Печенье. Рецепт внутри.
Под «груглым», скорее всего, подразумевается круглое печенье. Это классическая и самая популярная форма. Вот подборка рецептов вкуснейшего круглого печенья на любой вкус: от традиционного песочного до полезного овсяного. 1. Классическое круглое песочное печенье «Масляные кружочки» Тающее во рту, простое в приготовлении. Основа для многих вариаций. Ингредиенты: Мука — 200 г Сливочное масло (холодное) — 150 г Сахарная пудра — 80 г Яичный желток — 1 шт. Ванильный сахар — 1 ч.л. Щепотка соли Приготовление: Масло нарежьте кубиками. Смешайте с мукой, сахарной пудрой и солью в крошку (можно в блендере или руками). Добавьте желток и быстро замесите гладкое тесто. Не замешивайте долго, иначе масло растает! Сформируйте шар, заверните в пленку и уберите в холодильник на 30-60 минут. Раскатайте тесто толщиной 5-7 мм на припыленной мукой поверхности. Вырежьте кружки стаканом или формочкой. Выложите на противень с пергаментом. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 10-12 минут, пока края не станут золотистыми. Дайте полностью остыть на решетке — печенье очень хрупкое в горячем виде. Идея: Перед выпечкой сверху можно посыпать сахарным песком, корицей или раздавить половинку грецкого ореха. 2. Овсяное круглое печенье с шоколадом (как у бабушки) Сытное, ароматное, с мягкой сердцевиной и хрустящими краями. Ингредиенты: Овсяные хлопья (не быстрого приготовления) — 150 г Мука — 100 г Сливочное масло (мягкое) — 100 г Сахар — 100 г (можно часть заменить коричневым сахаром) Яйцо — 1 шт. Разрыхлитель — 1 ч.л. Соль — щепотка Ванильный экстракт Темный шоколад — 100 г (крупно порубить) или готовые капли Приготовление: Взбейте мягкое масло с сахаром до светлой пены. Добавьте яйцо и ваниль, взбейте еще раз. Смешайте в отдельной миске овсянку, муку, разрыхлитель и соль. Соедините сухие и жидкие ингредиенты, перемешайте лопаткой. В конце вмешайте кусочки шоколада. Важно: Уберите тесто в холодильник на 30-60 минут, чтобы овсянка набухла и тесто загустело. Сформируйте руками круглые шарики (примерно с грецкий орех), выложите на противень с пергаментом на расстоянии (сильно расплываются!). Слегка приплюсните. Выпекайте при 175°C 12-15 минут до румяных краев. Дайте немного остыть на противне, затем переложите на решетку. 3. Нежное круглое творожное печенье «Облачка» Очень нежные, воздушные, с приятной кислинкой. Ингредиенты: Творог (рассыпчатый, не пастообразный) — 200 г Масло сливочное (мягкое) — 150 г Мука — 250 г ( + немного для подпыла) Сахар — 100 г Разрыхлитель — 1 ч.л. Ванильный сахар — 1 пакетик Соль — щепотка Приготовление: Разотрите творог с мягким маслом. Добавьте сахар, ваниль, соль, перемешайте. Просейте муку с разрыхлителем, добавьте к творожной массе и быстро замесите мягкое тесто. Сформируйте шар, заверните в пленку и уберите в холодильник на 30 минут. Раскатайте тесто толщиной около 1 см. Вырежьте кружки. Соберите обрезки, снова раскатайте. Выложите на противень. По желанию смажьте взбитым желтком для глянца. Выпекайте при 180°C 20-25 минут, пока печенье не станет золотистым. 4. Круглое веганское печенье с арахисовой пастой Без яиц и молочных продуктов, но невероятно вкусное и простое. Ингредиенты: Арахисовая паста (без добавок) — 100 г Кленовый сироп или мед/агава (если не строго веган) — 60 мл Растительное масло (кокосовое рафинированное или подсолнечное) — 2 ст.л. Овсяная мука (смолоть хлопья) или цельнозерновая мука — 120 г Разрыхлитель — ½ ч.л. Щепотка соли Приготовление: Смешайте в миске арахисовую пасту, сироп и масло до однородности. Добавьте муку, разрыхлитель, соль. Замесите густое тесто. Сформируйте небольшие шарики, выложите на противень с пергаментом, сильно приплюсните вилкой, создавая рисунок. Выпекайте при 175°C 10-12 минут. Дайте полностью остыть на противне — печенье будет очень мягким горячим, но затвердеет. Советы для идеального круглого печенья: Холодное тесто: Почти все виды теста (кроме овсяного, которое тоже нужно охлаждать) перед раскаткой и выпечкой стоит охладить. Это предотвратит сильное расплывание и поможет сохранить форму. Равномерная толщина: Используйте специальные кольца для раскатки или две рейки одинаковой толщины по бокам от теста, чтобы печенье пропеклось равномерно. Расстояние: Выкладывайте заготовки на противень на расстоянии 2-3 см друг от друга, так как многие виды печенья в духовке немного увеличиваются. Один противень: Лучше печь одну партию за раз на среднем уровне духовки для равномерного нагрева. Полное остывание: Дайте печенью остыть на противне 5-10 минут, а затем дожидайтесь полного остывания на решетке. Так оно станет хрустящим там, где нужно. Выбирайте рецепт по душе и наслаждайтесь домашней выпечкой идеальной круглой формы!
