Stusha

В этом Чернично-лимонном кексе всего ~143 ккал на 100 г. (*с учетом подсластителя и безглютеновой муки) Рецепт: • 2 яйца • 100-140 гр сахара/10-14 гр подсластителя • 100 г обезжиренного йогурта • 2 шт лимона (сок+цедра) • 1 ч.л. ванильного экстракта • 130 г муки • 1 ч.л. разрыхлителя • 150 г черники • 40 г сахарной пудры/4 гр. подсластителя • 2 ч.л. лимонного сока 1 Снимите с лимонов цедру. Взбейте яйцо и подсластитель до однородности. 2 Добавьте йогурт, лимонный сок и ванильный экстракт, снова взбейте. 3 Всыпьте муку (у меня универсальная безглютеновая), разрыхлитель, лимонную цедру и чернику, и перемешайте. * Если хотите, чтобы черника не растекалась, то используйте свежую чернику и предварительно выложите её в муку, чтобы черника была покрыта. * Я использовала замороженную чернику, и специально добавляла отдельно, что получился сочный и влажный кекс. 4 Выпекайте в разогретой духовке при 180°C в течение часа. 5 Чтобы добавить еще большей яркости вкусу кекса, смешайте сахарную пудру/подсластитель с лимонным соком и полейте кекс. Подавайте и наслаждайтесь!

Конфеты на 12-13 шт.: Финики - 200 гр (вес с косточкой) Арахис жареный - 100 гр Шоколад (тёмный/молочный без сахара) - 100 гр 1 Финики залить кипятком и оставить на 5-10 минут, затем просушить на салфетке и убрать косточки 2 Измельчить в блендере финики и арахис до мягкой массы и сформировать шарики 3 Шоколад растопить в микроволновке импульсами по 10-15 секунд или на водяной бане 4 Окунуть каждую конфету в шоколад и украсить по желанию измельченным арахисом 5 Убрать в холодильник до застывания шоколада. Овсяное печенье на 10 шт. больших: Оливковое масло - 80 г Яблочное пюре - 125 г Овсяная мука - 180 г + Миндальная/Овсяная мука - 40-50 гр (если тесто жидкое) Кокосовый сахар - 100 г Соль - 1/3 ч.л. Сода - 1 ч.л. 1 Смешать масло и пюре до однородности 2 Отдельно смешать сухие ингредиенты и добавить к пюре 3 Замешать тесто - оно получится мягким, не для раскатки * если используете покупное детское пюре, то понадобится больше муки (я добавила миндальную), так как пюре жидкое в отличие от домашнего 4 Влажными руками сформировать печенье и выложить на пергамент 5 Выпекать при 180°С ~15-20 минут до готовности (проверяем шпажкой) Приятного чаепития!

• Мягкий творог 0-5% - 150 гр. • Масло кокосовое - 30 гр. • Яйцо - 1 шт. + желток для смазывания • Мука пшеничная ц/з ~200 гр. • Разрыхлитель - 5 гр. • Подсластитель - по вкусу (~5 гр.) • Груши - 2-3 шт. 1 Смешиваем творог, растопленное масло, яйцо и подсластитель 2 Постепенно вводим муку с разрыхлителем – тесто должно быть эластичным и не липнуть к рукам 3 Пергаментную бумагу немного присыпаем мукой и раскатываем тесто в круг. 4 Груши нарезаем на тонкие дольки и выкладываем по кругу на тесто, отступив от края 2-3 см. 5 Заворачиваем края теста и смазываем их желтком. 6 Груши немного смазываем сиропом топинамбура/медом или поливаем сверху. 7 Выпекаем в разогретой до 180°C духовке 30-40 минут. Наслаждаемся вкусностями без вреда для фигуры!

Подойдет всем, кто: ✔️ отказался от глютена, ✔️ следит за питанием, ✔️ хочет вкусно есть и не поправляться! Рецепт: 2 яйца щепотка соли 100 мл воды (комнатной температуры) 40 г псиллиума Все ингредиенты смешиваем, даем набухнуть 15 минут. Формируем булочки, посыпаем кунжутом – и в духовку на 25 минут при 180°C! После - любимый бутерброд, от которого не тяжело и нет чувства вины.

