Раф-кофе. Кто и как создал напиток, который покорил Россию и зарубежье? Двойной эКспрессо
В новом выпуске подкаста «Двойной эКспрессо» мы беседуем с Джерри Рудистером - человеком, чье имя неразрывно связано с историей раф-кофе и развитием кофейной культуры в России. Мы обсуждаем, как Джерри оказался в индустрии, вспоминаем историю создания раф-кофе в первой сети кофеен Coffee Bean и говорим о том, как этот напиток повлиял на вкусовые предпочтения гостей и работу бариста. Мы поднимаем тему авторских напитков: могут ли они становиться визитной карточкой заведений, формировать конкуренцию и задавать новые тренды. Джерри делится взглядом на то, какие условия помогают напитку выйти в широкую популярность, почему именно раф стал таким узнаваемым, а также рассуждает о том, в каком возрасте начинается знакомство человека с кофе и как это влияет на дальнейшее отношение к напитку. Отдельный фокус выпуска посвящен «осознанному потреблению» в кофе — что подразумевается под этим подходом, насколько готова аудитория к более вдумчивому выбору и есть ли у этого тренда потенциал развиться так же масштабно, как когда-то раф-кофе. КОНКУРС Какой тренд в авторских напитках появится через 5–10 лет? Напишите свое мнение в комментариях. Автор лучшей идеи получит кофейный бокс от нас и подарочную карту на 2000 рублей в заведение Coffee Bean. Победителя объявим 19 декабря в телеграм‑канале LEBO Professional. 00:00 Новый гость подкаста «Двойной эКспрессо» 00:47 Как Джерри Рудистер попал в кофейную индустрию? 08:25 История раф‑кофе от основателя 12:30 Как раф‑кофе повлиял на кофейную культуру в России? 14:48 Могут ли раф‑кофе и его аналоги стать визитной карточкой и создавать конкуренцию между заведениями? 19:49 Что нужно сделать, чтобы твой уникальный напиток начал выходить в массы? 21:38 Мнение Джерри Рудистера: почему всё же стал популярен раф‑кофе? 22:04 В каком возрасте начинается знакомство человека с кофе? 28:33 Хотел бы Джерри Рудистер провести исследование кофеен относительно напитка раф‑кофе, чтобы узнать его популярность? 30:04 «Осознанное потребление» в кофе - что это? 33:12 Получится ли у «осознанного потребления» развиться так же, как раф‑кофе? 38:28 Конкурс
В новом выпуске подкаста «Двойной эКспрессо» мы беседуем с Джерри Рудистером - человеком, чье имя неразрывно связано с историей раф-кофе и развитием кофейной культуры в России. Мы обсуждаем, как Джерри оказался в индустрии, вспоминаем историю создания раф-кофе в первой сети кофеен Coffee Bean и говорим о том, как этот напиток повлиял на вкусовые предпочтения гостей и работу бариста. Мы поднимаем тему авторских напитков: могут ли они становиться визитной карточкой заведений, формировать конкуренцию и задавать новые тренды. Джерри делится взглядом на то, какие условия помогают напитку выйти в широкую популярность, почему именно раф стал таким узнаваемым, а также рассуждает о том, в каком возрасте начинается знакомство человека с кофе и как это влияет на дальнейшее отношение к напитку. Отдельный фокус выпуска посвящен «осознанному потреблению» в кофе — что подразумевается под этим подходом, насколько готова аудитория к более вдумчивому выбору и есть ли у этого тренда потенциал развиться так же масштабно, как когда-то раф-кофе. КОНКУРС Какой тренд в авторских напитках появится через 5–10 лет? Напишите свое мнение в комментариях. Автор лучшей идеи получит кофейный бокс от нас и подарочную карту на 2000 рублей в заведение Coffee Bean. Победителя объявим 19 декабря в телеграм‑канале LEBO Professional. 00:00 Новый гость подкаста «Двойной эКспрессо» 00:47 Как Джерри Рудистер попал в кофейную индустрию? 08:25 История раф‑кофе от основателя 12:30 Как раф‑кофе повлиял на кофейную культуру в России? 14:48 Могут ли раф‑кофе и его аналоги стать визитной карточкой и создавать конкуренцию между заведениями? 19:49 Что нужно сделать, чтобы твой уникальный напиток начал выходить в массы? 21:38 Мнение Джерри Рудистера: почему всё же стал популярен раф‑кофе? 22:04 В каком возрасте начинается знакомство человека с кофе? 28:33 Хотел бы Джерри Рудистер провести исследование кофеен относительно напитка раф‑кофе, чтобы узнать его популярность? 30:04 «Осознанное потребление» в кофе - что это? 33:12 Получится ли у «осознанного потребления» развиться так же, как раф‑кофе? 38:28 Конкурс