқ қилиб тўғраймиз, Пиёзни ярим ой шаклида тўғраймиз. Помидорни қирғичдан ўтказамиз. Саримсоқ пиёзни ҳам тўғраб оламиз. • ТАЙЁРЛАНИШИ Қизиб турган ёғга пиёзни солиб бир оз қизаргунча қовуриб оламиз, Помидорни қўшиб тахминан 1 дақиқадан сўнг сабзини солиб 1-2 дақиқа қовурамиз. Картошка ва чеснокни солиб аралаштирамиз, сув қуйиб қайнаб чиқишини кутамиз. Табга кўра туз солиб дўлмаларни шўрвага соламиз ва яна қайнашини кутамиз. Шўрва қайнаб чиқгандан сўнг оловни пасайтирамиз. Овқат паст оловда 20 – 25 дақиқа пишади. (юмшоқроқ бўлишини хохловчилар дўлмани шурвада кўпроқ ушлаб туришлари мумкин) Таом тайёр ёқимли иштаха! Подпишись на канал, Kanalimizga obuna bo'ling