Делюсь секретом приготовления воздушного нежного пюре - после того, как картошку превратили в пюре, добавили масло (по желанию), взбиваем пюре миксером, хорошо взбиваем! Посмотрите на видео - пюре стало воздушным, увеличилось в объеме и посветлело😍 А к пюре приготовила куриные бедра: к бедрам добавляем приправу для курицы, паприку, соль, перец. На одну половину бедра выкладываем сыр (у меня моцарелла), дольки помидора, и накрываем второй половиной бедра, защипываем края деревянными палочками. Обжариваем бедра с 2-х сторон по 2-3 минуты на сильном огне, затем убираем в духовку на 20 минут при 180°C. Простой и вкусный ужин готов!

И готовится всего за 5 минут! Ингредиенты: Банан -100 г Кокосовое молоко -150 г Какао-порошок - 30 г Подсластитель - 30 г Шоколад - по желанию для украшения 1 Взбей всё блендером в кастрюле. 2 Доведи до кипения, помешивая, можно поварить еще 30 секунд. 3 Затем снова пробей блендером, разлей по формочкам и заморозь пару часов. 4 По желанию можно украсить измельченным шоколадом или растопленным шоколадом. Обязательно: Через несколько часов будет то самое мягкое мороженое. Если мороженое стало "жестким" - обязательно дай немного оттаять в холодильнике. Наслаждайся!

• 150 г катаифи • 200 г фисташковой пасты • 2 ст. л. тахини (кунжутной пасты) • 75 г измельченных фисташек • 240 г теста фило • 100 г масла • 250 г шоколада 1 Обжарьте катаифи на сковороде с небольшим количеством сливочного масла до золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки. 2 В миске смешайте тахини, измельченные фисташки, фисташковую пасту. Добавьте катаифи и перемешайте. 3 Лист теста фило смажьте растопленным маслом, по желанию, сверху положите второй слой и также смажьте его маслом. 4 Выложите часть начинки на нижний край теста и сверните тесто в рулет, завернув края теста. 5 Выпекайте при температуре 180°C около 15-20 минут до золотисто-коричневого цвета. 6 Растопите шоколад и покройте горячие рулетики (полностью или полейте слегка сверху). И украсьте молотыми фисташками. * для ПП-варианта использовала фисташковую пасту и темный шоколад без сахара, рулетики будут совсем не сладкие, поэтому регулируйте сладость по желанию Приятного чаепития!

Ингредиенты (форма 20 см): Манка - 150 г Мука - 150 г Сахар - 150 г / Подсластитель - 15 г Греческий йогурт/ Кефир - 250 г Яйца - 2 шт. Масло сливочное - 60 г Разрыхлитель - 1 ч. л. Ванилин, щепотка соли Молоко - 200 мл (для пропитки) + примерно 100-200 мл (если потребуется дополнительно в тесто) 1 Взбей яйца (комнатной температуры) с сахаром в пышную пену. 2 Добавь йогурт/кефир(комнатной температуры), мягкое сливочное масло и манку, перемешей и оставь на 15 минут. 3 Смешай сухие ингредиенты (мука, разрыхлитель, ванилин, соль) и добавь к тесту. Если густое - добавь молока (я добавила 200 мл). 4 Форму смажь сливочным маслом, переложи тесто и выпекай в духовке при 180°C 40-45 минут (проверь готовность деревянной палочкой/зубочисткой). 5 Горячий манник проколи зубочисткой и залей молоком. Дай настояться 20 минут. 6 Осталось только украсить по желанию: посыпать сахарной пудрой/выложить взбитые сливки и добавить ягоды. Манник получается невероятно ароматным, мягким и влажным😍 Рекомендую на следующий день разогреть перед употреблением, так он снова станет влажным и мягким!

Коржи: • 1 яйцо СО • 45 гр сахар • 55 гр мёд (вкус мёда напрямую влияет на вкус коржей) • 55 гр сливочное масло 82.5% • 4 гр сода • 210-225 гр муки 1 На водяной бане в миске растопить сливочное масло с мёдом и сахаром. 2 Как только масло растопилось и сахар растворился добавить немного взбитые яйца частями, постоянно помешивая венчиком. 3 Далее добавить соду, мешать пока масса не увеличится в объеме. Убрать с огня. 4 Дать остыть 5-7 минут и частями добавить муку. Замешать тесто и убрать в холодильник на 10-15 мин. 5 Раскатать коржи без муки, вырезать по форме и выпекать при ~170*С до золотистого цвета (3-4 мин). Крем: • Белый шоколад - 200 гр • Сливки от 30% - 200 гр • Творожный сыр - 300 гр 1 Довести сливки до кипения, но не кипятим и заливаем горячими сливками шоколад. 2 Пробить погружным блендером до состояния эмульсии. 3 Ганаш накрыть пищевой пленкой в контакт и убрать в холодильник на 3-4 часа, можно на ночь. 4 Сыр взбить до однородного состояния, добавить ганаш и взбить на небольшой скорости до плотного, воздушного состояния. Начинка: • Пюре манго - 100 гр • Сахар - 40 гр • Кукурузный крахмал - 6 гр • Вода холодная - 18 гр 1 Пюре манго и сахар поставить увариваться в сотейнике. 2 Как сахар растворился, добавить разведенный в воде крахмал и постоянно помешивая варить до загустения. Сборка: Корж - крем - начинка и повторяем еще 2 слоя. Украшаем по желанию!

