Идеальный рубиновый борщ

СЕКРЕТ РУБИНОВОГО БОРЩА Почему этот рецепт рвет интернет: Главная боль всех хозяек — когда борщ становится рыжим. Этот метод сохраняет глубокий винный цвет даже после повторного разогрева. Секрет в правильной фиксации антоцианов свеклы. ИНГРЕДИЕНТЫ: - Говядина на кости: 600г - Свекла: 2 шт (крупные) - Капуста: 300г - Картофель: 3 шт - Морковь и лук: по 1 шт - Томатная паста: 1 ст.л. - Лимонный сок: 1 ст.л. или яблочный уксус - Сахар: 1 ч.л. для баланса - Чеснок и зелень ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Варим насыщенный бульон 1.5 - 2 часа. 2. Добавляем картофель и капусту, варим до готовности. 3. СЕКРЕТ ЦВЕТА: Свеклу трем на терке и тушим отдельно на сковороде с маслом, лимонным соком, сахаром и томатной пастой 15 минут. 4. Соединяем зажарку с супом, доводим до ОДНОГО булька и сразу выключаем. Даем настояться 20 минут с чесноком. #shorts