Мангольд: с чем сочетать, вкус и послевкусие. Дегустация микрозелени мангольта

Вы думаете, что мангольд это «листовая свёкла»? В этом выпуске мы дегустируем микрозелень мангольда на двух стадиях роста и расскажем все о его особенностях. 🌱 Вы узнаете: - какой вкус у мангольда на самом деле: свекольный или нейтральный (вкусовой профиль) - как меняется вкус при росте - есть ли горчинка и «электрический» эффект в послевкусии - чем мангольд отличается от амаранта - с какими продуктами он сочетается лучше всего Если вы готовите дома, работаете в гастроиндустрии или хотите понимать вкус продуктов глубже, то наше видео поможет вам осознанно выбирать микрозелень и использовать её не «для украшения», а для усиления блюда. Смотрите до конца и вас может удивить, какой из двух продуктов оказался более землистым и активным во вкусе. ⏱ Таймкоды 00:00 Дегустация мангольда 00:40 Две стадии роста: 17 дней и переросший 01:50 Аромат и землистость 02:50 Первый вкус: свекольность или нейтральность? 04:00 Чувствуется ли землистость и овощные ноты? 05:10 Послевкусие и ощущения на языке 06:20 Общая вкусовая оценка и текстура 07:10 С чем сочетать мангольд 08:20 Какой на вкус мангольд #микрозелень #мангольд #дегустация #гастрономия