Stusha

Продолжаю готовить ягодные и фруктовые десерты! В этот раз не смогла пройти мимо абрикосиков, сейчас самое время для них) Какая же она получилась мягкая - абрикосовая галета, которую съели в тот же вечер! Для теста: 285 гр. муки, 20 гр. сахара, 2гр. соли объединяем в миске. Натираем на терке 180гр. холодного сливочного масла или нарезаем его на мелкие кубики, и объединяем с сухими ингредиентами. Затем добавляем ледяную воду и быстро замешиваем тесто, чтобы оно оставалось холодным. Готовое тесто накрываем пищевой пленкой или убираем в пакет, отправляем в холодильник минимум на 30 минут. 400 гр. абрикосов очищаем от косточек, нарезаем дольками. Охлажденное тесто выкладываем на пергамент, можно еще сверху накрыть пергаментом, и раскатываем тесто в круг толщиной, примерно, 0,5 см. Посыпаем тесто кукурузным крахмалом 10 гр. и сверху выкладываем абрикосы, отступая от краев теста 3-4 см. Посыпаем абрикосы сахаром 30 гр., затем приподнимаем края теста и заворачиваем наверх, формируя небольшой бортик. Края галеты смазываем сырым желтком 1 шт. при помощи силиконовой кисточки или простой ложки. Выпекаем галету в предварительно разогретой до 180С духовке 30-35 минут. При подаче посыпаем галету сахарной пудрой. Это самая вкусная галета, которую я ела❤️

Тонкие блинчики "3 стакана": 3 шт. яйца 0,5 ч.л. соли 2 ст.л. сахара 1 ст. муки 1 ст. молока 1 ст. кипятка 3 ст.л. растительного масла Яйца смешиваем с сахаром, солью, добавляем половину муки и все перемешиваем до избавления комочков. Затем добавляем молоко, перемешиваем, вторую часть муки, снова перемешиваем, кипяток и перемешиваем. В конце добавляем в тесто растительное масло и снова перемешиваем. Жарим блины с 2-х сторон на огне больше среднего, периодически смазывай сковородку маслом, чтобы были кружева. Для начинки я взяла: 300 гр. ветчина/колбаса 300 гр. сыра Натираем на терке ветчину/колбасу и сыр, перемешиваем. Выкладываем начинку на блин, сворачиваем и обжариваем на сливочном масле с 2-х сторон. Готово, приятного аппетита!

Яблочный штрудель - еще один легкий летний десерт Идеально подавать с мороженым! Ингредиенты (на видео ингредиенты в 2 раза меньше): Слоеное бездрожжевое тесто - 400-450р. (1 упаковка) Сахар - 50 гр Корица - 1 ч.л. Яблоки - 3 шт. Желток для смазывания штруделя - 1 шт. На пергаментной бумаге два квадрата слоеного теста кладём один на другой и раскатываем в один пласт. Чистим и нарезаем яблоки на тонкие дольки. Добавляем корицу, сахар и все перемешиваем. Выкладываем на тесто ровным слоем яблоки, сворачиваем штрудель рулетом, и хорошо защипываем боковые края. Рулет распологаем швом вниз и сверху кладём кусочки сливочного масла. Отправляем в разогретую до 190°C духовку на 20 минут. Затем достаём штрудель, смазываем его желтком и ставим в духовку ещё на 5 минут. Готовый штрудель посыпаем сахарной пудрой и наслаждаемся!

Оладушки со свежими или замороженными ягодами Ингредиенты: кефир - 400 мл. 2 яйца сахар - 2 ст.л. щепотка соли мука - 320 гр. пакет разрыхлителя - 10 гр. растительное масло - 1 ст.л. В миску просеваем муку, добавляем разрыхлитель, сахар, соль, перемешиваем. В другой миске взбиваем яйца, вливаем кефир и масло, хорошо перемешиваем. Соединяем жидкие ингредиенты с сухими и размешиваем, чтобы не было комочков. Разогреваем хорошо сковороду, выкладываем по столовой ложке теста, формируя оладушек. В этот момент выкладываем сверху замороженные/свежие ягодки и закрываем немного тестом. Как только начинают появляться пузырьки, переворачиваем оладушек на другую сторону, жарим около минуты. Помимо ягодок можно добавить шоколад) Наслаждаемся!

