Измельчение творога в куттере ДВАК К 125 с добавлением какао и кокосового урбеча
Измельчение творога до состояния эмульсии в куттере ДВАК К 125 с добавлением какао и кокосового урбеча Из всего многообразия куттеров, применяемых сегодня , Куттеры ДВАК К-125 отличает простота конструкции и надёжность в работе при длительной эксплуатации Базовая комплектация куттера ДВАК К-125 Двигатели повышенной мощности и новая конструкция шкивов увеличивают скорость вращения ножевого вала до 3650 об/мин, линейную скорость измельчения до 100 м/с. А это приводит к повышению влагосвязывания фарша и снижению времени куттерования. Частотный преобразователь позволяет осуществлять плавный пуск, регулировать процесс измельчения в зависимости от качества измельчаемого сырья и применяемых рецептур колбасных изделий, производить операции перемешивания (прямое и реверсивное) при приготовлении структурных колбас. Датчики контроля температуры сырья и числа оборотов чаши облегчают процесс управления ходом куттерования. Куттера устанавливаются на виброопорах, поэтому неровности пола устраняются регулировкой по высоте каждой из опор, бетонировать куттер в пол не нужно. Электрическая схема выполнена на современной базе, отличается повышенной надежностью. Ножевая головка по типу «Seydelman» Ножи толщиной 3 мм уменьшают скорость нагрева фарша, энергопотребление, а также подсос воздуха в эмульсию. Облегчённые планшайбы снижают вращающиеся массы, что уменьшает ударные нагрузки на ножевой вал и дает возможность балансировать ножевые пакеты по весу и по положению центра масс, увеличивает долговечность подшипников опорных узлов. 6 ножей позволяют увеличить интенсивность разработки сырья и применить куттер для разработки жидких паштетных фаршей Технические характеристики: Производительность 1200 кг/ч Ёмкость чаши 125 л Коэффициент загрузки чаши сырьем охлажденное — 0,6 подмороженное- 0,4 Число оборотов ножевого вала от 370 до 3650 об/мин Линейная скорость резания до 100 м/с Число оборотов чаши от 5 до 20 об/мин Установленная мощность (общая) 50 кВт Мощность электродвигателя ножевого вала 45 кВт Мощность электродвигателя привода чаши 3,7 кВт Мощность электродвигателя привода выгружателя 0,75 кВт Габаритные размеры (д.ш.в.) 2270 х 1850 х 1640 мм Занимаемая площадь 4,2 м² Масса 1950 кг Дополнительные опции и комплектации: Куттер ДВАК К-125 изготавливается под заказ, срок изготовления 40 рабочих дней! Применение специального «успокоителя» исключает выброс продукта из чаши при приготовлении жидких паштетных фаршей. Турбулизация потока фарша под ножевой головкой приводит к выплёскиванию продукта под чашу куттера. Это приводит к потерям сырья и ухудшает санитарное состояние машины. Успокоитель жидких фаршей переводит турбулентный поток фарша в ламинарное (спокойное) истечение. При этом ножевая крышка куттера перекрывает ½ чаши, а для слива жидкого фарша делается специальное сливное отверстие в чаше увеличенного диаметра. (наше изобретение – диплом Международного салона инноваций)
Измельчение творога до состояния эмульсии в куттере ДВАК К 125 с добавлением какао и кокосового урбеча Из всего многообразия куттеров, применяемых сегодня , Куттеры ДВАК К-125 отличает простота конструкции и надёжность в работе при длительной эксплуатации Базовая комплектация куттера ДВАК К-125 Двигатели повышенной мощности и новая конструкция шкивов увеличивают скорость вращения ножевого вала до 3650 об/мин, линейную скорость измельчения до 100 м/с. А это приводит к повышению влагосвязывания фарша и снижению времени куттерования. Частотный преобразователь позволяет осуществлять плавный пуск, регулировать процесс измельчения в зависимости от качества измельчаемого сырья и применяемых рецептур колбасных изделий, производить операции перемешивания (прямое и реверсивное) при приготовлении структурных колбас. Датчики контроля температуры сырья и числа оборотов чаши облегчают процесс управления ходом куттерования. Куттера устанавливаются на виброопорах, поэтому неровности пола устраняются регулировкой по высоте каждой из опор, бетонировать куттер в пол не нужно. Электрическая схема выполнена на современной базе, отличается повышенной надежностью. Ножевая головка по типу «Seydelman» Ножи толщиной 3 мм уменьшают скорость нагрева фарша, энергопотребление, а также подсос воздуха в эмульсию. Облегчённые планшайбы снижают вращающиеся массы, что уменьшает ударные нагрузки на ножевой вал и дает возможность балансировать ножевые пакеты по весу и по положению центра масс, увеличивает долговечность подшипников опорных узлов. 6 ножей позволяют увеличить интенсивность разработки сырья и применить куттер для разработки жидких паштетных фаршей Технические характеристики: Производительность 1200 кг/ч Ёмкость чаши 125 л Коэффициент загрузки чаши сырьем охлажденное — 0,6 подмороженное- 0,4 Число оборотов ножевого вала от 370 до 3650 об/мин Линейная скорость резания до 100 м/с Число оборотов чаши от 5 до 20 об/мин Установленная мощность (общая) 50 кВт Мощность электродвигателя ножевого вала 45 кВт Мощность электродвигателя привода чаши 3,7 кВт Мощность электродвигателя привода выгружателя 0,75 кВт Габаритные размеры (д.ш.в.) 2270 х 1850 х 1640 мм Занимаемая площадь 4,2 м² Масса 1950 кг Дополнительные опции и комплектации: Куттер ДВАК К-125 изготавливается под заказ, срок изготовления 40 рабочих дней! Применение специального «успокоителя» исключает выброс продукта из чаши при приготовлении жидких паштетных фаршей. Турбулизация потока фарша под ножевой головкой приводит к выплёскиванию продукта под чашу куттера. Это приводит к потерям сырья и ухудшает санитарное состояние машины. Успокоитель жидких фаршей переводит турбулентный поток фарша в ламинарное (спокойное) истечение. При этом ножевая крышка куттера перекрывает ½ чаши, а для слива жидкого фарша делается специальное сливное отверстие в чаше увеличенного диаметра. (наше изобретение – диплом Международного салона инноваций)