Я так вдохновилась прошлым рецептом фисташкового чизкейка с дубайской начинкой, что решила приготовить шоколадный чизкейк без выпечки и без сахара с той самой начинкой! Рецепт чизкейка с дубайской начинкой без сахара и выпечки Для чизкейка: 1. Замочи 2 г желатина в 10 г воды. 2. Растопи 15 г шоколада без сахара. 3. Взбей 100 г творожного сыра, 50 г рикотты, 40 г молока, подсластитель, добавь растопленный шоколад и взбей до однородности. Добавь распущенный желатин и перемешай. 4. Переложи в формы для эскимо (заполни на 2/3) и убери в морозилку на 30 минут. Начинка: 1. Мелко нарежь тесто "Катаифи" 50 г и обжарь на сливочном масле до золотистого цвета. 2. Добавь 50 г фисташковой пасты и перемешай. 3. Выложи начинку на чизкейк и снова убери в морозилку. Финальный штрих: покрой растопленным шоколадом 50 г и наслаждайся! Этот десерт — твой билет в Дубай без лишних калорий!

Рецепт: Бисквит: 1. Взбиваем 3 яйца с 60 г сахара до пышной массы (7-10 минут). 2. Нагреваем 180 г меда с 50 г растительного масла. 3. Когда масса растопится, добавляем 1 ч.л. соды и активно мешаем (масса увеличится в 2-3 раза). 3. К яйцами постепенно вливаем медовую массу, и добавляем в 2-3 этапа просеянную муку 220 г. Выпекаем 12-13 минут при 180°C. Пропитка: Смешиваем 10 г меда и 30 г кипятка, добавляем 60 г молока. Пропитываем бисквит кисточкой. Крем: Взбиваем 500 г маскарпоне с 360 г вареной сгущенки до пышности. Сборка: Распределяем крем по бисквиту, скручиваем в рулет и по желанию сверху тоже промазываем кремом. Украшаем по желанию - я использовала вафельную крошку. Готово!

Ингредиенты: Миндальная мука — 150 г (можно смешать с пшеничной/универсальной безглютеновой) Сахарная пудра — 50 г или подсластитель — 5 г Сливочное масло — 60 г Яйцо — 1 шт. Соль — щепотка Дополнительно: молотые фисташки — 50 г (по желанию) сливочное масло — 30 г 1️⃣ Растереть масло (60 г) с сахарной пудрой. Добавить яйцо, перемешать. 2️⃣ Просеять муку, добавить соль, собрать тесто в шар, обернуть пленкой и убрать в холодильник на 1 час. 3️⃣ Раскатать тесто, выпекать 15 минут при 170°C. Остудить, измельчить в крошку. 4️⃣ Смешать с измельченными фисташками и растопленным маслом, сформировать основу с бортиками. Заморозить на 30 минут или выпекать еще 10 минут. Эту основу можно использовать под любой чизкейк, не потеряй рецепт)

Основа: Печенье - 300 г (у меня самодельное печенье, рецептом поделюсь в следующем видео) молотые фисташки — 50 г (по желанию) сливочное масло — 30 г 1️⃣ Измельчить печенье в блендере. 2️⃣ Смешать с измельченными фисташками и растопленным маслом, сформировать основу с бортиками. Заморозить на 30 минут или выпекать при 170°C 10 минут. Сырная начинка: Творожный сыр — 400 г Сахар — 75 г Яйцо большое — 1 шт. Фисташковая паста — 75 г Сливки (33%) — 90 г 1️⃣ Объединить сыр, сахар и пасту. Добавить яйцо, перемешать. 2️⃣ Влить сливки, еще раз хорошо перемешать до однородносте. 3. Выпекать при 110-130 градусах 1,5 часа на водяной бане (поставить противень с горячей водой внизу в духовке), затем дать остыть и убрать в холодильник на 6-8 часов. Фисташковый слой: Тесто катаифи — 50 г Фисташковая паста — 60 г Сливочное масло — 10 г 1️⃣ Обжарить тесто катаифи, перемешать с пастой. Выложить на чизкейк. Глазурь: Молочный шоколад — 50 г Растительное/какао-масло — 10 г 1️⃣ Растопить ипульсами шоколад, добавить масло, перемешать. 2️⃣ Вылить на фисташковый слой, равномерно распределить. Этот чизкейк позволит окунуться в мир роскоши и гастрономического удовольствия!

