Шеф-техника: ролл с тунцом, обожжённый кулинарной горелкой

В этом видео ролл с тунцом Ora King доводится до совершенства с помощью кулинарной горелки — поверхность слегка обжигается, усиливая аромат, текстуру и вкус. Этот приём добавляет лёгкую дымность, при этом внутри рыба остаётся чистой, нежной и уровня суши-грейд. Вы увидите: • Правильную технику работы с горелкой для суши-роллов • Как обжарить тунца, не пережарив его • Почему тунец Ora King идеально реагирует на лёгкий нагрев • Как контролируемая карамелизация усиливает вкус • Чистый, профессиональный финиш суши Обжиг горелкой — это точность и сдержанность: ровно столько тепла, чтобы раскрыть натуральные масла и углубить вкус, не скрывая качество рыбы. Этот метод широко используется профессиональными суши-шефами для улучшения подачи и вкусового профиля. 👉 Премиальный тунец Ora King и рыба суши-грейд — GlobalSeafoods.com 👉 Подписывайтесь, чтобы узнать больше профессиональных суши-техник и приёмов работы с морепродуктами