Олег Гитарёшкин / Похудение

На форму 20 см нам понадобятся: ✔️Куриное филе - 300г ✔️Шампиньон - 200г ✔️Лук - 1шт ✔️Морковь - 1шт ✔️Лаваш круглый - 1шт ✔️Яйца - 4шт ✔️Сливки - 100г ✔️Зелень, соль, перец Куриное филе нарезаем на небольшие кусочки. Шампиньоны так же режим на дольки, мелко рубим лук. Натрем на терке морковь. В сковороду помещаем овощи и даем прихватиться. Затем отправляем к ним грибы. Их также необходимо обжарить. В конце добавляем курицу. Обжариваем со всех сторон. Для заливки берём яйца, разбиваем их в миску, добавляем сливки, рубленную зелень, соль, перец. Перемешиваем. Собираем киш. Надрезаем края у круглого тонкого лаваша до размера диаметра вашей формы для запекания. Помещаем его внутрь образуя бортики. Закладываем в форму начинку и заливаем заливкой. Отправляем в духовку на 20-25 минут при температуре 180гр. Готово! #киш #белковыйкиш #белковаябомба

Ингредиенты ✔️Овсяная мука - 1 стакан; ✔️Семена (кунжут, лён, подсолнечник, тыква) - 1 стакан; ✔️Оливковое масло - 50 мл; ✔️Вода - 250 мл. ✔️Соль специи по вкусу. Включаем духовку на 200 гр. Пока она накаляется смешиваем все ингредиенты. На противень, застреленный пергаментом выкладываем получившийся замес и распределяем по всей поверхности равномерным слоем. Выпекаем ровно 10 мин при температуре 200 градусов, после чего достаем противень и надрезаем массу на равные прямоугольники. Снижаем температуру духовки до 160 градусов и выпекаем галеты еще 20 мин. Далее выключаем температуру и даем галетам остыть прямо в духовке.

На 2 порции понадобится: ✔️Готовая крупа киноа - 200 г; ✔️Консервированная фасоль - 200 г; ✔️Авокадо - 1 шт; ✔️Бальзамический лук - 4 дольки; ✔️Черри - 5-6 шт; ✔️Кинза - 20 г; ✔️Оливковое масло - 2 ст. л; ✔️Сок лимона или лайма - 2 ст. л; ✔️Соль и перец по вкусу. Киноа отвариваем и остужаем и отправляем в миску. Туда же нарезаем на дольки черри, авокадо и кинзу. Сбрызгиваем соком лимона. Затем к салату добавляем бальзамический лук, консервированную фасоль и аккуратно перемешиваем все ингредиенты. Солим, перчим по вкусу и заправляем оливковым маслом. #киноа #салатскиноа

Как и в финансовых инвестициях наше тело либо актив, либо пассив. Оно либо приносит вам дивиденды в виде энергии, либо забирает ее. Здоровье это не данность. Это капитал. Оно либо приумножается каждый день за счет ваших ежедневных инвестиций, либо расходуется. Как и в финансовых инвестициях здесь есть риски. Вам может внезапно свалиться кирпичь на голову и тогда весь ваш ЗОЖ за зря. Но гораздо вероятнее что мы с вами будем жить долго. И здесь встает вопрос: «Как мы будем жить? На сколько качественно? Активно ли, наслаждаясь этой жизнью, или с болью в каждом движении?» Поэтому для меня вопрос инвестиции в свое здоровье это вопрос первостепенный. Избирательность в своем питании, моя бытовая активность, тренажерка, зарядки и другие здоровые привычки, это те ежедневные инвестиции, которые в конечном итоге не дадут вам развалиться раньше времени! Что думаете на этот счет?👇

