Кебабы с начинкой

Лук — 1 шт. Перец болгарский — 1 шт. Чеснок — 2 зубчика Грибы — 500 г Соль — 1 ч.л. Перец — 1 ч.л. Петрушка — 1 небольшой пучок Для фарша: Говяжий фарш — 1 кг Соль — 2 ч.л. Перец — 2 ч.л. Хлопья чили — 1 ч.л. Орегано — 1 ч.л. По желанию — лук, натёртый и отжатый