Таких нежных булочек я еще не пекла! Рецепт на миллион! Творожные и нежные с сахарной корочкой
Творожные дрожжевые булочки как пух! Мягкие, воздушные, нежные. Лучший рецепт домашних булочек. Нежные творожные булочки на дрожжах в духовке с сахарной корочкой. Мягкие, воздушные, как пух, с тонким ванильным ароматом и невероятно нежным мякишем. Простой проверенный рецепт домашней выпечки, который обязательно получится. Такие булочки идеально подходят к чаю, кофе или стакану молока. Ингредиенты: Для опары: свежие прессованные дрожжи — 25- г теплое молоко — 100 г сахар — 1 ст. л. мука — 2 ст. л. Для теста: творог 9% — 350 -370 г яйца — 2 шт. белок — 1 шт. сахар — 80-100 г ванильный сахар — 10 г сливочное масло (мягкое) — 70 г соль — 1/2 ч. л. пшеничная мука — примерно 500- 520–530 г (ориентируйтесь по консистенции теста) Для подпыла: мука — примерно 20–30 г Для смазывания: желток — 1 шт. молоко — 1 ч. л. После выпечки: сливочное масло (растопленное) — 50 г сахар — 150 г ванильный сахар — 10 г Если будете использовать сухие дрожжи, вместо 25 г свежих прессованных возьмите 8 г сухих быстродействующих дрожжей. Маленький секрет красивой румяной корочки — в смесь желтка и молока я добавила буквально щепотку куркумы. На вкус она совершенно не влияет, зато булочки получаются с красивым янтарно-золотистым цветом. Приготовление - Смешайте дрожжи, теплое молоко, сахар и муку. Оставьте опару в теплом месте на 10–15 минут до появления пышной шапочки. Творог соедините с яйцами, белком, сахаром, ванильным сахаром и солью. Пробейте погружным блендером до однородности. Добавьте подошедшую опару и перемешайте. Постепенно всыпьте муку. Сначала перемешайте ложкой, затем добавьте мягкое сливочное масло и продолжайте замешивать тесто руками. Не забивайте тесто мукой. Оно должно оставаться очень мягким и слегка липким. Если тесто липнет к рукам, слегка смажьте руки растительным маслом. Накройте тесто и оставьте в теплом месте примерно на 1–1,5-2 часа, пока оно не увеличится в объеме. В жаркую погоду тесто может подойти быстрее. Разделите тесто на 16 частей, сформируйте круглые булочки и выложите на противень с пергаментом. Накройте и оставьте на расстойку на 20–25 минут. Смажьте булочки желтком, смешанным с молоком. Выпекайте при 180°C (режим «верх-низ») 20–25 минут до золотистой корочки. Готовым булочкам дайте отдохнуть 3–5 минут под полотенцем. Каждую булочку смажьте растопленным сливочным маслом и сразу же обваляйте в смеси сахара и ванильного сахара. ✔ Не добавляйте сразу всю муку. Ее количество зависит от влажности творога и качества самой муки. ✔ Не старайтесь сделать тесто плотным. Именно слегка липкое и мягкое тесто дает самые воздушные булочки. ✔ Если творог зернистый, предварительно пробейте его блендером или протрите через сито. ✔ Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. ✔ Готовые булочки особенно вкусны еще теплыми, но и на следующий день остаются очень мягкими. Спасибо, что готовите вместе со мной! ❤️ #творожныебулочки #дрожжевыебулочки #булочкикакпух #домашняявыпечка #булочки #выпечка #творог #дрожжевоетесто #сдобныебулочки #простыерецепты #вкуснаявыпечка #рецептбулочек #викапростыерецепты #домашниерецепты #кчаю #сладкаявыпечка
Творожные дрожжевые булочки как пух! Мягкие, воздушные, нежные. Лучший рецепт домашних булочек. Нежные творожные булочки на дрожжах в духовке с сахарной корочкой. Мягкие, воздушные, как пух, с тонким ванильным ароматом и невероятно нежным мякишем. Простой проверенный рецепт домашней выпечки, который обязательно получится. Такие булочки идеально подходят к чаю, кофе или стакану молока. Ингредиенты: Для опары: свежие прессованные дрожжи — 25- г теплое молоко — 100 г сахар — 1 ст. л. мука — 2 ст. л. Для теста: творог 9% — 350 -370 г яйца — 2 шт. белок — 1 шт. сахар — 80-100 г ванильный сахар — 10 г сливочное масло (мягкое) — 70 г соль — 1/2 ч. л. пшеничная мука — примерно 500- 520–530 г (ориентируйтесь по консистенции теста) Для подпыла: мука — примерно 20–30 г Для смазывания: желток — 1 шт. молоко — 1 ч. л. После выпечки: сливочное масло (растопленное) — 50 г сахар — 150 г ванильный сахар — 10 г Если будете использовать сухие дрожжи, вместо 25 г свежих прессованных возьмите 8 г сухих быстродействующих дрожжей. Маленький секрет красивой румяной корочки — в смесь желтка и молока я добавила буквально щепотку куркумы. На вкус она совершенно не влияет, зато булочки получаются с красивым янтарно-золотистым цветом. Приготовление - Смешайте дрожжи, теплое молоко, сахар и муку. Оставьте опару в теплом месте на 10–15 минут до появления пышной шапочки. Творог соедините с яйцами, белком, сахаром, ванильным сахаром и солью. Пробейте погружным блендером до однородности. Добавьте подошедшую опару и перемешайте. Постепенно всыпьте муку. Сначала перемешайте ложкой, затем добавьте мягкое сливочное масло и продолжайте замешивать тесто руками. Не забивайте тесто мукой. Оно должно оставаться очень мягким и слегка липким. Если тесто липнет к рукам, слегка смажьте руки растительным маслом. Накройте тесто и оставьте в теплом месте примерно на 1–1,5-2 часа, пока оно не увеличится в объеме. В жаркую погоду тесто может подойти быстрее. Разделите тесто на 16 частей, сформируйте круглые булочки и выложите на противень с пергаментом. Накройте и оставьте на расстойку на 20–25 минут. Смажьте булочки желтком, смешанным с молоком. Выпекайте при 180°C (режим «верх-низ») 20–25 минут до золотистой корочки. Готовым булочкам дайте отдохнуть 3–5 минут под полотенцем. Каждую булочку смажьте растопленным сливочным маслом и сразу же обваляйте в смеси сахара и ванильного сахара. ✔ Не добавляйте сразу всю муку. Ее количество зависит от влажности творога и качества самой муки. ✔ Не старайтесь сделать тесто плотным. Именно слегка липкое и мягкое тесто дает самые воздушные булочки. ✔ Если творог зернистый, предварительно пробейте его блендером или протрите через сито. ✔ Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. ✔ Готовые булочки особенно вкусны еще теплыми, но и на следующий день остаются очень мягкими. Спасибо, что готовите вместе со мной! ❤️ #творожныебулочки #дрожжевыебулочки #булочкикакпух #домашняявыпечка #булочки #выпечка #творог #дрожжевоетесто #сдобныебулочки #простыерецепты #вкуснаявыпечка #рецептбулочек #викапростыерецепты #домашниерецепты #кчаю #сладкаявыпечка