Варенье из апельсиновых спиралек с имбирем и ванилью
Варенье из апельсиновых спиралек с имбирем и ванилью. По возможности однозначно повторю - вкус очень оригинальный. Как маленький презент, когда идешь к подружке на чай - идеально! Делать, конечно, достаточно замутно, но варенье получается уж очень эффектное! Сколько хранится - сказать не могу. Раздала почти сразу Пропорции для варенья: 1 часть обработанной кожуры 1.5 частей сахара 2 части воды 1 ч. л. лимонной кислоты (или сок половины лимона). Апельсины тщательно моем, обдаем кипятком (для того, чтобы смыть воск, который наносят, чтобы апельсин не портился при транспортировке) и очищаем любым удобным способом. Я надрезала кожуру по центру так, что у меня получились две полусферы. Потом разрезала каждую полусферу наполовину и каждую часть еще на три полоски. Если апельсин тонкокожий, внутреннюю часть можно оставить, если толстокожий - снять немного изнутри, чтобы завитки легче было заворачивать и они были аккуратнее. Свернуть каждый кусочек кожуры в плотный рулетик и нанизать на нитку, как бусы. Нитку надо стянуть поплотнее, чтобы завитки не разворачивались. Залить апельсиновые бусы холодной водой. Воду менять два-три раза в день. Вымачивать кожуру надо 3-4 дня, до тех пор, пока корки не станут мягкими и не перестанут горчить. После этого корки проварить 3-4 раза по 15-20 минут, каждый раз меняя воду. После каждого проваривания кожуру надо обдать холодной водой. Теперь надо взвесить кожуру. Их трех апельсинов - получилось ровно 200 грамм. Корки от 3-х апельсинов (200 гр), 300 гр сахара, 400 гр воды, (в качестве отсебятины - порезанный на мелкие кусочки корень имбиря весом 10 грамм) Складываем в кастрюльку и варим на маленьком огне минимум 2 часа, до легкого загустения - сироп должен быть достаточно жидким, похожим после остывания на очень жидкий мед. Лимонную кислоту добавляем перед снятием с огня. Нитки удаляем после остывания варенья. Переливаем в чистую сухую банку. На выходе получилось немного больше 0,5 литровой баночки. Как относитесь к варенью из цитрусовых? У меня сын не ест ничего с добавлением цитрусов
Варенье из апельсиновых спиралек с имбирем и ванилью. По возможности однозначно повторю - вкус очень оригинальный. Как маленький презент, когда идешь к подружке на чай - идеально! Делать, конечно, достаточно замутно, но варенье получается уж очень эффектное! Сколько хранится - сказать не могу. Раздала почти сразу Пропорции для варенья: 1 часть обработанной кожуры 1.5 частей сахара 2 части воды 1 ч. л. лимонной кислоты (или сок половины лимона). Апельсины тщательно моем, обдаем кипятком (для того, чтобы смыть воск, который наносят, чтобы апельсин не портился при транспортировке) и очищаем любым удобным способом. Я надрезала кожуру по центру так, что у меня получились две полусферы. Потом разрезала каждую полусферу наполовину и каждую часть еще на три полоски. Если апельсин тонкокожий, внутреннюю часть можно оставить, если толстокожий - снять немного изнутри, чтобы завитки легче было заворачивать и они были аккуратнее. Свернуть каждый кусочек кожуры в плотный рулетик и нанизать на нитку, как бусы. Нитку надо стянуть поплотнее, чтобы завитки не разворачивались. Залить апельсиновые бусы холодной водой. Воду менять два-три раза в день. Вымачивать кожуру надо 3-4 дня, до тех пор, пока корки не станут мягкими и не перестанут горчить. После этого корки проварить 3-4 раза по 15-20 минут, каждый раз меняя воду. После каждого проваривания кожуру надо обдать холодной водой. Теперь надо взвесить кожуру. Их трех апельсинов - получилось ровно 200 грамм. Корки от 3-х апельсинов (200 гр), 300 гр сахара, 400 гр воды, (в качестве отсебятины - порезанный на мелкие кусочки корень имбиря весом 10 грамм) Складываем в кастрюльку и варим на маленьком огне минимум 2 часа, до легкого загустения - сироп должен быть достаточно жидким, похожим после остывания на очень жидкий мед. Лимонную кислоту добавляем перед снятием с огня. Нитки удаляем после остывания варенья. Переливаем в чистую сухую банку. На выходе получилось немного больше 0,5 литровой баночки. Как относитесь к варенью из цитрусовых? У меня сын не ест ничего с добавлением цитрусов