Готовимся к празднику без суеты
Игорь Чигасов E-mail: richi.gasso@gmail.com Пасхальные ленивые кличи Ингредиенты: • 100 г изюма • 50 г клюквы • 50 г сушеной вишни • 100 г цукатов • 20 мл рома или коньяка (алкоголь можно не использовать) • 600 г муки • 150 г сахара • 1 пакетик ванильного сахара • 20-25 г живых дрожжей (или 2 ч.л. сухих) • Щепотка соли • Цедра 1 лимона • 3 яйца • 170 мл теплой воды • 1,5 ст.л. меда • 200 г сливочного масла Для выпекания: 3 бумажные формы. Объем одной формы примерно 1 литр Пошаговый рецепт приготовления ленивых куличей. 100 г изюма, 50 г клюквы, 50 г сушеной вишни заливаем кипятком. Оставляем на один час. Затем, сливаем воду и добавляем 20 мл рома или коньяка. Перемешиваем. Просеиваем в миску 2 раза 600 г муки. Всыпаем 150 г сахара - это 7 столовых ложек, пакетик ванильного сахара, сюда же раскрошите 20-25 г живых дрожжей или замените их на 2 чайные ложки сухих. Добавьте щепотку соли и цедру 1-го лимона. В другую миску вливаем 3 сырых яйца комнатной температуры, 170 мл тёплой воды, кладёте 1,5 столовые ложки мёда. Взбиваем миксером 1-2 минуты. Добавляем мучную смесь. Вымешиваем до однородности и постепенно добавляем по 1 ложке 200 г мягкого сливочного масла. Вымешиваем ещё 8 минут. Всыпаем в тесто подготовленные сухофрукты и перемешиваем ложкой. Перекладываем тесто в большую миску, накрываем полотенцем и оставляем в тёплой комнате на 12-15 часов. Через указанное выше время, смазываем руки маслом, приминаем тесто и добавляем горсть цукатов не больше 100 г. Слегка перемешиваем, чтобы цукаты распределились по всей массе. Берём 3 бумажные формы среднего размера. Выкладываем в них тесто. Оно должно занимать чуть больше половины формы, т.к. оно будет ещё подниматься и ему понадобится место. Накрываем полотенцем и оставляем на 3-5 часов. Через указанное время можно заметить, что тесто в формах поднялось. Разогреваем духовку до 180°C. Аккуратно ставим формы на решётку и отправляем в духовку на 30-35 минут. Совет: через 10 минут взять большой кусок бумаги для выпечки, смочить его водой и накрыть формы, чтобы верх куличей не подгорал. Готовые куличи должны полностью остыть и только потом с них можно снимать пробу, достаточно дать им "отдохнуть" одну ночь. Посмотрите, кулич должен получиться пышным и воздушным. Минимум усилий, немного терпения и у вас и ваших друзей получится наивкуснейший шедевр кулинарии! Удивите своих родных и близких. С наступающим светлым праздником. Daft Punk - Too Long (Gonzales Version)
Игорь Чигасов E-mail: richi.gasso@gmail.com Пасхальные ленивые кличи Ингредиенты: • 100 г изюма • 50 г клюквы • 50 г сушеной вишни • 100 г цукатов • 20 мл рома или коньяка (алкоголь можно не использовать) • 600 г муки • 150 г сахара • 1 пакетик ванильного сахара • 20-25 г живых дрожжей (или 2 ч.л. сухих) • Щепотка соли • Цедра 1 лимона • 3 яйца • 170 мл теплой воды • 1,5 ст.л. меда • 200 г сливочного масла Для выпекания: 3 бумажные формы. Объем одной формы примерно 1 литр Пошаговый рецепт приготовления ленивых куличей. 100 г изюма, 50 г клюквы, 50 г сушеной вишни заливаем кипятком. Оставляем на один час. Затем, сливаем воду и добавляем 20 мл рома или коньяка. Перемешиваем. Просеиваем в миску 2 раза 600 г муки. Всыпаем 150 г сахара - это 7 столовых ложек, пакетик ванильного сахара, сюда же раскрошите 20-25 г живых дрожжей или замените их на 2 чайные ложки сухих. Добавьте щепотку соли и цедру 1-го лимона. В другую миску вливаем 3 сырых яйца комнатной температуры, 170 мл тёплой воды, кладёте 1,5 столовые ложки мёда. Взбиваем миксером 1-2 минуты. Добавляем мучную смесь. Вымешиваем до однородности и постепенно добавляем по 1 ложке 200 г мягкого сливочного масла. Вымешиваем ещё 8 минут. Всыпаем в тесто подготовленные сухофрукты и перемешиваем ложкой. Перекладываем тесто в большую миску, накрываем полотенцем и оставляем в тёплой комнате на 12-15 часов. Через указанное выше время, смазываем руки маслом, приминаем тесто и добавляем горсть цукатов не больше 100 г. Слегка перемешиваем, чтобы цукаты распределились по всей массе. Берём 3 бумажные формы среднего размера. Выкладываем в них тесто. Оно должно занимать чуть больше половины формы, т.к. оно будет ещё подниматься и ему понадобится место. Накрываем полотенцем и оставляем на 3-5 часов. Через указанное время можно заметить, что тесто в формах поднялось. Разогреваем духовку до 180°C. Аккуратно ставим формы на решётку и отправляем в духовку на 30-35 минут. Совет: через 10 минут взять большой кусок бумаги для выпечки, смочить его водой и накрыть формы, чтобы верх куличей не подгорал. Готовые куличи должны полностью остыть и только потом с них можно снимать пробу, достаточно дать им "отдохнуть" одну ночь. Посмотрите, кулич должен получиться пышным и воздушным. Минимум усилий, немного терпения и у вас и ваших друзей получится наивкуснейший шедевр кулинарии! Удивите своих родных и близких. С наступающим светлым праздником. Daft Punk - Too Long (Gonzales Version)