Конская колбаса. Рубленая ветчина

Яндекс Дзен - https://dzen.ru/id/620b3fd678237536da3a759a RuTube - https://home.strannik-j.org/channel/24746918/ В контакте https://vk.com/serdukov1974 Рецепт: Конина - 0,8 кг Курдюк бараний - 200 грамм Соль нитритная - 16 г/кг Фосфаты - 3 гр./кг. Готовая смесь для колбасы:горчица, майоран, черный перец, кориандр, декстроза 6 гр/кг Вода питьевая - 50 мл на кг. сырья