КАК улучшить СВИНОЙ бульон #shorts

Я неоднократно говорил, что чисто свиные бульоны я не люблю. Вкус у них специфический. Когда свинина сначала обжаривается, нашпиговывается, а уже потом варится, вкус получается совсем другим. Такой бульон отлично работает, например, в борще. Такие принципы я подробно разбираю в курсе "Супы" — как строится вкус, зачем нужен тот или иной бульон и когда специи действительно уместны. Все есть в https://lazerson.zone/soup/?utm_source=shorts