Судак с яблочным кремом

Нежное филе судака под яблочным кремом Представьте вечер, когда гастрономия превращается в чистое искусство. Это блюдо — настоящий баланс между свежестью речной рыбы и деликатной сладостью карамелизованных яблок. Белоснежное мясо судака и бархатистый крем создают ту самую эстетику высокой кухни прямо у вас дома. ИНГРЕДИЕНТЫ: - Филе судака на коже: 2 шт - Яблоки кисло-сладкие (например, Гренни Смит): 2 шт - Сливки 33%: 100 мл - Сливочное масло: 40 г - Лимонный сок: 1 ст. л. - Веточка тимьяна - Соль, белый перец: по вкусу - Кедровые орешки для декора ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Готовим яблочный крем: очистите яблоки от кожуры и семян, нарежьте кубиками. Обжарьте их на сливочном масле с добавлением веточки тимьяна до мягкости (около 7-10 минут). 2. Уберите тимьян, добавьте сливки и капельку лимонного сока. Доведите до кипения и томите 2 минуты на медленном огне. 3. Измельчите массу блендером до состояния идеально гладкого, воздушного мусса. Посолите по вкусу. 4. Займемся рыбой: филе тщательно обсушите бумажным полотенцем. Сделайте неглубокие надрезы на коже. Посолите и поперчите. 5. Разогрейте сковороду с каплей масла. Выложите судака кожей вниз и жарьте 3-4 минуты до золотистой хрустящей корочки, затем переверните и готовьте еще 2 минуты. 6. Подача: на центр тарелки выложите широкую полосу яблочного крема, сверху — филе судака кожей вверх. Украсьте кедровыми орешками и парой листочков зелени. Приятного аппетита! #shorts