Завтрак без вреда для фигуры - быстро, просто и так вкусно Кекс без сахара и муки - мягкий, нежный, подаем со сметанкой или греческим йогуртом Выходит ~100 ккал. на 100 гр. Нужно: 3 шт. спелых банана 2 шт. яйца 25 гр. какао 1/3 ч.л. разрыхлителя Все выкладываем в чашу блендера и взбиваем до однородности. Перекладываем массу в форму. Выпекаем в заранее разогретой духовке ~35 минут при температуре 180°C. Вкуснейший завтрак готов! Приятного аппетита

Сегодня рецепт такой хрустящей, нежной, вкусной и быстрой - Слойка с ягодками Обалденно по-летнему и по-быстрому!) Ингредиенты: слоенное бездрожжевое тесто - 500 гр. Для крема: творожный сыр - 120 гр. сахарная пудра - 1 ст.л. кукурузный крахмал - 1 ч.л. с горкой малина/вишня или персики/нектарины - 3-4 шт. (зависит от размера) + немного крахмала и сахар, чтобы присыпать фрукты сверху 1 желток - для смазывания сахарная пудра - для украшения Каждый пласт теста разрезаем на 4 квадрата. Края каждого квадрата обрезаем не доходя до конца с двух противоположных углов (см.на видео) и накалываем основание вилкой. Для начинки смешиваем творожный сыр с сахарной пудрой и крахмалом. Выкладываем крем на тесто с помощью ложечки или кондитерского пакета, сверху распределяем ягоды/фрукты ломтиками и немного присыпаем их крахмалом и сахаром. Края теста смазываем желтком и отправляем слойки в заранее разогретую до 200° духовку примерно на 25 минут. Готовые слойки посыпаем сахарной пудрой и наслаждаемся!

Быстрая домашняя пицца из того, что было в моем холодильнике Итак, разогреваем духовку до 220 °С и достаем размораживаться бездрожжевое тесто (у меня слоенное). Нарезаем тонко помидор, соленые огурцы, курицу (у меня бедра), колбасу (у меня салями) или берем уже нарезанную в упаковке. Курицу перчим, солим, добавляем приправу для курицы и копченную паприку, обжариваем на сковороде. Раскатываем тесто для пиццы, смазываем кетчупом или томатным соусом. На тесто выкладываем слоями как пожелаешь: колбасу, соленные огурцы, помидор, курицу. Выпекаем в разогретой духовке около 20 минут. Тем временем сыр трем на терке и за 3 минуты до окончания приготовления посыпаем пиццу сыром. Приятного аппетита

Идеально на завтрак или ужин - лаваш с творогом и сыром Ингредиенты (на 3 штуки): Творог 5% - 180 гр. Яйцо - 1 шт. Сыр - 50 гр. Лаваш - 1 шт. Соль и специи - по вкусу Зелень (укроп, петрушка, кинза) - по вкусу Приготовление: В творог добавляем яйцо, соль и специи по вкусу. Все тщательно растираем вилкой. Сыр натираем на крупной терке, измельчаем зелень, добавляем все к творогу и хорошо перемешиваем. Лаваш разрезаем на три части, выкладываем на каждый начинку и сворачиваем как пожелаешь - конвертиком или как я меня на видео. По желанию можно смазать лаваш желтком с помощью кисточки. Обжариваем без масла или на небольшом количестве кокосового масла (зависит от сковороды) с обеих сторон под крышкой. Готово, наслаждаемся!

Творожные колечки Рецепт на 12-15 шт.: Тесто: Мука - 200 гр. Сливочное масло - 100 гр. Вода - 180 гр. Соль - 2 гр. Яйца - 300 гр. (5 шт. крупных или 6 шт. средних) Крем: Сливки - 300 гр. Сгущенка - 200 гр. Ванильный сахар (по желанию) - 1 ч.л. Творог - 250 гр. Амаретто (по желанию) - 1 ст.л. (я не добавляла, но для себя бы, аромата добавила) Готовим тесто: В маленькую кастрюлю кладем масло, воду и соль, и доводим до кипения. Муку просеиваем и всыпаем к массе в кастрюлю, хорошо перемешиваем лопаткой, не снимая с огня. * мука должна заварится и тесто слипнется в комок. Перекладываем тесто в миску, немного взбиваем миксером, чтобы тесто немного остыло, затем частями добавляем слегка взболтанные яйца, каждый раз хорошо перемешиваем тесто миксером. Отсаживаем тесто через кондитерский мешок на противень, застеленный силиконизированной пергаментной бумагой. Выпекаем 15 мин. при 220°C и еще 25 мин. при 180°C. Выключаем духовку и оставляем постоять еще 5 мин. * во время выпекания дверцу духовки не открываем. Для крема: сливки взбиваем, добавляем сгущенку, ванильный сахар, творог, амаретто (по желанию) и еще раз взбиваем до однородности. * по желанию, творог пробиваем блендером, чтобы избавиться от комочков Можно также добавить пюре ягод, шоколад, ореховую пасту (100 гр.) - для этого уменьши кол-во сгущенки в 2 раза. Далее собираем: внизу кольца делаем два отверстия и с помощью кондитерского мешка наполняете кремом. Если нет кондитерского мешка, можно разрезать кольцо поперек, выложить крем на нижнюю часть кольца и накрыть сверху второй. Готовые колечки посыпаем сахарной пудрой или поливаем карамелью или шоколадом. Готово!