Сушеный пряно-соленый желток куриного яйца можно использовать в качестве изысканной специи к пасте или салатам, как альтернатива тертым сырам. Ингредиенты: ✔️Желтки куриного яйца ✔️Соль, сахар ✔️Прованские травы Делаем смесь из двух частей соли и одной части сахара. Засыпаем часть в контейнер и делаем пальцем углубления для желтков. Теперь разбиваем яйца, отделяем желтки от белков и перемещаем их в ямки соленой смеси. Сверху на желтки посыпаем прованские травы и засыпаем оставшиеся часть контейнера солью с сахаром. Закрываем контейнер и отправляем в холодильник минимум на 3-е суток, чтобы соль вытянула всю влагу из желтка. Через 3-5 суток достаем контейнер, вынимаем затвердевшие желтки и заворачиваем их в марлю, чтобы подвесить в сухое проветриваемое помещение еще на 3-5 суток. #сушенныйжелток #вяленныйжелток

Ингредиенты на 2 порции: ✔️Скумбрия подмороженная (калибр 500-700 г)- 1 шт; ✔️Соевый соус - 2 ст. л; ✔️Мёд - 1 ч. л; ✔️Сок лимона - 2 ст. л; ✔️Растительное масло - 2 ст. л; ✔️Молотый перец по вкусу. У подмороженной скумбрии отрезаем голову, затем делаем надрезы по обе стороны вдоль хребта (живот нужно оставить не тронутым). Разворачиваем рыбу, извлекаем внутренности, хребет и реберные кости. Затем переворачиваем рыбу мякотью вниз, и ножницами делаем разрезы, начиная с краёв (там где была спинка) и до живота (1 см до центра). Теперь перекладываем рыбу в жаропрочную посуду, а получившиеся кусочки переворачиваем на бок, делая что-то на подобии ёлочки. Перчим. Готовим соус: В растительное масло добавляем соевый соус, сок лимона и чайную ложку мёда. Перемешиваем и промакиваем кистью каждый кусочек рыбы. Готовим рыбу в духовке 20 минут при 170 градусах. #скумбрия #запеченнаярыба ##пп

Ингредиенты:  ✅ Салатная смесь или что-то из: руккола, шпинат, мангольд - 20 г; ✅ Картофель отварной - 1 шт; ✅ Спаржевая фасоль отварная - горсть;  ✅ Куриное яйцо - 1 шт; ✅ Томаты черри (3-4шт);  ✅ Любая готовая рыба - 100 г (мне нравится тунец, окунь или сёмга);  Для соуса:  ✅ Оливковое масло - 1 ст.л;  ✅ Сок лимона - 1 ст.л;  ✅ Горчица - 0,5 ч. л; ✅ Соль, перец по вкусу.  Подготавливаем ингредиенты: моем зелень, отвариваем картофель и спаржевую фасоль (можно купить уже готовую). Варим и чистим яйцо. Режем на дольки черри. Рыбу разделываем на филе без костей. Смешиваем ингредиенты для соуса.  На дно тарелки выкладываем часть соуса, на него зелёные листья, черри и спаржевую фасоль. Картофель и яйца нарезаем дольками и выкладываем в тарелку к остальным овощам. Добавляем ломтики рыбы и поливаем оставшимся соусом. Готово! Приятного аппетита) #нисуаз #салат #ппрецепты

Поделюсь с вами некоторыми лайфхаками, если контроль веса у вас в приоритете. ✔️Утреннюю яичницу не обязательно делать на масле. Ее можно приготовить на воде, и по вкусу она будет гораздо нежнее. Просто налейте в сковороду кипяток, вбейте туда яйца и готовьте под крышкой на слабом огне несколько минут. ✔️ Если вы худеете, не обязательно отказываться от вкусных сыров. Да, сыр калорийный продукт, но вопрос не в этом. Вопрос всегда в порции. И поэтому вместо того, чтобы отрезать его ломтиками на бутерброд наприте его на мелкую терку. Так вы не будете лишать себя удовольствия, а съедать его по количеству станете намного меньше. ✔️ Я уже давно готовлю сырники на рисовой муке, вместо пшеничной. И дело тут не в ГИ, а в количестве, которые вы добавляете в тесто. Рисовой муки для сырников понадобится буквально несколько ложек, в то время как пшеничной нужно раза в 3 больше. ✔️Что выбрать, хлеб или хлебцы? Конечно хлебцы в разы легче, а значит и менее калорийные. Чаще всего сопровождать пищу хлебом является всего лишь привычной, поэтому чтобы ее легко распривычить, замените хлеб хлебцами. ✔️ Если вы любите кофе, обратите внимание на количество чашек в день. Чаще всего люди не считают кофе за калории. И если это американо без сахара - этот кофе действительно нейтрален. НО если это капучино или лате, то 2-3 чашки в день существенно добавят калорий в вашу дневную копилку. Так что есть смысл все же перейти на чистый кофе без добавок.

