Воздушные СИННАБОНЫ с грушей и шоколадом...🥐🍐🍫😋
Такие мягкие, вкусные, с восхитительным ароматом и нежной кремовой шапочкой🤤 Сохраняйте рецепт и делитесь с друзьями🤗 ИНГРЕДИЕНТЫ (на 12 шт.): Для теста: Молоко-200 мл Сливочное масло (комнатной t)-60 г Сахар-80 г Сухие быстродействующие дрожжи-1 пакетик (8 г) (или свежие дрожжи 20 г) Яйца (комнатной t)-2 шт. Соль-1/2 ч.л. Ванильный сахар-1 ч.л. Мука пшеничная-500-600 г (зависит от качества муки) Для начинки 1: Груши -2 шт. среднего размера Корица-1 ч.л. Сахар-20 г Сливочное масло-20 г Крахмал картофельный-1 ч.л. Для начинки 2: Тертый шоколад-50 г Сливочное масло (комнатной t)-30 г Еще готовлю с классической начинкой⤵️ Сахар-2 ст.л. Корица молотая-1 ст.л.без горки (по вкусу) Сливочное масло (комнатной t)-30 г Для заливки: Творожный сыр-150 г Сметана-50 г Сахарная пудра-70 г Соль-1/3 ч.л. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 🔹 Опара: молоко подогреть до слегка тёплого (❗️не горячего) состояния, добавить дрожжи, всыпать 100 г муки из общего объема (~5 ст.л.), 1 ч.л.сахара, перемешать венчиком до однородности, накрыть пленкой, убрать в тёплое место на 15 мин. ❗️Должна появиться «шапочка» из пены. 🔹 Венчиком растереть яйца, сахар, соль, ванильный сахар. Затем добавить мягкое сливочное масло, хорошо перемешать. Добавить опару, перемешать до однородности, постепенно всыпать оставшуюся муку, хорошо вымешивая мягкое тесто, сначала в миске, затем на коврике. Тесто получается мягкое, но не липнет к рукам. 🔹 Тесто поместить в миску, смазанную растительным маслом, накрыть плёнкой, убрать в тёплое место для подъема на 1 ч. Оно должно увеличиться вдвое. 🔹 Для начинки 1: на сковороде растопить масло, добавить груши, очищенные и нарезанные небольшими кубиками, сахар, корицу, готовить, помешивая, 2-3 мин., добавить крахмал, перемешать, готовить ещё 1 мин., начинку остудить. 🔹 Подошедшее тесто разделить на 2 части, раскатать в пласт, толщиной ~7 мм, на один пласт выложить и распределить начинку из груши. Второй пласт смазать мягким сливочным маслом, посыпать тёртым шоколадом. Свернуть каждый пласт не плотно в рулет, разрезать на 6 частей. Поместить кусочки на расстоянии в форму для запекания, смазанную сливочным маслом, слегка прижать. Оставить на 15 мин.для подъема в тёплом месте, накрыв полотенцем. 🔹 Выпекать в разогретой духовке при t180 25-30 мин.до золотистого цвета (если верх зарумянится-накрыть фольгой). 🔹 Смешать венчиком ингредиенты для глазури и смазать тёплые булочки. ❤️ Совет: когда поставите противень в духовку, на дно духовки брызните немного воды-образуется пар, и булочки хорошо поднимутся.
Такие мягкие, вкусные, с восхитительным ароматом и нежной кремовой шапочкой🤤 Сохраняйте рецепт и делитесь с друзьями🤗 ИНГРЕДИЕНТЫ (на 12 шт.): Для теста: Молоко-200 мл Сливочное масло (комнатной t)-60 г Сахар-80 г Сухие быстродействующие дрожжи-1 пакетик (8 г) (или свежие дрожжи 20 г) Яйца (комнатной t)-2 шт. Соль-1/2 ч.л. Ванильный сахар-1 ч.л. Мука пшеничная-500-600 г (зависит от качества муки) Для начинки 1: Груши -2 шт. среднего размера Корица-1 ч.л. Сахар-20 г Сливочное масло-20 г Крахмал картофельный-1 ч.л. Для начинки 2: Тертый шоколад-50 г Сливочное масло (комнатной t)-30 г Еще готовлю с классической начинкой⤵️ Сахар-2 ст.л. Корица молотая-1 ст.л.без горки (по вкусу) Сливочное масло (комнатной t)-30 г Для заливки: Творожный сыр-150 г Сметана-50 г Сахарная пудра-70 г Соль-1/3 ч.л. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 🔹 Опара: молоко подогреть до слегка тёплого (❗️не горячего) состояния, добавить дрожжи, всыпать 100 г муки из общего объема (~5 ст.л.), 1 ч.л.сахара, перемешать венчиком до однородности, накрыть пленкой, убрать в тёплое место на 15 мин. ❗️Должна появиться «шапочка» из пены. 🔹 Венчиком растереть яйца, сахар, соль, ванильный сахар. Затем добавить мягкое сливочное масло, хорошо перемешать. Добавить опару, перемешать до однородности, постепенно всыпать оставшуюся муку, хорошо вымешивая мягкое тесто, сначала в миске, затем на коврике. Тесто получается мягкое, но не липнет к рукам. 🔹 Тесто поместить в миску, смазанную растительным маслом, накрыть плёнкой, убрать в тёплое место для подъема на 1 ч. Оно должно увеличиться вдвое. 🔹 Для начинки 1: на сковороде растопить масло, добавить груши, очищенные и нарезанные небольшими кубиками, сахар, корицу, готовить, помешивая, 2-3 мин., добавить крахмал, перемешать, готовить ещё 1 мин., начинку остудить. 🔹 Подошедшее тесто разделить на 2 части, раскатать в пласт, толщиной ~7 мм, на один пласт выложить и распределить начинку из груши. Второй пласт смазать мягким сливочным маслом, посыпать тёртым шоколадом. Свернуть каждый пласт не плотно в рулет, разрезать на 6 частей. Поместить кусочки на расстоянии в форму для запекания, смазанную сливочным маслом, слегка прижать. Оставить на 15 мин.для подъема в тёплом месте, накрыв полотенцем. 🔹 Выпекать в разогретой духовке при t180 25-30 мин.до золотистого цвета (если верх зарумянится-накрыть фольгой). 🔹 Смешать венчиком ингредиенты для глазури и смазать тёплые булочки. ❤️ Совет: когда поставите противень в духовку, на дно духовки брызните немного воды-образуется пар, и булочки хорошо поднимутся.