Нежный пирог с персиками для прекрасных выходных От размера формы зависит толщина пирога, если любите потоньше пирог, то берите побольше форму. Ингредиенты (форма 19-22 см.): яйца - 2 шт. сахар - 130 гр. ванильный сахар - 20 гр. (по желанию) соль - щепотка сливочное масло 82,5% - 75 гр. мука - 150 гр. консервированные персики/свежие персики (или можно заменить на груши) - 3-4 шт. разрыхлитель - 1 ч. л. с горкой миндальные лепестки - по вкусу Для подачи: мороженое и сахарная пудра - по вкусу Приготовление: 1. Духовку разогреваем до 180°С. 2. Яйца взбиваем с сахаром и солью в пышную белую пену. 3. Вливаем растопленное сливочное масло. 4. Просеваем муку с разрыхлителем и перемешиваем. 5. Если свежие персики/груши очищаем от кожуры и нарезаем тонкими слайсами. Если консервированные, то просто нарезаем тонкими слайсами. Добавляем их в тесто и перемешиваем до однородности. 6. Форму смазываем сливочным маслом, слегка присыпаем мукой. Выкладываем тесто, посыпаем миндальными лепестками. 7. Выпекаем 45-50 минут, затем даем немного остыть, посыпаем пудрой и подаем с шариком мороженого. Вкусный и простой пирог готов!

Легкий и быстрый рецепт ягодного пирога (или штруделя) Для начинки смешиваем микс ягод (или только те, что любишь) с сахаром, корицей и крахмалом, даем постоять и затем сливаем лишнюю жидкость. Тесто заранее достаем из холодильника, размораживаем, выкладываем на пергамент и раскатываем в широкий пласт. В середину теста выкладываем ягодную начинку, далее делаем надрезы «ёлочкой» с каждого края пласта. И собираем пирог, заплетая края теста косичкой. Смазываем пирог яичным желтком, присыпаем сахаром и лепестками фисташки/миндаля. Выпекаем в хорошо разогретой духовке при 200С ~45-50 минут. Даем постоять, немного остыть пирогу и подаем с шариком мороженого. Готово, приятного аппетита!

Легкая, быстрая и без вреда для фигуры творожно-манная запеканка Что нужно: Творог-500 гр. Манка-50 гр. Кефир-240 гр. Яйца-5 шт. Разрыхлитель-1 ч.л. Сок лимона-1 ст.л. Ванилин-щепотка (по желанию) Подсластитель ~ 5 гр. (по желанию) 1. Манку заливаем кефиром и оставляем на 30 минут. 2. В миску выкладываем творог, желтки, подсластитель, ванилин, сок лимона и пробиваем блендером. 3. Добавляем разрыхлитель, манку и хорошо перемешиваем. 4. Белки взбиваем до пиков с щепоткой соли и аккуратно в три приёма вводим в творожно-манную массу. 5. Выпекаем в предварительно разогретой духовке до 180С ~50-55 минут. 6. Оставляем в духовке до полного остывания, дверцу духовки не открываем. По желанию - посыпаем запеканку сахарной пудрой) Вкусных и полезных завтраков!