Как приготовить: Чечевичный (или любой другой) хлеб + домашний творог (или рикотта) + листовые овощи (руккола, шпинат, мангольд, базилик и т.д.) + заготовка «мятая сёмга» (предыдущее видео в ленте) + соус терияки. #брускетта #завтрак #пп

Если вы сами разделываете семгу, то у вас всегда остается обрезь, которую можно отварить, после чего извлечь труднодоступное филе. Ведь отварная структура рыбной мякоти более податлива и сама отходит от кости. Даже без самостоятельной разделки для этой заготовки можно купить кусочки попроще, например, около хвостовые части, брюшки и хребты, или набор для ухи с головой. Отворите рыбную обрезь в чистой воде в течении 15 минут, остудите, а затем руками отделите от кости красную мякоть. Посолите и поперчите ее, посыпьте свежерубленным укропом, и запакуйте в стерильную баночку. Теперь вы можете добавлять эту заготовку во многие блюда, или присоединять к уже готовым гарнирам или салатам как отдельный ингредиент.

Ингредиенты на брикет весом 2 кг: ✔️ Куриное филе - 500 г; ✔️ Мякоть куриного бедра - 500 г; ✔️ Куриная печень 500 г; ✔️ Яйцо - 1 шт; ✔️ Слайсы бекона - 200 г; ✔️ Лук - 1 шт; ✔️ Фисташка очищенная - 50 г; ✔️ Клюква вяленная - 50 г; ✔️ Сливки 10% - 100 мл; ✔️ Соль по вкусу, но не менее 10 г. ШАГ 1. Печень моем, нарезаем и слегка обжариваем вместе с луком до изменения цвета. Выключаем огонь, солим, перчим и даем остыть. ШАГ 2. Куриное филе и мякоть бедра нарезаем на кубики по 1 см. Чтобы мясо легче резалось, его можно слегка подморозить. ШАГ 3. Рубленное мясо солим и начинаем хорошенько вымешивать. Затем к нему добавляем остывшую печень, яйцо, очищенную фисташку и вяленую клюкву. Вливаем сливки и снова вымешиваем. ШАГ 4. В форму для выпечки закладываем слайсы бекона, начиная от центра дна и по бортикам с на пуском, чтобы потом обернуть ими верх террина. Теперь во внутрь формы выгружаем мясной замес, периодически утрамбовываясь его как можно плотнее.  Получившийся брикет отправляем в холодную духовку, включаем ее на 160 градусов в режиме конвекции и заводим таймер на 70 минут. ШАГ 5. После приготовления террин необходимо остудить и выдержать в холодильнике не менее 10 часов. #террин

Что сделал сегодня? ✅ Заготовка базовых сырников в заморозку (для жарки на сковороде). Состав: творог + яйцо + мука рисовая. ✅ Заготовка сырников с начинкой в заморозку (для духовки или аэрогриля). Состав: творог + яйцо + мука рисовая. ✅ Заготовка в заморозку - конвертов с начинкой. Сегодня тунец с яйцом. Состав начинки: тунец консервированный + яйцо + лук + зелень.

