Шашлык, как в детстве: рецепт с уксусом
Шашлык, как в детстве: рецепт с уксусом * свиная шея — 2 кг; * репчатый лук — 1 кг; * уксус 9 % — 3–4 ст. л.; * вода — 150 мл; * соль — 1,5–2 ч. л.; * чёрный перец молотый — по вкусу; * лавровый лист (по желанию) — 2–3 шт. 1. Нарежьте мясо кубиками размером со спичечный коробок. 2. Лук нарежьте кольцами или полукольцами. 3. В подходящей посуде (стеклянной, эмалированной или керамической) выложите слоями мясо и лук, пересыпая каждый слой солью и перцем. 4. В отдельной ёмкости разведите уксус с холодной водой. 5. Залейте маринадом мясо с луком, слегка придавите. 6. Оставьте мариноваться на ночь в холодильнике 7. Перед жаркой полностью слейте маринад — мясо должно быть слегка влажным, но не мокрым. 8. Нанижите куски мяса на шампуры, чередуя с кольцами лука Проверяйте готовность по соку: если он прозрачный, значит, мясо готово.
Шашлык, как в детстве: рецепт с уксусом * свиная шея — 2 кг; * репчатый лук — 1 кг; * уксус 9 % — 3–4 ст. л.; * вода — 150 мл; * соль — 1,5–2 ч. л.; * чёрный перец молотый — по вкусу; * лавровый лист (по желанию) — 2–3 шт. 1. Нарежьте мясо кубиками размером со спичечный коробок. 2. Лук нарежьте кольцами или полукольцами. 3. В подходящей посуде (стеклянной, эмалированной или керамической) выложите слоями мясо и лук, пересыпая каждый слой солью и перцем. 4. В отдельной ёмкости разведите уксус с холодной водой. 5. Залейте маринадом мясо с луком, слегка придавите. 6. Оставьте мариноваться на ночь в холодильнике 7. Перед жаркой полностью слейте маринад — мясо должно быть слегка влажным, но не мокрым. 8. Нанижите куски мяса на шампуры, чередуя с кольцами лука Проверяйте готовность по соку: если он прозрачный, значит, мясо готово.