Нарезка сухо-вызревшего тунца блюфин 🔪 Простые приёмы для суши и сашими

Узнайте, как нарезать сухо-вызревший тунец блюфин для сашими и суши, используя небольшие, но важные профессиональные приёмы. В этом видео шеф Джошуа Рошан, владелец и шеф-повар Kaiyo Sushi Catering, показывает, как повара адаптируют технику нарезки при работе с сухо-вызревшей рыбой. Сухо-вызревший блюфин ведёт себя иначе, чем свежая рыба. Меняются текстура, плотность и уровень влаги — и работа ножом должна это учитывать. В этом видео вы узнаете: 🔪 Правильный угол ножа для сухо-вызревшего блюфина 🍣 Идеальную толщину ломтиков для сашими и суши 🧊 Как вызревание влияет на текстуру и сопротивление при резе ✨ Небольшие шефские приёмы для чистых краёв 🍱 Как сохранять одинаковые, элегантные ломтики Эти мелкие детали сильно влияют на ощущение во рту, внешний вид и общее качество суши. 👉 Практикуйтесь дома, используя премиальный сухо-вызревший тунец блюфин и суши-grade морепродукты от GlobalSeafoods.com. Следуйте уроку и подписывайтесь на новые видео о суши, сашими и шефских техниках. #СухоВызревшийТунец #ТунецБлюфин #Сашими #СоветыПоСуши #ШефДжошуаРошан #ТехникаСуши #СушиДома #СоветыПоСашими #ПремиальныеМорепродукты #globalseafoods