Очень быстрый пирог с брынзой и шпинатом Нужно: Слоеное бездрожжевое тесто - 2 пласта (400 гр.) Желток+немного молока - для смазывания Кунжут - для посыпки Для начинки: Шпинат замороженный (или свежий) - 200 гр. Яйца - 2 шт. Творог - 200 гр. Сыр брынза - 100 гр. Сыр твёрдый - 100 гр. Сушеный чеснок - 1/2 ч.л. (или 1 зубчик свежего чеснока, пропущенный через пресс или мелко измельченный) Соль - по вкусу (аккуратно, брынза соленая) Процесс: Шпинат размораживаем, хорошо отжимаем воду, чтобы пирог не размок. Если свежий шпинат - нарезаем. Твердый сыр натираем на крупной терке, брынзу измельчаем. В чаше смешиваем шпинат, творог, яйца, сыры, чеснок, соль по вкусу. Тесто раскатываем в пласт. На середину выкладываем начинку, края хорошо скрепить, сверху сделать надрезы ножом. Пирог смазываем желтком, посыпаем кунжутом. Выпекаем в разогретой до 200°С духовке 20-25 мин. Готово! Приятного аппетита🫶

Что приготовить на завтрак? ПП творожные ватрушки Быстро и вкусно - все как я люблю по будням! Что нужно: Творог - 250 гр. Яйцо - 1 шт. Мука - 2-3 ст.л. Сахар - 1 ст. л. или Подсластитель - 2-3 гр. Крем: смешиваем 140 гр . греческого йогурта и 1 ст.л. сахара или 2-3 гр.подсластителя. Свежие или замороженные ягоды - по желанию Творог, яйцо, муку и сахар перемешиваем. Тесто делим на 4-5 шариков, выкладываем на пергаментную бумагу и придаём форму ватрушки с помощью дна стакана или ложкой. Заполняем углубление ватрушки кремом, по желанию добавляем ягоды (свежие или замороженные). Я добавила вишню) Выпекаем в разогретой духовке 30 минут при 190°С. Готово!

Этот чизкейк идеален в летнее время и не займет много времени в приготовлении! Лимонный чизкейк с меренгой (без выпечки) Основа на форму 18 см.: Печенье - 200 гр. Масло сливочное - 150 гр. Высыпаем в блендер печенье и растопленное сливочное масло, измельчаем. Затем высыпаем массу в форму и распределяем, формируя основу и бортики. Лимонный крем: Желток - 2 шт. Сахар - 1,5 ст.л. Сока лимона - 40 гр. Сливочное масло - 30 гр. Кукурузный крахмал - 1,5 ч.л. Для лимонного крема на водяной бане смешиваем все ингредиенты, помешиваем венчиком до густоты и после остужаем. Чизкейк: Творожный сыр - 400 гр. Сливки - 100 гр. Сгущенка - 125 гр. Шоколад белый - 125 гр. В миске перемешиваем творожный сыр комантной температуры, сливки и сгущенку. Добавляем растопленный шоколад и снова перемешиваем. Выкладываем в форму поверх основы массу для чизкейка, затем лимонный крем. Убираем в холодильник на пару часов. Меренга: Белки - 2 шт. Сахар - 105 гр. К белкам добавляем сахар и взбиваем до пиков. Покрываем сверху чизкейк и поджариваем горелкой (по желанию и возможности). Невероятно нежный и вкусный летний десерт готов!

Идеально для выходного дня - налистники с творогом и изюмом Налистники готовятся из пресного теста (больше яиц, чем в обычных блинах), чтобы хорошо чувствовался вкус начинки. Они имеют более плотную структуру и эластичнее обычных блинов. Начинка может быть любой: и сладкой, и не сладкой. ⠀ Для блинов: Яйцо - 4 шт. Молоко - 500 мл. Сахар - 90 гр. Соль - 0,5 ч.л. Крахмал - 0,5 ст.л. Мука - 170 гр. Растительное масло - 25 мл. Начинка: Творог - 350 гр. Яйцо - 2 шт. Сахар - 30 гр. Изюм - 40 гр. Ванильный сахар - 0,5 ч.л. (по желанию) Сливочное масло (растопленное) - для смазывания 1. Изюм заливаем водой на 10-15 минут. 2. Для начинки: в миске смешиваем творог, яйца, сахар, затем добавляем изюм, и разминаем до однородности. По желанию - можно пробить творог блендером, чтобы была нежная текстура начинки. 3. Для блинов: смешиваем яйца, сахар, соль, 1/3 молока, мука, крахмал, перемешиваем до избавления от комочков. Затем добавляем остальную часть молока, растительное масло и перемешиваем. Если остались комочки, можно пропустить через сито. Выпекаем на хорошо разогретой сковороде с 2-х сторон. 4. Начинку выкладываем по центру блина, а края укладываем поверх. Блины перекладываем в форму для запекания и смазываем растопленным сливочным маслом. Отправляем в разогретую до 180°С духовку на 30 минут. Очень вкусно!