Для основы (форма 16 см): 1 яйцо 100 г банана 30 г рисовой муки (или любой другой) 15 г какао Подсластитель по желанию Для заливки: 300 г мягкого творога 100 г густого йогурта 30 г кукурузного крахмала 100 г банана 2 белка яиц Подсластитель по вкусу !Все ингредиенты комнатной температуры! 1️⃣ Для основы: размять банан вилкой, добавить яйцо, какао и муку, перемешать. По желанию добавьте подсластитель. 2️⃣ Переложить массу в форму, на дне которой пергаментная бумага. 3️⃣ Для заливки: банан взбить в пюре в блендере. Белки взбить с щепоткой соли до крепких пиков. 4️⃣ Смешать творог, йогурт, банановое пюре и подсластитель. Добавить крахмал и перемешать. 5️⃣ Аккуратно ввести белки в творожную смесь, перемешивая лопаткой снизу вверх. 6️⃣ Вылить массу на основу. Выпекать при 180°С 40 минут. 7️⃣ Остудить чизкейк в духовке с приоткрытой дверцей, затем в форме — до полного остывания. 8️⃣ Охладить в холодильнике пару часов, а лучше на ночь. Украсьте по желанию и наслаждайтесь невероятным манящим ароматом!

Рецепт: Яблоки - 1 шт. Ягоды (вишня, клюква, смородина) -100 г Творог - 180 г Орехи - 30 г Тесто фило - 6 листов Орехи для посыпки - 20 г 1. Яблоки нарезаем кубиками, отправляем на сковороду вместе с ягодами. Тушим до мягкости. 2. Добавляем к творогу измельчённые орехи и готовые яблоки с ягодами, перемешиваем. 3. На лист теста фило выкладываем начинку, по желанию в начинку можно добавить подсластителя/сахара. Заворачиваем как показала на видео. 4. Смазываем тесто яйцом, посыпаем оставшимися измельчёнными орешками и отправляем в духовку на 10–12 минут при 180°C. Хрустящие и невероятно ароматные пирожки готовы! 🥰

Ингредиенты: - 12 каннеллони - 200 г филе лосося (красной рыбы) - 10-12 помидоров черри - 150 г моцареллы - 250 г сыра рикотта - 500 мл протертых томатов - 1 стакан воды - 1 луковица - 2 зубчика чеснока - 1 ч.л. сладкой паприки - Соль, перец по вкусу - 1 пучок свежего базилика - 50 г тертого пармезана - Оливковое масло для жарки 1. Соус: - В глубокой сковороде на оливковом масле обжариваем мелко нарезанный лук и чеснок до мягкости. - Добавляем 500 мл протертых томатов и стакан воды. - Всыпаем 1 ч.л. сладкой паприки, солим и перчим по вкусу. Перемешиваем, чтобы все хорошо соединилось. Доводим соус до кипения. - В самом конце добавляем свежий базилик и 250 г сыра рикотта. Хорошо перемешиваем. 2. Собираем каннеллони: - В форму для запеканки тонким слоем распределяем немного соуса. - В каждую трубочку каннеллони кладем: сначала черри, потом кусочек моцареллы, затем кубик лосося, и снова — черри. Повторяем с каждым каннеллони, формируя идеальную начинку. 3. Запекаем: - Заливаем каннеллони оставшимся соусом, так чтобы они полностью погрузились в соус. - Рвем руками оставшуюся моцареллу и распределяем сверху, посыпаем тертым пармезаном. - Отправляем в разогретую до 200°C духовку на 30 минут. Потрясающее блюдо готово!✨

