Стейк а-ля рюс из свинины

Здесь русский дух, здесь Русью пахнет. Приготовили свинину, маронованую в горчице. Чтобы мясо было помягче, его потушили на скородке в небольшом количестве кипячёной воды. Отдельно пожарили картошку с тимьяном, сервировали с солёным огурчиком - самое классическое русское сочетание.