Под «груглым», скорее всего, подразумевается круглое печенье. Это классическая и самая популярная форма. Вот подборка рецептов вкуснейшего круглого печенья на любой вкус: от традиционного песочного до полезного овсяного. 1. Классическое круглое песочное печенье «Масляные кружочки» Тающее во рту, простое в приготовлении. Основа для многих вариаций. Ингредиенты: Мука — 200 г Сливочное масло (холодное) — 150 г Сахарная пудра — 80 г Яичный желток — 1 шт. Ванильный сахар — 1 ч.л. Щепотка соли Приготовление: Масло нарежьте кубиками. Смешайте с мукой, сахарной пудрой и солью в крошку (можно в блендере или руками). Добавьте желток и быстро замесите гладкое тесто. Не замешивайте долго, иначе масло растает! Сформируйте шар, заверните в пленку и уберите в холодильник на 30-60 минут. Раскатайте тесто толщиной 5-7 мм на припыленной мукой поверхности. Вырежьте кружки стаканом или формочкой. Выложите на противень с пергаментом. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 10-12 минут, пока края не станут золотистыми. Дайте полностью остыть на решетке — печенье очень хрупкое в горячем виде. Идея: Перед выпечкой сверху можно посыпать сахарным песком, корицей или раздавить половинку грецкого ореха. 2. Овсяное круглое печенье с шоколадом (как у бабушки) Сытное, ароматное, с мягкой сердцевиной и хрустящими краями. Ингредиенты: Овсяные хлопья (не быстрого приготовления) — 150 г Мука — 100 г Сливочное масло (мягкое) — 100 г Сахар — 100 г (можно часть заменить коричневым сахаром) Яйцо — 1 шт. Разрыхлитель — 1 ч.л. Соль — щепотка Ванильный экстракт Темный шоколад — 100 г (крупно порубить) или готовые капли Приготовление: Взбейте мягкое масло с сахаром до светлой пены. Добавьте яйцо и ваниль, взбейте еще раз. Смешайте в отдельной миске овсянку, муку, разрыхлитель и соль. Соедините сухие и жидкие ингредиенты, перемешайте лопаткой. В конце вмешайте кусочки шоколада. Важно: Уберите тесто в холодильник на 30-60 минут, чтобы овсянка набухла и тесто загустело. Сформируйте руками круглые шарики (примерно с грецкий орех), выложите на противень с пергаментом на расстоянии (сильно расплываются!). Слегка приплюсните. Выпекайте при 175°C 12-15 минут до румяных краев. Дайте немного остыть на противне, затем переложите на решетку. 3. Нежное круглое творожное печенье «Облачка» Очень нежные, воздушные, с приятной кислинкой. Ингредиенты: Творог (рассыпчатый, не пастообразный) — 200 г Масло сливочное (мягкое) — 150 г Мука — 250 г ( + немного для подпыла) Сахар — 100 г Разрыхлитель — 1 ч.л. Ванильный сахар — 1 пакетик Соль — щепотка Приготовление: Разотрите творог с мягким маслом. Добавьте сахар, ваниль, соль, перемешайте. Просейте муку с разрыхлителем, добавьте к творожной массе и быстро замесите мягкое тесто. Сформируйте шар, заверните в пленку и уберите в холодильник на 30 минут. Раскатайте тесто толщиной около 1 см. Вырежьте кружки. Соберите обрезки, снова раскатайте. Выложите на противень. По желанию смажьте взбитым желтком для глянца. Выпекайте при 180°C 20-25 минут, пока печенье не станет золотистым. 4. Круглое веганское печенье с арахисовой пастой Без яиц и молочных продуктов, но невероятно вкусное и простое. Ингредиенты: Арахисовая паста (без добавок) — 100 г Кленовый сироп или мед/агава (если не строго веган) — 60 мл Растительное масло (кокосовое рафинированное или подсолнечное) — 2 ст.л. Овсяная мука (смолоть хлопья) или цельнозерновая мука — 120 г Разрыхлитель — ½ ч.л. Щепотка соли Приготовление: Смешайте в миске арахисовую пасту, сироп и масло до однородности. Добавьте муку, разрыхлитель, соль. Замесите густое тесто. Сформируйте небольшие шарики, выложите на противень с пергаментом, сильно приплюсните вилкой, создавая рисунок. Выпекайте при 175°C 10-12 минут. Дайте полностью остыть на противне — печенье будет очень мягким горячим, но затвердеет. Советы для идеального круглого печенья: Холодное тесто: Почти все виды теста (кроме овсяного, которое тоже нужно охлаждать) перед раскаткой и выпечкой стоит охладить. Это предотвратит сильное расплывание и поможет сохранить форму. Равномерная толщина: Используйте специальные кольца для раскатки или две рейки одинаковой толщины по бокам от теста, чтобы печенье пропеклось равномерно. Расстояние: Выкладывайте заготовки на противень на расстоянии 2-3 см друг от друга, так как многие виды печенья в духовке немного увеличиваются. Один противень: Лучше печь одну партию за раз на среднем уровне духовки для равномерного нагрева. Полное остывание: Дайте печенью остыть на противне 5-10 минут, а затем дожидайтесь полного остывания на решетке. Так оно станет хрустящим там, где нужно. Выбирайте рецепт по душе и наслаждайтесь домашней выпечкой идеальной круглой формы!