Для брауни (форма 14-16 см): Яйцо - 2 шт. Кефир (1%) - 100 г Мягкий творог (0%) - 100 г Рисовая мука - 40 г Измельчённые овсяные хлопья - 40 г Какао-порошок - 40 г Разрыхлитель - 5 г Подсластитель - 10 г 1️⃣ Смешайте яйца, творог, кефир и подсластитель. 2️⃣ Добавьте сухие ингредиенты: овсянку, муку, какао, разрыхлитель. 3️⃣ Для насыщенного вкуса можно добавить кусочки шоколада. 4️⃣ Переложите тесто в форму и выпекайте при 170°C около 35–40 минут. Дайте остыть. Для крема: Творожный сыр - 100 г Мягкий творог (0%) - 250 г Подсластитель - 7 г Взбейте творожный сыр, мягкий творог и подсластитель до однородности. По желанию, можно добавить кофе 30 мл и снова взбейте. Сборка: 1️⃣ На остывший брауни выложите крем и уберите в холодильник на 8–10 часов для стабилизации, накрыв при этом крышкой/формой. 2️⃣ Перед подачей посыпьте десерт какао. Этот десерт ваш идеальный компаньон для уютного вечера✨

Рецепт Швейцарского миндального торта из IKEA (на форму 18 см): Коржи: Яичный белок - 110 г Сахар - 70 г Миндальная мука - 110 г 1. Взбейте белки миксером до пены, затем постепенно, тонкой струйкой, добавляйте сахар. Взбивайте до состояния "мягкого клюва". 2. Введите миндальную муку в два этапа, аккуратно перемешивая движениями сверху вниз. Не мешайте слишком долго, чтобы коржи остались воздушными. 3. На пергаменте обведите два круга диаметром 18 см. Разделите тесто на две части, выложите с помощью кондитерского мешка ровно по контурам. 4. Выпекайте при 160°C около 25 минут до золотистых краёв. Остудите. Крем: Желтки - 70 г Молоко (10%) или сливки - 100 г Сахар - 60 г Ванилин - щепотка Сливочное масло -125 г Миндальные лепестки для украшения 1. В сотейнике соедините желтки, сахар, ванилин и молоко. Постоянно помешивая, варите до загустения (консистенция жидкой сгущёнки). Лопатка должна оставлять дорожку. 2. Перелейте крем в миску, накройте плёнкой "в контакт" и остудите полностью. 3. Взбейте охлаждённую основу миксером, постепенно добавляя мягкое сливочное масло. Разделите готовый крем пополам. Сборка: 1. На миндальный корж выложите половину крема и равномерно распределите. 2. Накройте вторым коржом, обмажьте торт оставшимся кремом сверху и по бокам. 3. Поджарьте миндальные лепестки на сухой сковороде до золотистого цвета и украсьте торт со всех сторон. Уберите торт в холодильник минимум на 1 час для стабилизации крема. Чем дольше он постоит, тем насыщеннее и вкуснее получится!

Тесто (слоенное) разделить на две части и немного раскатать. Одну часть смазать ореховой пастой. А на вторую выложить сыр и ветчину. Сложить каждый пласт теста пополам, немного придавить и порезать треугольниками. Свернуть от широкого края треугольника в трубочку, формируя круассан. Смазываем желтком и выпекаем в духовке при 180^ ~20-25 мин. Готово!

Рецепт: 1️⃣ Для пюре: - 4 моркови - 2 батата - 1 луковица - 1 зубчик чеснока - Сладкая паприка, куркума, кориандр по вкусу 1. Нарежьте лук, морковь и батат мелкими кубиками. 2. Обжарьте лук на оливковом масле, затем добавьте морковь, батат, чеснок и специи (паприка, куркума, кориандр). 3. Влейте 200-250 мл воды и тушите овощи 20 минут до мягкости. 4. Превратите готовые овощи в нежное пюре с помощью блендера. 2️⃣ Для грудки: - 2 утиные грудки - Соль и перец по вкусу 1. Сделайте надрезы на коже грудки, посолите и поперчите. 2. Обжарьте на оливковом масле: 3 минуты со стороны кожи на сильном огне, затем 10 минут на среднем, периодически переворачивая и поливая соком. 3️⃣ Для конфитюра: - 1 пакет замороженной вишни - 1 ст. л. сахара - 1 ч. л. кукурузного крахмала 1. Разогрейте замороженную вишню с ложкой сахара на медленном огне. 2. Как только закипит, добавьте крахмал, разведенный в холодной воде. Перемешайте и снимите с огня. 4️⃣ Сервировка: - Выложите пюре на тарелку, сверху нарежьте утку ломтиками, полейте соком со сковороды. - Завершите блюдо добавлением яркого вишневого конфитюра. ✨ Наслаждайтесь нежным вкусом и эстетикой вашего блюда! *батат придает сладкий вкус. Если не желаешь экспериментировать, можно сделать картофельное пюре