Шашлык с сыром Фета и помидоркой в тандыре. Рецепт для тандыра - "Мясо для разбойников"

Несмотря на столь грозное название, блюдо не имеет никакого отношения к грабежам и нападениям. Один повар придумал это блюдо для своих озорных детей-близнецов, которых называл разбойниками. Нежное мясо баранины, замаринованное в оливковом масле и хересе, около часа томится в тандыре в фольгированном конверте вместе с сыром фета и подается с тертым пармезаном На 4-5 порций: Мякоть барашка - 1000 г Оливковое масло - 150 г Чеснок - 2-3 дольки Лимон - 1 шт Лук - 200 г Шерри, херес - 150 г Орегано - 5 г Помидор - 200 г Сыр фета - 150 г Сливочное масло - 60 г Соль, перец по вкусу Томить при температуре 250°С и ниже, около часа