Колбаски своими руками! Натуральные, сочные, ароматные!
Сочные, нежные, максимаааально натуральные домашние колбаски (сосиски, сардельки)! В этом видео хочу поделиться с вами простым, но беспроигрышным рецептом - технологией приготовления своих домашних сосисок без добавок и стабилизаторов. Сохраняйте рецепт, мотайте на ус, готовьте и наслаждайтесь! Я буду использовать для рецепта свою насадку к Cooking Chef! Ну и, не забывайте сказать спасибо в комментариях, ставить жирный лайк, сочный как эти колбаски:) Вы же знаете как я вам благодарен, именно вы мотивируете на новые, интересные видео и рецепты. ДОМАШНИЕ КОЛБАСКИ ИЗ СВИНИНЫ И ГОВЯДИНЫ: 200 гр говядина филейная часть 750 гр свинина (окорок) 250 мл сливки 20% 1 шт яйцо куриное (С0) 10 гр сахар 1 гр корица молотая 1 гр сухой чеснок 20 гр соль морская баранья или свиная черева 1. Из мяса сделать фарш и убрать в морозильную камеру на 1-1,5 часа, пока череву промыть от соли и замочить в теплой воде на 30-60 минут. 2. В куттер поместить все ингредиенты и пробить до состояния эмульсии (не перегревать свыше 12С!!!) 3. С помощью специальной насадки или пресса для колбас начинить череву и сформовать колбаски. 4. Поставить в заранее прогретую до 60С духовку на 20-25 минут. 5. Поднять температуру до 75С и готовить еще 20 минут. 6. Поднять температуру до 90С и довести внутри колбасы (по термометру) до 75С. 7. Обжарить на сковороде или гриле. Готовьте с удовольствием, что особенно легко, если у вас есть техника!:) Особенные условия на покупку Kenwood Cooking Chef XL на официальном сайте по промокоду thechefru: Актуальная акция - https://the-chef.ru/blog/cooking-chef-xl/ Подарки от Kenwood плюс от нас бонусы: курс по работе на Cooking Chef с рецептами, онлайн курс на выбор до 15 000, доступ к 64 видеоурокам на месяц, сборник рецептов мороженого и сорбетов и, конечно, поддержка в использовании! Акция в Казахстане - https://the-chef.ru/blog/cooking-chef-xl-kz/ Акция в Беларуси - https://the-chef.ru/blog/cooking-chef-xl-by/ ● А также насадки Kenwood со скидкой 10-30% на официальном сайте Кенвуд. Подробности внизу этой страницы - https://the-chef.ru/blog/cooking-chef-xl/ ● Кофемашины Delonghi - https://the-chef.ru/blog/promokod-so-skidkoy-na-kofemashiny/ Скидки (большие!) и подарки к самым классным моделям - проверяйте актуальную акцию на странице. ● Блендеры Nutribullet со скидкой и доступом к 64 видеоурокам с сайта на месяц от нас:) Подробнее здесь - https://the-chef.ru/blog/nutribullet/ Если понадобится помощь в выборе - смело пишите:) Реклама ООО «Делонги». ИНН 1646017441, erid: 2Vfnxx7EmSY
Сочные, нежные, максимаааально натуральные домашние колбаски (сосиски, сардельки)! В этом видео хочу поделиться с вами простым, но беспроигрышным рецептом - технологией приготовления своих домашних сосисок без добавок и стабилизаторов. Сохраняйте рецепт, мотайте на ус, готовьте и наслаждайтесь! Я буду использовать для рецепта свою насадку к Cooking Chef! Ну и, не забывайте сказать спасибо в комментариях, ставить жирный лайк, сочный как эти колбаски:) Вы же знаете как я вам благодарен, именно вы мотивируете на новые, интересные видео и рецепты. ДОМАШНИЕ КОЛБАСКИ ИЗ СВИНИНЫ И ГОВЯДИНЫ: 200 гр говядина филейная часть 750 гр свинина (окорок) 250 мл сливки 20% 1 шт яйцо куриное (С0) 10 гр сахар 1 гр корица молотая 1 гр сухой чеснок 20 гр соль морская баранья или свиная черева 1. Из мяса сделать фарш и убрать в морозильную камеру на 1-1,5 часа, пока череву промыть от соли и замочить в теплой воде на 30-60 минут. 2. В куттер поместить все ингредиенты и пробить до состояния эмульсии (не перегревать свыше 12С!!!) 3. С помощью специальной насадки или пресса для колбас начинить череву и сформовать колбаски. 4. Поставить в заранее прогретую до 60С духовку на 20-25 минут. 5. Поднять температуру до 75С и готовить еще 20 минут. 6. Поднять температуру до 90С и довести внутри колбасы (по термометру) до 75С. 7. Обжарить на сковороде или гриле. Готовьте с удовольствием, что особенно легко, если у вас есть техника!:) Особенные условия на покупку Kenwood Cooking Chef XL на официальном сайте по промокоду thechefru: Актуальная акция - https://the-chef.ru/blog/cooking-chef-xl/ Подарки от Kenwood плюс от нас бонусы: курс по работе на Cooking Chef с рецептами, онлайн курс на выбор до 15 000, доступ к 64 видеоурокам на месяц, сборник рецептов мороженого и сорбетов и, конечно, поддержка в использовании! Акция в Казахстане - https://the-chef.ru/blog/cooking-chef-xl-kz/ Акция в Беларуси - https://the-chef.ru/blog/cooking-chef-xl-by/ ● А также насадки Kenwood со скидкой 10-30% на официальном сайте Кенвуд. Подробности внизу этой страницы - https://the-chef.ru/blog/cooking-chef-xl/ ● Кофемашины Delonghi - https://the-chef.ru/blog/promokod-so-skidkoy-na-kofemashiny/ Скидки (большие!) и подарки к самым классным моделям - проверяйте актуальную акцию на странице. ● Блендеры Nutribullet со скидкой и доступом к 64 видеоурокам с сайта на месяц от нас:) Подробнее здесь - https://the-chef.ru/blog/nutribullet/ Если понадобится помощь в выборе - смело пишите:) Реклама ООО «Делонги». ИНН 1646017441, erid: 2Vfnxx7EmSY