Ингредиенты: ✔️Спелое авокадо - 2 шт; ✔️Сок лайма или лимона - 3 ст. л; ✔️Красный лук - 1 шт; ✔️Томаты черри - 6-8 шт; ✔️Перец чили - 1 шт; ✔️Кинза - веточка; ✔️Оливковое масло - 3 ст. л; ✔️Соль перец по вкусу Выкладываем мякоть авокадо в миску и сбрызгиваем соком лайма или лимона. Это не даст авокадо быстро потемнеть. Черри, чили, лук и кинзу нарезаем как можно мельче, затем смешиваем с авокадо. Солим, перчим, добавляем оливковое масло (не обязательно, если не хотите добавлять лишние калории, жиров из авокадо будет достаточно для баланса нутриентов) и перемешиваем. Подаём с галетами, креветкой или на брускетте. #гуакамоле #ппрецепт

Ингредиенты на 2 порции: ✅Спелый авокадо - 1 шт; ✅Креветки - 200 г; ✅Перец сладкий болгарский - 2 шт; ✅Каперсы (не обязательно) ✅Зеленый лук - несколько перьев; ✅Сок из половинки лимона ✅Оливковое масло; ✅Соль, перец по вкусу. Шаг 1. Включаем духовку на максимум в режиме конвекция, и под самый жар кладем запекаться болгарский перец на 10-15 минут. Он должен как следует обуглиться, чтобы потом хорошо снималась с него кожа.  Шаг 2. Подготавливаем креветки: чистим и заливаем их кипятком, если они уже заранее отваренные (красные), или пропускаем их на сливочном масле в сковороде по 2-3 минуты с каждой стороны до красного цвета. Шаг 3. Нарезаем авокадо в размер с креветкой, шинкуем к нему зеленый лук. Заправляем соком лимона. Шаг 4. Достаем с духовки печеный обугленный перец и снимаем с него об уеденную оболочку. Нарезаем очищенный перец в размер остальных ингредиентов. Шаг 5. Смешиваем все ингредиенты. Добавляем каперсы. Заправляем оливковым маслом, солим, перчим и подаём к столу.

Что я заготовил на 2 недели вперёд? ✔️Соус-рагу «Болоньезе»; ✔️Бифштексы в форме; ✔️Люля кебаб; ✔️Мясные рулетики; ✔️Запеченная свекла; ✔️Бальзамический лук; ✔️ПП Наполеон. Если есть вопросы по рецептам, пишите👇👇👇 #заготовки #заготовкиизфарша

Ингредиенты на 2 порции:  Стейки форели, лосося либо другой красной рыбы - 2 шт по 150-200 г; Мёд - 1ч. л; Соевый соус - 1ч. л; Французская горчица - 1ч. л. Перемешиваем все жидкие ингредиенты и поливаем получившимся соусом стейк красной рыбы. Запекаем рыбу под соусом в духовке при 180 градусах 10 минут. Подавать рыбу с долькой лимона. #Соусдлярыбы #дикийлосось #пп

А что выбираете вы сегодня: краткосрочное удовольствие с угрызением совести или радость за мудрое решение?

Выполняем каждое упражнение по 40 секунд. Между упражнениями пауза 20 секунд. Поехали 🚀 ✅ Джампинг джек; ✅ Присед с подъёмом колена; ✅ Скручивание корпуса; ✅ Пловец; ✅ Отжимания (можно с колен). Выполните несколько таких кругов и почувствуете невероятный прилив энергии на весь день!

Что в итоге я сделал: 👇👇👇 В холодильник и заморозку 50/50: 👉 Замаринованные стейки из куриного филе. Что можно быстро сделать из этой заготовки? ✔️Стейки на гриле или в сковороде; ✔️Рубленные котлеты; ✔️Наггетсы; ✔️Запеченное филе с разными шапками и т.д. 👉Замаринованные кусочки мякоти бедра. Что можно из них приготовить? ✔️Фитнес плов; ✔️Лодочки из кабачков; ✔️ПП Жульен; ✔️Гуляш и т.д. 👉 Бульон, овощи «Мирпуа» и рубленная зелень - заготовки, которые должны быть в каждом холодильнике. 👉 Террин с фисташкой и вяленной клюквой - мясной хлеб из разных куриных частей, в том числе с куриной печенью, завернутый в бекон. В заморозку: 👉 Голяшки и крылья. Что можно из них приготовить? ✔️Каччиаторе ✔️Просто запечь с овощами 👉 Конвертики с курицей. Размораживать не надо. Готовится 15 минут в духовке, предварительно смазав яйцом.