ПЕЛЬМЕНИ С ЖАРЕНЫМ ЛУКОМ

Тесто для пельменей; Сливки 10%-200 гр Масло 1 ст.л Желток - 2 шт Уксус 6-% - 1ч.л (у меня винный) Мука примерно 2 ст Соль, перец. Начинка для пельменей 500гр говядина 500гр Свинина 400гр лукСоль, перец по вкусу. 1. ОБЖАРИВАМ лук (ОБЯЗАТЕЛЬНО, так вкуснее) 2. Прокучиваем мясо 3. Перемешиваем мясо с луком + перец, соль. Убираем в холодильник пока делаем тесто Делаем тесто: 1.В СЛИВКИ (обязательно)добавляем желтки, соль, перец, масло, уксус, перемешиваем и постепенно добавляем муку. Когда тесто загустеет, меняем венчик на миксере и потом домешиваем руками. 2. Далее тесто накрываем и даем ПОСТОЯТЬ мин 30 чтоб мука сцепилась. 3. Тесто разделяем на 4 равных кружка и раскатываем для формы для пельменей. Остальные кружки накрыть, а то тесто ВЫСОХНЕТ. Далее как на видео раскатываем кладём фарш и накрываем второй половиной. Пельмени убираем на форму ПОСЫПАННУЮ мукой в морозилку примерно на 2 часа. Варим в подсоленной воде с кусочком сливочного масла 6 мин. Подаём со сметаной, майонезом, кетчупом и .т.д. И да добавь в избранное а то потеряешь!