Щи по-деревенски: наваристый суп из квашеной капусты с копчёной свининой

Щи из квашеной капусты — исконно русское блюдо, которое особенно актуально в холодное время года. Сегодня за окном −36°C, и нет ничего лучше горячего, наваристого супа! В этот раз готовим не на мясном бульоне с косточкой, а на основе копчёностей — как это делали в деревнях раньше. Моя бабушка всегда варит такие щи зимой. У неё в сарае висели копчёные свиные окорока — от них просто отрезали нужный кусок. В сильные морозы окорок становился настолько твёрдым, что дедушка откалывал от него куски топором. Попробуйте — получается невероятно ароматно и душевно! ИНГРЕДИЕНТЫ Лук репчатый - 120 г Морковь - 120 г Капуста квашеная - 250 г Томатная паста - 1-2 ст.л. Картофель - 250 г Масло растительное - 2 ст.л. Охотничьи колбаски - 150 г Грудинка копчёная - 150 г Вода - около 2 л Лавровый лист - 1 шт. Чеснок - 1 зубчик Соль - по вкусу Зелень - по вкусу ------ ДОПОЛНИТЕЛЬНО 📌 Рецепт с пошаговыми фото https://www.iamcook.ru/showrecipe/41461 ✅ Блюда из квашеной капусты (200 рецептов) https://www.iamcook.ru/ingredients/sauerkraut ✅ Щи (150 рецептов) https://www.iamcook.ru/showsubsection/shchi 👩🏻 Автор рецепта - Сибирячка https://www.iamcook.ru/user/155464337 🔸 Добавляйте в книгу рецептов или планнер на сайте, чтобы не забыть приготовить. ------ #суп #щи #рецепт #обед #квашенаякапуста Весь музыкальный контент, использующийся в видео на данном канале, размещен на основании лицензии Creative Commons 4.0