ТОРТ НАПОЛЕОН - Идеальный рецепт.
Сегодня я поделюсь с вами рецептом домашнего «Наполеона». Это тот самый вкус детства. хрустящие тонкие коржи и шелковистый заварной крем. Готовится проще, чем кажется! Не забудьте ПОДПИСАТЬСЯ 🔔 и поставить ЛАЙК 👍, чтобы не пропускать новые вкусные рецепты! ИНГРЕДИЕНТЫ: Для теста: • Мука — 600 г • Сливочное масло (холодное) — 360 г • Ледяная вода — 220 мл • Яйцо — 1 шт. • Уксус 9% — 1 ст. л. • Соль — 1/3 ч. л. Для заварного крема: • Молоко — 800 мл • Сахар — 220 г • Яйца — 3 шт. • Крахмал (кукурузный) — 50 г • Мука — 20 г ( можно без муки, но тогда увеличиваем кукурузный крахмал ) • Ванилин — 1 пакетик (1.5-2 г) • Сливочное масло — 100 г • Сгущенное молоко — 5 ст. л. (по желанию) 1. Тесто: В просеянную муку натираем холодное масло, быстро перетираем в крошку. Смешиваем ледяную воду, яйцо, соль и уксус. Соединяем с мучной смесью, собираем в ком (не вымешиваем!). Делим на 8-10 частей и убираем в холодильник на 1-2 часа. 2. Крем: Смешиваем яйца, сахар, крахмал, муку и ванилин. Вливаем горячее молоко (доведенное до кипения с частью сахара) тонкой струйкой, постоянно помешивая. Варим на медленном огне до загустения. В горячий крем добавляем масло, накрываем пленкой «в контакт». 3. Коржи: Раскатываем тесто очень тонко. Размер формы по которой я нарезала коржи 32х21 см. Выпекаем при 220°C около 7-8 минут до золотистого цвета. Мне удобно выпекать на обратной стороне противня. Обрезки измельчаем для крошки. Время выпечки и температура может меняться в зависимости от вашей духовки. 4. Сборка: В остывший крем добавляем сгущенку. Смазываем коржи (по 3-4 ст. л. на слой). Посыпаем крошкой. 5. Ожидание: Даем торту пропитаться минимум 2-3 часа (а лучше оставить на ночь). 💬 Пишите в комментариях, как вы готовите «Наполеон»? Любите хрустящий или мягкий и пропитанный? #Наполеон #ТортНаполеон #РецептТорта #ЗаварнойКрем #ДомашняяВыпечка #Десерт #Кулинария #РецептПоШагам
Сегодня я поделюсь с вами рецептом домашнего «Наполеона». Это тот самый вкус детства. хрустящие тонкие коржи и шелковистый заварной крем. Готовится проще, чем кажется! Не забудьте ПОДПИСАТЬСЯ 🔔 и поставить ЛАЙК 👍, чтобы не пропускать новые вкусные рецепты! ИНГРЕДИЕНТЫ: Для теста: • Мука — 600 г • Сливочное масло (холодное) — 360 г • Ледяная вода — 220 мл • Яйцо — 1 шт. • Уксус 9% — 1 ст. л. • Соль — 1/3 ч. л. Для заварного крема: • Молоко — 800 мл • Сахар — 220 г • Яйца — 3 шт. • Крахмал (кукурузный) — 50 г • Мука — 20 г ( можно без муки, но тогда увеличиваем кукурузный крахмал ) • Ванилин — 1 пакетик (1.5-2 г) • Сливочное масло — 100 г • Сгущенное молоко — 5 ст. л. (по желанию) 1. Тесто: В просеянную муку натираем холодное масло, быстро перетираем в крошку. Смешиваем ледяную воду, яйцо, соль и уксус. Соединяем с мучной смесью, собираем в ком (не вымешиваем!). Делим на 8-10 частей и убираем в холодильник на 1-2 часа. 2. Крем: Смешиваем яйца, сахар, крахмал, муку и ванилин. Вливаем горячее молоко (доведенное до кипения с частью сахара) тонкой струйкой, постоянно помешивая. Варим на медленном огне до загустения. В горячий крем добавляем масло, накрываем пленкой «в контакт». 3. Коржи: Раскатываем тесто очень тонко. Размер формы по которой я нарезала коржи 32х21 см. Выпекаем при 220°C около 7-8 минут до золотистого цвета. Мне удобно выпекать на обратной стороне противня. Обрезки измельчаем для крошки. Время выпечки и температура может меняться в зависимости от вашей духовки. 4. Сборка: В остывший крем добавляем сгущенку. Смазываем коржи (по 3-4 ст. л. на слой). Посыпаем крошкой. 5. Ожидание: Даем торту пропитаться минимум 2-3 часа (а лучше оставить на ночь). 💬 Пишите в комментариях, как вы готовите «Наполеон»? Любите хрустящий или мягкий и пропитанный? #Наполеон #ТортНаполеон #РецептТорта #ЗаварнойКрем #ДомашняяВыпечка #Десерт #Кулинария #РецептПоШагам