Яблочный пирог на завтрак Ингредиенты: 5 маленьких яблок или 3 средних лимонный сок ~20 мл. (полить перетертые яблоки) 2 яйца молоко - 100 мл. сливочное масло/кокосовое масло - 15 гр. сахар - 50 гр./подсластитель - 5 гр. рисовая или обычная мука - 50 гр. миндальная мука - 25 гр. разрыхлитель - 5 гр. миндальные лепестки - 20 гр. замороженная вишня - 20 гр. Готовим: В миске взбиваем яйца с сахаром/подсластителем. Добавляем молоко, растопленное сливочное масло/кокосовое масло и перемешиваем миксером до однородной массы. Затем добавляем муку (рисовую/обычную и миндальную), разрыхлитель и снова перемешиваем. Яблоки перетираем на терке и заливаем лимонным соком. Затем раскладываем яблоки в форме и заливаем их тестом. Посыпаем сверху миндалём и вишней, и отправляем в заранее разогретую духовку до 180°С ~на 1 час 10 минут. Охлаждаем до комнатной температуры и подаем, но лучше дать постоять ночь в холодильнике. Полезных и вкусных тебе завтраков!

Проверила очередной рецепт) Хотела приготовить сырные вафли на завтрак, но не тут-то было... Нужно было очень рано ехать на квартиру, и я подумала, что приготовить, чтобы взять с собой и поесть в машине - выбрала сырные вафли Что из этого получилось? Смотри на видео... Ничего не получилось толком, масса для вафель была слишком жидкая. Как по мне, молоко было лишним (убрала из рецепта), или если с молоком, то муки нужно больше) Так я еще пересолила их))) 50-60 гр. сыра 1 яйцо 50-60 гр. мягкого творога 1 ст. л. муки Соль Сушеный чеснок Сыр натереть на терке, смешать с яйцом, творогом, мукой, солью и чесноком. Выпекать в вафельнице или на сковороде без масла под крышкой на медленном огне. По желанию можно добавить свежий укроп или зеленый лук. Готово, вкусных и удачных тебе завтраков!

Продолжаем летние наслаждения - готовим Шоколадное мороженое Сливки 33% - 400 мл. Шоколад (молочный) - 100 гр. Какао - 20 гр. Сахар - 30 гр. по желанию вафельный корж по желанию грецкие орехи - 70 гр. 1. 100 мл. сливок хорошо нагреть и вылить на шоколад, дать шоколаду растопиться и перемешать. 2. Добавить сахар, какао и орехи (по желанию), еще раз перемешать. 3. Оставшиеся 300 мл. сливок хорошо взбить до твердых пик, добавить шоколадную массу, объединить миксером до однородности. 4. В форму выложить по желанию вафельный корж, затем распределить по форме массу для мороженого, сверху снова вафельный корж. Убрать в морозилку на 4-5 часов. 5. После полить сверху растопленным шоколадом и убрать в морозилку до застывания (на 15 минут). Готово!

Вкусные и быстрые пирожки с брынзой и зеленью На 8 шт.: Слоеное бездрожжевое тесто - 1 пласт (200-250 гр.) Начинка: Шпинат ~100 гр. Творог - 200 гр. Брынза - 100 гр. Чеснок - 1 зубчик Яйцо - 1 шт. Соль, чёрный перец - по вкусу Укроп, петрушка, зеленый лук - по вкусу Желток+1 ст.л.молока - для смазывания Кунжут - для посыпки Готовим: Духовку разогреть до 200°С. Шпинат, чеснок и зелень мелко нарезать, брынзу раскрошить. Смешать до однородности творог, яйцо, шпинат, зелень, чеснок, сыр, добавить соль и перец по вкусу. Тесто раскатать, нарезать на квадраты/прямоугольники, руками тесто можно еще растянуть. Выложить 1 ст.л. начинки на половину квадрата/прямоугольника, накрыть второй половиной, края скрепить вилкой. Пирожки переложить на противень, застеленный пергаментом, смазать их смесью желтка и молока, и посыпать кунжутом. Выпекать в разогретой духовке при t200°С ~15-20 мин. (до золотистого цвета). Приятного аппетита!