Профитроли с вареной сгущенкой
День влюбленных - прекрасный провод порадовать себя и своих любимых❤️ Даже если у вас нет второй половинки, у вас есть ВЫ! А себя надо любить, баловать и радовать! Давай сделаем праздничный вечер особенным - и насладимся профитролями с вареной сгущенкой! Готовим? Профитроли на 20 штук: Вода - 160 гр. Молоко - 160 гр. Масло сливочное - 150 гр. Соль - 3 гр. Сахар - 5 гр. Мука - 187 гр. (если хотите шоколадные, можете заменить 7-8 гр. муки на какао) Яйца - 5 шт. Нагреваем до 260°С духовку. В сотейник кладем нарезанное кусочками сливочное масло, добавляем молоко, воду, сахар, соль. На среднем огне доводим содержимое сотейника до кипения (масло должно раствориться). Как только жидкость закипела, добавляем всю муку. Устанавливаем низкий огонь и завариваем тесто в течении 30-40 сек.: силиконовой или деревянной лопаткой растираем тесто по дну и стенкам сотейника. Добавляем какао(по желанию) и перемешиваем. Перекладываем тесто в миксер и мешаем на небольшой скорости пока тесто не будет комнатной температуры. Затем добавляем в массу по одному яйца. Отсаживаем профитроли на пергаментную бумагу. Ставим противень с профитролями в разогретую духовку и выключаем духовку на 15 минут. Затем выставляем температуру 170°С и выпекаем еще 25 минут. Крем: выкладываем в чащу творожный сыр 300 гр. и вареную сгущенку 200 гр. и взбиваем до объединения. Перекладываем крем в кондитерский мешок (раньше я использовала плотный пакет). В профитролях делаем дырочку маленькой насадкой или с помощью ножа, заполняем кремом. Оставляем на несколько часов, чтобы профитроли пропитались кремом и стали мягкими-мягкими. Сохраняй рецепт и наслаждайся! Это мой любимый вариант профитролей
День влюбленных - прекрасный провод порадовать себя и своих любимых❤️ Даже если у вас нет второй половинки, у вас есть ВЫ! А себя надо любить, баловать и радовать! Давай сделаем праздничный вечер особенным - и насладимся профитролями с вареной сгущенкой! Готовим? Профитроли на 20 штук: Вода - 160 гр. Молоко - 160 гр. Масло сливочное - 150 гр. Соль - 3 гр. Сахар - 5 гр. Мука - 187 гр. (если хотите шоколадные, можете заменить 7-8 гр. муки на какао) Яйца - 5 шт. Нагреваем до 260°С духовку. В сотейник кладем нарезанное кусочками сливочное масло, добавляем молоко, воду, сахар, соль. На среднем огне доводим содержимое сотейника до кипения (масло должно раствориться). Как только жидкость закипела, добавляем всю муку. Устанавливаем низкий огонь и завариваем тесто в течении 30-40 сек.: силиконовой или деревянной лопаткой растираем тесто по дну и стенкам сотейника. Добавляем какао(по желанию) и перемешиваем. Перекладываем тесто в миксер и мешаем на небольшой скорости пока тесто не будет комнатной температуры. Затем добавляем в массу по одному яйца. Отсаживаем профитроли на пергаментную бумагу. Ставим противень с профитролями в разогретую духовку и выключаем духовку на 15 минут. Затем выставляем температуру 170°С и выпекаем еще 25 минут. Крем: выкладываем в чащу творожный сыр 300 гр. и вареную сгущенку 200 гр. и взбиваем до объединения. Перекладываем крем в кондитерский мешок (раньше я использовала плотный пакет). В профитролях делаем дырочку маленькой насадкой или с помощью ножа, заполняем кремом. Оставляем на несколько часов, чтобы профитроли пропитались кремом и стали мягкими-мягкими. Сохраняй рецепт и наслаждайся! Это мой любимый вариант профитролей