Шарлотка в кастрюле
Шарлотка - чудесное изобретение человечества, специально для хозяек, спешащих порадовать семью вкусняшкой на завтрак или извещенных о внезапном и скором налете гостей, когда на классический яблочный пирог с тугим дрожжевым тестом, да в духовке, времени уже нет. )) "Нежно, вкусно, быстро, просто" - девиз шарлотки. Я приготовлю ее в кастрюле, широкой, с невысоким бортом, на обычной инфракрасной плите (а можно и на газовой, все равно получится). Тесто такое же, как для оладьев, что по составу, что по консистенции. Добавлю пакетик разрыхлителя и смешаю, пусть пузырится. Яблоки (много - не мало ))) ), лучше ароматные и не рассыпчато-сахарные, очищу от кожицы, освобожу от сердцевинки и порежу кубиками. В салатнике смешаю 2 чайные ложки корицы с 9 чайными ложками сахара, в этой смеси обваляю яблочные кубики. Добавлю яблоки в тесто и перемешаю. Дно кастрюли застелю пергаментом и щедро смажу его сливочным маслом. В центр дна установлю стеклянный стаканчик, тоже обильно смазанный. Так, в виде кольца, шарлотка пропечется гарантированно, без сырого теста внутри. Тесто выложу вокруг стаканчика и распределю. Сверху - кусочки сливочного масла, для пущей нежности. Запеку шарлотку под крышкой при нагреве 100 градусов. Как верх подсох - переверну и допеку, но уже не под крышкой, а под пергаментом. Остается донести до стола, удерживаясь, чтобы не отщипнуть кусочек, порезать и насладиться.
Шарлотка - чудесное изобретение человечества, специально для хозяек, спешащих порадовать семью вкусняшкой на завтрак или извещенных о внезапном и скором налете гостей, когда на классический яблочный пирог с тугим дрожжевым тестом, да в духовке, времени уже нет. )) "Нежно, вкусно, быстро, просто" - девиз шарлотки. Я приготовлю ее в кастрюле, широкой, с невысоким бортом, на обычной инфракрасной плите (а можно и на газовой, все равно получится). Тесто такое же, как для оладьев, что по составу, что по консистенции. Добавлю пакетик разрыхлителя и смешаю, пусть пузырится. Яблоки (много - не мало ))) ), лучше ароматные и не рассыпчато-сахарные, очищу от кожицы, освобожу от сердцевинки и порежу кубиками. В салатнике смешаю 2 чайные ложки корицы с 9 чайными ложками сахара, в этой смеси обваляю яблочные кубики. Добавлю яблоки в тесто и перемешаю. Дно кастрюли застелю пергаментом и щедро смажу его сливочным маслом. В центр дна установлю стеклянный стаканчик, тоже обильно смазанный. Так, в виде кольца, шарлотка пропечется гарантированно, без сырого теста внутри. Тесто выложу вокруг стаканчика и распределю. Сверху - кусочки сливочного масла, для пущей нежности. Запеку шарлотку под крышкой при нагреве 100 градусов. Как верх подсох - переверну и допеку, но уже не под крышкой, а под пергаментом. Остается донести до стола, удерживаясь, чтобы не отщипнуть кусочек, порезать и насладиться.