Хачапури по-аджарски
Хачапури по-аджарски Обязательно читай до конца, чтобы учесть все тонкости приготовления) Мука - 350 гр. Тёплое молоко - 200 мл. Дрожжи - 1 ч.л. Соль - 1/2 ч.л. Сахар - 1 ч.л. Раст.масло - 50 мл. Начинка: Сыр сулугуни - 300 гр. Яйцо - 3 шт. Сливочное масло Молоко немного подогреть, добавить сахар, дрожжи и перемешать, оставить, дать дрожжам «ожить» (15 мин.) Затем добавляем раст. масло, соль - все тщательно взбиваем венчиком. Постепенно добавляем муку и мешаем венчиком. Выложить тесто на стол, и месить подсыпая муку - рекомендую этот способ. Тесто должно быть не сильно мягким, но и не забитым. !Я загрузила в планетарный миксер и использовала насадку для теста. Не рекомендую этого делать, если вы не работаете часто с тестом, и не знаете сколько по времени «крутить» его в миксере. !Мой итог - как мне кажется, слишком долго месила тесто, и оно стало плотным/забитым. Тесто накрыть полотенцем, и оставить подходить на 1,5 ч. (должно увеличиться вдвое). Сыр натираем на тёрке. Готовое тесто распределяем на части и раскатываем в пласт. Формируем хачапури с сыром в виде красивой лодочки, заворачивая края в центр. !Заворачивай края плотно сцепляя, чтобы при выпекании края не поднялись вверх. Желток разбавить немного водой и смазать хачапури. Выпекать в заранее разогретой духовке до 200°С 10-15 минут до полуготовности. Достать аккуратно добавить в центр желток (!можно сделать вилкой ямочку под желток) и снова убрать в духовку на пару минут - до запекания яйца. По желанию можно добавить в начинку кусочек сливочного масла. Приятного аппетита!
Хачапури по-аджарски Обязательно читай до конца, чтобы учесть все тонкости приготовления) Мука - 350 гр. Тёплое молоко - 200 мл. Дрожжи - 1 ч.л. Соль - 1/2 ч.л. Сахар - 1 ч.л. Раст.масло - 50 мл. Начинка: Сыр сулугуни - 300 гр. Яйцо - 3 шт. Сливочное масло Молоко немного подогреть, добавить сахар, дрожжи и перемешать, оставить, дать дрожжам «ожить» (15 мин.) Затем добавляем раст. масло, соль - все тщательно взбиваем венчиком. Постепенно добавляем муку и мешаем венчиком. Выложить тесто на стол, и месить подсыпая муку - рекомендую этот способ. Тесто должно быть не сильно мягким, но и не забитым. !Я загрузила в планетарный миксер и использовала насадку для теста. Не рекомендую этого делать, если вы не работаете часто с тестом, и не знаете сколько по времени «крутить» его в миксере. !Мой итог - как мне кажется, слишком долго месила тесто, и оно стало плотным/забитым. Тесто накрыть полотенцем, и оставить подходить на 1,5 ч. (должно увеличиться вдвое). Сыр натираем на тёрке. Готовое тесто распределяем на части и раскатываем в пласт. Формируем хачапури с сыром в виде красивой лодочки, заворачивая края в центр. !Заворачивай края плотно сцепляя, чтобы при выпекании края не поднялись вверх. Желток разбавить немного водой и смазать хачапури. Выпекать в заранее разогретой духовке до 200°С 10-15 минут до полуготовности. Достать аккуратно добавить в центр желток (!можно сделать вилкой ямочку под желток) и снова убрать в духовку на пару минут - до запекания яйца. По желанию можно добавить в начинку кусочек сливочного масла. Приятного аппетита!